Als het op fruit aankomt, zijn er maar weinig die zo sappig en lekker zijn als verse perziken. Als je er zeker van wilt zijn dat je perziken heerlijk blijven, dan is bevriezen misschien de oplossing.
Of het wel of niet een goed idee is om perziken in te vriezen of niet, we zullen erachter komen wanneer we enkele van de grootste vragen over dit probleem doornemen.
Kun je perziken invriezen?
Perziken zijn heerlijk en dat is ook de mening van een van onze lezers die ons een vraag stuurde over het invriezen van het extra fruit dat ze hebben. Hier is het bericht:
Ik kon het niet laten om een schepel perziken te kopen toen we vandaag een boerderij bezochten. Verse, lokale perziken zijn zoveel beter dan die harde die worden ingevlogen van wie weet waar. De schepel zag er niet erg groot uit in de boerderijwinkel, genesteld tegen alle andere producten die te koop waren. Toen ik het thuis kreeg, realiseerde ik me hoeveel perziken er in een schepel zitten!
Ik ben van plan een paar taarten en zelfs een perzikkleurige schoenmaker te maken, maar ik weet dat ik wat overtollige perziken moet bewaren voor later. Ik heb geen idee hoe ik perziken voor de lange termijn moet bewaren! Kun je verse perziken invriezen?
Die perziken klinken heerlijk! Ja, je kunt verse perziken invriezen. Er zijn veel manieren om perziken in te vriezen, afhankelijk van hoe je ze wilt gebruiken. Als je het niet erg vindt om je perziken in te vriezen met de schil er nog aan, dan hoef je maar heel weinig voorbereidingen te treffen voordat je ze invriest.
Hoe perziken invriezen?
Terwijl we doorgaan met het invriezen van de perziken die we hebben, zijn er een paar dingen die we moeten doen om alles voor te bereiden.
Perziken invriezen - Skin on
- Kies verse, vlekvrije perziken en was ze.
- Droog de perziken zorgvuldig af, snij dan in plakjes en verwijder de pit.
- Gooi er een beetje vers in citroensap om de kleur te behouden.
- Leg de plakjes in een enkele laag op een bakplaat tot ze hard zijn, om klonteren te voorkomen.
- Plaats dan in diepvrieszakken en verwijder overtollige lucht.
- Zegel de tassen, label ze en dateer ze.
Perziken invriezen - Skin off
- Om perziken zonder schil in te vriezen, moet je: blancheren ze eerst.
- Snijd een X in de bodem van elke perzik.
- Zet intussen een grote pan water op het vuur om aan de kook te brengen.
- Zet een grote kom ijswater klaar, met extra ijs bij de hand.
- Leg elke perzik in het kokende water voor 3-4 minutenen verwijder vervolgens met een schuimspaan.
- Dompel elke perzik in het ijswater om het kookproces te stoppen en ververs het water indien nodig.
- Haal uit het ijswater en leg op een schone vaatdoek.
- Wanneer koel genoeg om te hanteren, schil de huiden van de perziken.
- Snijd vervolgens elke perzik doormidden tot verwijder de pit.
- Perziken kunnen ingevroren worden helften of kan zijn gesneden.
- Voor de beste resultaten, bevries geschilde perziken in een beetje water, suiker of eenvoudige siroop.
- Ze kunnen ook zo worden ingevroren.
- Plaats in diepvrieszakken, verwijder de overtollige lucht en sluit de zak vervolgens af.
- Etiket en datum.
Hoe perziken langer te bewaren?
Als je er zeker van wilt zijn dat je perziken langer houdbaar zijn in de vriezer, dan heb je een vacumeermachine nodig. Deze toestellen halen alle lucht uit de container en sluiten perfect af zodat er geen zuurstof in komt en dus langer meegaan.
We hebben een aantal vacuümsealers, maar onze favoriet is de FoodSaver V4840 2-in-1 vacumeermachine die werkt met diepvrieszakken en -containers van verschillende grootte. Het zal u op de lange termijn tijd en geld besparen.
Hoe perziken ontdooien?
Als je weer zin hebt in perziken, kun je ze ontdooien, zodat je ze kunt gebruiken in alle recepten die je wilt maken.
Bevroren perziken kunnen worden gebruikt rechtstreeks uit de diepvries, of ontdooidin de koelkast voordat ze in recepten worden gebruikt.
Hier zijn een paar recepten die je misschien wilt proberen:
- Eenvoudig recept voor met fruit doordrenkt water
- Crumble met perzik en abrikoos
- Hoe maak je ijsthee met perzik en tijm
