Icing zorgt ervoor dat cakes en koekjes er fantastisch uitzien, maar het is echt royal icing dat het een verhoogde uitstraling geeft. Als je net begint met het werken met royal icing of je bent er naar op zoek, wil je er alles over weten, ook of het invriezen van royal icing mogelijk is.
Als je royal icing zou kunnen invriezen, zou je veel tijd besparen omdat je het niet altijd hoeft te maken; je moet er alleen aan denken om het van tevoren uit de vriezer te halen.
Kun je Royal Icing invriezen?
Elke keer dat u een nieuwe taak op u neemt, moet u rekening houden met alle tijd die u daadwerkelijk in die taak steekt en hoe u uw efficiëntie kunt maximaliseren. Daarom, als het invriezen van royal icing u op de lange termijn tijd bespaart EN uw leven gemakkelijker maakt, dan is dat iets waar u rekening mee moet houden. We hebben een bericht van een van onze lezers over dit thema, dus hier is het:
Ik ben begonnen met het maken van taarten en zelfgemaakte koekjes voor vrienden en familie als een soort kleine bijzaak. Ik heb de afgelopen weken meer bestellingen ontvangen dan ik had verwacht en vind het soms moeilijk om alle noodzakelijke deadlines te halen. Wat me het meest vertraagt, is de noodzaak om constant royal icing helemaal opnieuw te mixen.
Ik ben geen fan van de voorgekochte dingen, maar het is tijdrovend om elke week een nieuwe batch te maken. Ik dacht dat het me wat tijd zou kunnen besparen om gewoon een keer per maand een grote batch te maken en deze in batches in te vriezen om tijd te besparen bij het bakken voor mijn klanten.
Ik ben bang dat het glazuur niet goed zal bevriezen. Ik kan het me niet veroorloven om gebakken goederen te hebben die niet geweldig smaken. Kun je royal icing invriezen?
Ja, je kunt royal icing invriezen. Als je wilt dat het vers voor je klanten smaakt, moet je dat zeker doen bescherm het goed tegen vriesbrand en zodat het geen korst krijgt en kruimelig wordt. Je moet ook beslissen of je je reeds gekleurd glazuur gaat invriezen, of gewoon gewoon wilt invriezen en de kleuren wilt mengen wanneer je ze nodig hebt.
Het is gemakkelijker om gewoon wit glazuur te bewaren, omdat de kleur de neiging kan hebben om te "bloeden" wanneer het wordt ingevroren en vervolgens wordt ontdooid, maar het is niet nodig om het wit te bevriezen. Wees gewoon voorbereid om de kleur indien nodig te corrigeren wanneer u klaar bent voor gebruik.
Hoe Royal Icing invriezen?
Ben je klaar om aan de slag te gaan met het invriezen van royal icing? Laten we dan alle stappen doorlopen:
- Zorg ervoor dat u royal icing invriest beginnen met vers glazuur die niet te lang heeft stilgestaan.
- Royal icing heeft de neiging uit te drogen en kruimelig te worden, en beginnen met dry icing zal slechte resultaten opleveren.
- Doe het glazuur erin diepvrieszakkenen sluit de zakken nadat de overtollige lucht is verwijderd.
- Label en dateer de zakken en plaats ze in de vriezer.
- Je kunt de tassen plat neerleggen en gestapeld opbergen om ruimte te besparen.
Hoe Royal Icing langer invriezen?
Als je er zeker van wilt zijn dat je royal icing in perfecte staat blijft, kun je overwegen om een vacuumsealer aan te schaffen. De vacumeermachine verwijdert alle lucht uit de zak en zorgt voor een perfecte afdichting van uw diepvrieszak, zodat er geen lucht naar binnen gaat. Dit verlengt op zijn beurt de levensduur van uw royal icing en zorgt ervoor dat de smaak niet verandert.
We hebben een volledige lijst van vacuümsealers je zou kunnen krijgen, maar we zijn dol op de FoodSaver V4840 2-in-1 vacumeermachine die werkt met zowel diepvrieszakken als containers van verschillende formaten. Dit betekent dat je zo weinig of zoveel royal icing kunt invriezen als je nodig hebt, evenals tal van andere gerechten.
Hoe Royal Icing ontdooien?
Is het tijd om uw volgende partij koekjes te maken? Nou, laten we dan de koninklijke kers eruit halen.
- Gebruiken, haal het glazuur uit de vriezer en laat voor gebruik volledig ontdooien in de koelkast.
- Als u klaar bent voor gebruik, controleer dan op eventuele scheiding. Mogelijk moet u het glazuur eerst met een lepel of spatel in een kom kloppen voordat u het gebruikt.
- Voeg dan eventueel kleurstof toe.
- Schep het glazuur in spuitzakken of gebruik het zoals je het gewoonlijk gebruikt om je gebakken goederen te versieren.
- Ontdooide royal icing moet binnen een paar dagen worden gebruikt voor het beste resultaat. Bewaar in de koelkast als je het niet meteen gebruikt.
Kun je koekjes invriezen met Royal Icing?
Ja, dat kan! Koekjes met royal icing kunnen prima worden ingevroren. Je moet er alleen voor zorgen dat je de koekjes in afzonderlijke diepvrieszakjes doet en ze vervolgens in een bak stapelt, zodat ze beter beschermd zijn.
Royal Icing Recept
Als het gaat om royal icing, heeft het recept slechts een paar ingrediënten nodig: eiwitten, banketbakkerssuiker en een beetje citroensap.
Je moet de eiwitten in de kom van je elektrische mixer doen en ze kloppen met citroensap. Voeg vervolgens op lage snelheid gezeefde poedersuiker toe.
Wat de consistentie betreft, moet je het testen om het goed te krijgen. Afhankelijk van de grootte van het eiwit, moet u mogelijk het recept aanpassen. Als het glazuur te dun is, kun je meer banketbakkerssuiker toevoegen, als het te dik is, kun je een beetje water toevoegen.
