Pesto kan een veelzijdige saus zijn omdat het werkt met vlees, pasta, als een vegetarische dip, met geroosterde groenten, eieren, enzovoort. Maar als je je eigen pesto maakt, wil je er misschien zeker van zijn dat je er langer van kunt genieten, dus overweeg om hem in te vriezen.
Of pesto al dan niet kan worden ingevroren en hoe goed het op de lange termijn werkt, zullen we vandaag bespreken.
Kun je pesto invriezen?
Als je je eigen pesto maakt, wil je er zeker van zijn dat je er zo lang mogelijk van kunt genieten, vooral omdat je een beetje werk hebt gestoken in het maken ervan. Een van onze lezers houdt van pesto en vroeg zich af of het invriezen van de saus werkt. Dit is het bericht dat we hebben ontvangen:
Mijn schoonmoeder maakt de meest verbazingwekkende pesto met basilicum en knoflook die ze in haar tuin kweekt. Ze maakt het pas aan het einde van de zomer als alle ingrediënten vers zijn en het hele gezin zich een paar weken tegoed doet aan pesto tot het allemaal op is.
Toen ik haar vroeg waarom ze het niet bewaart of invriest voor de winter, schudt ze haar hoofd en weigert er zelfs maar aan te denken.
Ik vroeg me af of we haar pesto in kleine porties konden invriezen om de hele winter door te eten. De hele familie denkt dat ik gek ben, maar ik moet het antwoord weten! Kun je verse pesto invriezen?
Goed nieuws! Je kunt verse pesto invriezen. Traditioneel hebben huisbewaarders pesto niet vaak ingeblikt, omdat de verse kruiden in olie een broedplaats voor bacteriën zijn als ze niet goed worden afgesloten, en dus nemen de meeste mensen het risico niet.
Waarom vermijden mensen het invriezen van pesto?
Wat betreft bevriezing, wanneer? olijfolie is bevroren, wordt troebel en krijgt een andere consistentie. Dit kan verontrustend zijn voor sommigen, die denken dat de olie wordt bedorven. Het is niet. Olijfolie wordt troebel bij lage temperaturen maar zal terugkeren naar zijn normale kleur en consistentie wanneer het weer op kamertemperatuur wordt gebracht. Dat betekent dat je meteen aan de slag kunt als het gaat om het invriezen van pesto!
Een detail om op te merken over het vrijmaken van pesto is dat de basilicum zal van kleur veranderen en donker worden, bijna zwart. De felgroene kleur van verse pesto kan niet worden ingevroren.
Dit heeft geen invloed op de smaak of de kwaliteit van het product, maar esthetisch verandert het. Schrik dus niet als je pesto er anders uitziet als hij uit de vriezer komt dan wanneer hij er in gaat.
Hoe pesto invriezen?
Als je verse pesto klaar is, kun je de volgende stappen doorlopen om hem in de vriezer te krijgen.
Het is altijd het beste om het kort nadat het is bereid te proberen in te vriezen.
- Deel de pesto uit in de gewenste portie.
- Vervolgens, lepel de pesto in kleine diepvrieszakjes of harde diepvriesbakjes met deksel.
- Sommige mensen bevries hun pesto in ijsblokjescontainers en doe de bevroren blokjes vervolgens in diepvrieszakjes. Al deze methoden werken goed.
- Verzegel de diepvrieszak of container, label en dateer het dan.
- Plaats in het koudste deel van de vriezer.
Hoe kun je pesto langer bewaren?
Een van de dingen die je kunt doen om ervoor te zorgen dat je pesto lang houdbaar is in de vriezer, is door een vacumeermachine aan te schaffen. Deze apparaten kunnen je eten langer bewaren door alle lucht uit de zak of container te verwijderen.
We hebben een uitgebreide lijst met geweldige vacuümsealers die u kunt bekijken, maar onze favoriet is de FoodSaver V4840 2-in-1 vacumeermachine die werkt met zowel zakken als containers. Zo bewaar je je pesto langer, hoeveel je er ook van invriest.
Hoe pesto ontdooien?
Is het tijd om je bevroren pesto te gebruiken? Laten we aan de slag gaan:
- Om diepgevroren pesto te gebruiken, haalt u eenvoudig de gewenste hoeveelheid uit de vriezer en voegt u deze direct toe aan het recept.
- Je kan ook ontdooi het in een kleine steelpan op laag vuur.
- Misschien wilt u de smaak controleren en zo nodig aanpassen voordat u het serveert, maar het moet ongeveer hetzelfde smaken als voordat het werd ingevroren.
- Om de pesto weer heldergroen te makenVoeg voor het serveren wat fijngehakte verse basilicum toe aan de pesto.
Recept voor pesto
Je eigen verse pesto maken is supergemakkelijk omdat je maar een paar ingrediënten en een beetje vrije tijd nodig hebt.
Ingrediënten
- verse basilicumblaadjes (2 kopjes)
- olijfolie van eerste persing (1/2 kop)
- pijnboompitten (1/3 kop)
- gehakte teentjes knoflook (3 teentjes)
- zout, peper - naar smaak
- Geraspte parmezaanse kaas
Methode
- Doe de basilicum, pijnboompitten en knoflook, een beetje peper en zout, in een keukenmachine en laat het een paar seconden draaien.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en geef het een paar extra pulsen om het ook te mengen.
- Voeg de olijfolie toe en roer ze er weer door.
- Pas het zout en de peper aan uw smaak aan.
Belangrijk: Als je de pestosaus gaat invriezen, voeg dan GEEN Parmezaanse kaas toe. Je kunt het toevoegen als je de saus ontdooit of helemaal zonder.
Recepten met Pesto
Pesto maakt zoveel gerechten die net dat beetje extra pit en smaak hebben. Hier zijn er een paar waar we dol op zijn:
Een geweldig recept dat je kunt uitproberen, is de pesto pasta salade een. Het bevat tofu, knoflook, wat honing, cherrytomaatjes, boerenkool en meer.
Je moet er ook rekening mee houden om je eigen heerlijke te maken ontbijt pizza met champignons, basilicum en pesto. Lekker!
Een andere die je moet proberen, is de pesto sandwichh met geroosterde groenten. Om voor de hand liggende redenen zal het absoluut heerlijk zijn!
