Q.Mijn ouders hebben een gekke vrijdagavondtraditie waarbij we allemaal rondhangen en films kijken met een gigantisch bord nacho's. Het klinkt een beetje vreemd, maar het is eigenlijk heel leuk. Hoe dan ook, elke week is het de taak van iemand anders om de nacho's te maken. Ik zorg er graag voor dat er een hoop extra kaassaus is omdat het mijn favoriete onderdeel van nacho's is, maar ik maak soms veel te veel. Mijn moeder wordt boos als we eten weggooien, maar ik kan nooit de hoeveelheid krijgen die we nodig hebben precies goed. In plaats van de extra kaas weg te gooien, wil ik weten of ik het kan invriezen voor de volgende keer dat ik het nodig heb. Kun je nachokaas invriezen?
A. Het klinkt alsof je een geweldige traditie hebt met je familie. Geniet ervan! Wat betreft uw vraag, ja, u kunt nacho-kaas invriezen. Het zal echter wat werk vergen om het er hetzelfde uit te laten zien nadat het is ingevroren en ontdooid. Bepaalde zuivelproducten hebben de neiging om te scheiden als ze eenmaal zijn ingevroren. Dit geldt ook voor echte nacho-kaas. Wat er gebeurt tijdens het invriezen, is dat het vet zich afscheidt van de rest van het product, waardoor een lichte kleurverandering en een verandering van de consistentie ontstaat. Maar maak je geen zorgen, de scheiding is tijdelijk en de consistentie kan gemakkelijk worden hersteld. Na ontdooien moet de kleur weer normaal worden.
Om nacho-kaas in te vriezen, kun je het beste beginnen met een verse batch. Vries geen saus in waarin eerst tortillachips zijn gedompeld. Laat de nacho-kaas volledig afkoelen voordat je hem invriest. Ik raad aan om de nacho-kaas in te vriezen in kleine diepvriesbakjes met deksel in plaats van diepvrieszakjes om het gemakkelijker te maken om alle saus eruit te krijgen na het invriezen in kleine hoeveelheden. Halve kopjes zijn ideaal, tenzij u grotere hoeveelheden invriest.
Om de scheiding te minimaliseren, moet u de nacho-kaas goed roeren voordat u deze invriest, zodat alle ingrediënten volledig kunnen worden opgenomen. Schep de kaas in de kleine bakjes en sluit de deksels. Label en dateer de containers en plaats ze vervolgens in het koudste deel van de vriezer. Om te ontdooien, haalt u de container uit de vriezer en ontdooit u deze een nacht of enkele uren in de koelkast. Eenmaal ontdooid, met behulp van een lepel of een mini-garde, roer de saus krachtig om de oorspronkelijke consistentie terug te brengen. Verwarm de saus voor gebruik in de magnetron. Gebruik ontdooide nachokaas binnen 2-3 dagen voor het beste resultaat. Nooit eerder nacho kaas opnieuw invriezen.
