Geroosterde groenten zijn een geweldig gerecht dat kan worden gebruikt in soepen, pasta's, couscoussalades, stoofschotels en meer.
Ze zijn niet alleen veelzijdig in het aantal gerechten dat gebruikt kan worden, maar ze zijn ook geliefd bij velen. Bij mij thuis is zelfs mijn 4-jarige dol op ze, vooral die oranje heerlijke wortelen geroosterd met honing (yum, yum).
Het probleem is dat het roosteren van groenten een aanzienlijke hoeveelheid tijd kost om te bereiden en te koken, wat de meeste mensen niet hebben. Dit zette me aan het denken: Kun je geroosterde groenten invriezen?
Het antwoord is ja dat kan zeker! Het invriezen van geroosterde groenten is een geweldige manier om ze te bewaren en te bewaren voor een snelle maaltijd voor degenen die het druk hebben winteravonden, ik combineer ze meestal met wat couscous en zalm, een geweldige gezonde maaltijd in een kwestie van minuten.
Vraagt u zich af hoe u uw groenten het beste kunt invriezen om hun smaak te behouden? Of misschien vraagt u zich af wat de beste manier is om uw diepgevroren geroosterde groenten op te warmen? Blijf lezen terwijl we deze en andere vragen beantwoorden!
Kun je geroosterde groenten invriezen?
Zoals we allemaal weten, zijn verse groenten iets dat vaak in de prullenbak belandt. De ReFed schat dat groenten goed zijn voor ongeveer 20% van de totale huishoudelijke verspilling in de VS.
Omdat duurzaamheid voor de meesten van ons voorop staat, is het braden en invriezen van onze groenten een manier om verse groenten te bewaren en verspilling te voorkomen. Dus, ja, je kunt geroosterde groenten invriezen, en wat meer is; de meeste geroosterde groenten bevriezen goed.
Groenten met hoog watergehalte zoals tomaten, courgette, paprika's, en paddestoelenkan worden geroosterd en ingevroren, maar hun textuur zal veranderen in het vriesproces. Het is daarom het beste om ze te mengen in stoofschotels, stoofschotels of lasagnes.
Groenten zoals aardappelen, wortelen en pastinaken, goed invriezen en hun textuur behouden. Als ze op de juiste manier zijn ingevroren (daarover hieronder meer), zijn ze geweldig om te gebruiken als bijgerecht of in salades.
Geroosterde groenten zijn in de koelkast ongeveer 3-4 dagen houdbaar en in de vriezer ongeveer 6 maanden.
Hoe geroosterde groenten te bevriezen?
Geroosterde groenten invriezen is niet moeilijk, je hebt er geen speciaal gereedschap voor nodig.
Er zijn 5 eenvoudige stappen om te nemen:
Stap 1: Kies je groente goed
De vriezer houdt groenten net zo vers als toen ze erin gingen. Dus om er zeker van te zijn dat je een gerecht vol smaak hebt als de groenten opgewarmd zijn; geroosterde groenten die vers zijn, zonder kneuzingen of beschadigde delen.
Stap 2: Rooster je groenten
Als je je groenten roostert om ze te bewaren, raad ik aan ze ongeveer 5 minuten niet gaar te maken. Op die manier zijn ze gaar als je ze weer opwarmt in de oven en heb je de perfecte groenteschotel.
Als je je restjes invriest, is de kans groot dat de groenten tot in de perfectie zijn gekookt. Maak je geen zorgen, je kunt ze nog steeds invriezen en opwarmen; houd gewoon het opwarmproces in de gaten, want ze hebben minder tijd nodig dan die niet gaar zijn.
Tot rooster je groenten, snijd ze gewoon in blokjes van vergelijkbare grootte, bestrijk ze met kokosolie (olijfolie werkt ook), zout, peper en oregano (als je wilt!).
Spreid ze vervolgens uit op een enkele laag op een bakplaat en zet ze in een voorverwarmde oven op 200 °C tot ze goudbruin zijn. Afhankelijk van de groenten die gebakken worden, kan dit tussen de 20 en 45 minuten duren.
Waarschuwing: Niet alle groenten hebben dezelfde temperatuur of tijd in de oven nodig. Voor meer informatie check dit artikel door Epicurios, het is een geweldige gids om je groenten tot in de perfectie te roosteren!
Stap 3: Koel ze af
Het is absoluut noodzakelijk dat u uw groenten volledig laat afkoelen voordat u ze invriest. Zo niet, dan kan zich door de stoom van de hete groenten overtollig vocht in de bak ophopen, dit bevriest dan. Als je ze begint te ontdooien, wordt dat overtollige vocht doorgegeven aan je groenten, waardoor ze drassig worden.
Ik raad je ook aan om je groenten uit de bak te halen waarin ze gekookt zijn voordat ze afkoelen. Op die bak zit olie, als je de groenten voor een lange tijd in die olie laat, worden ze drassig. Als de groenten vochtig zijn wanneer ze de vriezer in gaan, is de kans groot dat ze vochtig worden als ze opnieuw worden opgewarmd.
Stap 4: Verdeel in porties
Ik verdeel mijn geroosterde groenten graag in kleine porties in diepvriesbestendige bakjes (meer hierover hieronder). Zo ontdooi ik alleen wat ik nodig heb wanneer ik het nodig heb.
Sommige mensen geven er echter de voorkeur aan om alle groenten bij elkaar te hebben. Als dit uw geval is, is flitsbevriezing iets voor u. Stap 5 zal dit een beetje verder onderzoeken!
Stap 5: Bevriezen
Zoals hierboven vermeld, kunt u uw groenten invriezen in afzonderlijke vriezerbestendige containers of in één grote vriezerbestendige container, als groenten worden ingevroren.
Wat is flushfrees? Het is het proces van het snel invriezen van uw voedsel met extreem lage temperaturen.
Om dit thuis te doen, verspreidt u uw groenten op een bakplaat of bakplaat en vriest u ze vervolgens afzonderlijk in. Laat ze ongeveer 2 uur in de vriezer liggen en breng ze vervolgens over naar uw grote permanente container.
Waarschuwing: Als u de groenten voor langere tijd op het blad of de schaal laat liggen, kan dit leiden tot vriesbrand.
Om te voorkomen dat de geroosterde groenten aan elkaar gaan kleven, moet u ze afzonderlijk invriezen voordat u ze in een diepvrieszak doet. Dit betekent dat je ze afzonderlijk uit de grotere tas kunt halen, als je ze nodig hebt.
Ik heb dit nog nooit gedaan omdat ik deze stap onnodig vind en mijn vriezer is niet groot genoeg om er trays in te hebben, in plaats daarvan vries ik wat ik nodig heb in individuele zakken. Ik heb echter met mensen gesproken die erg bekend zijn met het proces en ze zweren bij de versheid die deze methode op de groenten achterlaat!
Als je het probeert, of hebt geprobeerd, spoel je geroosterde groenten door; laat hieronder een reactie achter en vertel ons wat je ervan vindt!
Diepgevroren geroosterde groenten blijven ongeveer 6 maanden in de vriezer, dus dateer uw zakken/containers om te voorkomen dat de groenten deze datum overschrijden. Begrijp me niet verkeerd, groenten die die datum verstrijken, kunnen nog steeds worden gegeten, maar smaken zullen in het gedrang komen naarmate ze ouder worden!.
Ik raad je aan om je groentezakjes ook te labelen met een diepvrieslabel of een permanente marker. Zo weet je precies wat er in elke tas zit. Dit vermijdt mysterieus voedsel.
Wat is de beste manier om geroosterde groenten te bevriezen?
Alle lucht in de zak of container moet worden verwijderd voordat de groenten worden ingevroren, anders neemt de kans op "vriesbrandwonden" toe.
Vriesverbranding is wanneer het voedsel is beschadigd door uitdroging en oxidatie. Met andere woorden, je groenten worden verkleurd en taai. Dit is niet schadelijk voor u of de gezondheid van uw gezin, maar het kan de geroosterde groenten minder smaakvol maken.
Om ervoor te zorgen dat dit niet gebeurt, dek je je groenten af met huishoudfolie voordat je ze in een luchtdichte container of Ziploc-zak doet. U kunt ze ook in een vacuümzak doen (u hoeft geen huishoudfolie te gebruiken als u deze methode gebruikt).
Laten we eens kijken naar de voor- en nadelen van elk van de containers.
| Voordeel | Nadeel |
|---|---|
| Geen plasticverspilling omdat ze opnieuw kunnen worden gebruikt | Het is omvangrijk en kan veel ruimte innemen in de vriezer en in uw kast |
| Goedkoop in aanschaf. Vooral als je bedenkt hoe vaak ze kunnen worden hergebruikt | Soms kan plastic geuren en smaken van ander voedsel opnemen. Dit geldt met name als het wordt gebruikt voor het bewaren van rijke, smaakvolle voedingsmiddelen zoals: spaghetti saus. Als de plastic container resten van andere voedingsmiddelen bevat, kan dit terechtkomen in onze geroosterde groenten; mogelijk de smaak van de groenten in gevaar brengen. Ik zou daarom willen voorstellen om glazen luchtdichte containers in plaats van kunststof. |
| Het voedsel is verzegeld, dus geen kans op vriesbrand | Schadelijke BPA-chemicaliën die in de groenten terechtkomen bij gebruik van plastic containers. |
Ziploc-tas
| Voordeel | Nadeel |
|---|---|
| Makkelijk te stapelen in de vriezer | Elke keer dat er een portie groente ontdooid wordt plastic afval. |
| Goedkoop in aankoop | Plastic kan verkleuren en geuren absorberen, dus is mogelijk niet herbruikbaar |
| Omdat de groenten verzegeld zijn, is het onwaarschijnlijk dat ze vriesbrand veroorzaken. | Productie van plastic dat schadelijk is voor het milieu |
| Makkelijk in te delen in verschillende portiegroottes |
| Voordeel | Nadeel |
|---|---|
| Makkelijk te stapelen in de vriezer | Elke keer dat een portie groente ontdooid wordt, plastic afval. |
| Omdat de groenten zich in een afgesloten zak bevinden, is het onwaarschijnlijk dat ze worden aangetast door vriesbrand. Ik ben dol op deze methode omdat ik ervan hou hoe vers de groenten na 6 maanden in de vriezer blijven. ik vond dit voedselbespaarder kan zo ongeveer alles, het kan zelfs flessen wijn verzegelen!. |
Plastic kan verkleuren en geuren absorberen, dus is mogelijk niet herbruikbaar |
| Omdat de tassen in een rollen, kunt u uw geroosterde groenten in verschillende zakformaten invriezen met een minimum aan afval. | Productie van plastic dat schadelijk is voor het milieu |
| Makkelijk in te delen in verschillende portiegroottes | Vereiste om vacumeermachine te kopen |
| De rol kan duur zijn. Maar zal lang meegaan. |
Hoe diepgevroren geroosterde groenten op te warmen.
Het op de juiste manier opwarmen van uw diepgevroren geroosterde groenten is van cruciaal belang voor hoe het eruit zal zien en smaken.
U wilt ervoor zorgen dat u op de juiste manier opwarmt, zodat u niet al uw inspanningen verspilt om ze te bewaren.
Wanneer u de moet gebruiken bevroren groentes, haal ze ongeveer 12 uur voor gebruik uit de vriezer en ontdooi ze in de koelkast of op het aanrecht.
Leg de ontdooide groenten op een bakplaat, besprenkel ze met olijfolie en verwarm ze op middelhoog vuur (375 0F/190 0C).
Zorg ervoor dat de geroosterde groenten worden opgewarmd met een droge warmtemethode (grillen, bakken of braden), vermijd het gebruik van een magnetron, omdat ze tot moes kunnen veranderen.
Conclusie
Het roosteren van groenten bespaart tijd en geld. Als je groenten hebt die bederven, rooster ze dan en leg ze in de vriezer. Als je overgebleven groenten van je zondagse braadmaaltijd hebt, leg ze dan in de vriezer.
Het maakt niet uit of je je geroosterde groenten invriest om ze te bewaren of om restjes op te slaan; hoe dan ook, die groenten zullen geweldig zijn in salades, stoofschotels, stoofschotels of als bijgerecht.
Zorg er gewoon voor dat de groenten zijn ingevroren in een diepvriesbestendige zak/container, verwijder alle lucht uit de zak/container, en laat ze niet langer dan 6 maanden in de vriezer om hun test en textuur te voorkomen van veranderen.
Deze methode heeft mijn leven veranderd en is er een die ik aan elke drukbezette persoon aanbeveel.
Veel plezier met braden!
