Q. Ik merkte vanmorgen dat de houdbaarheidsdatum op mijn pakket eieren snel nadert. Er zitten nog 8 eieren in, en ik denk niet dat ik ze voor de houdbaarheidsdatum op zal hebben. Ik woon alleen en al die eieren in een paar dagen opeten is gewoon niet mogelijk. Ik zou graag een manier vinden om hun houdbaarheid te behouden, zodat ik ze niet hoef weg te gooien en zodat ik ze niet allemaal tegelijk hoef te gebruiken. Kun je rauwe eieren invriezen?
A. Ja, je kunt rauwe eieren invriezen! Het kan een beetje lastig zijn om eieren in te vriezen zodat je ze eetbaar houdt als ze eenmaal ontdooid zijn, dus het is belangrijk om een paar stappen te volgen. Ten eerste proberen veel mensen gewoon de hele doos eieren in de vriezer te leggen, schelpen en al. Dit is onveilig en geen aanbevolen manier om rauwe eieren in te vriezen. Het verwijderen van de eieren uit de schaal voor het invriezen is een belangrijke stap die niet mag worden genegeerd.
Hoe rauwe eieren invriezen?
Eidooiers en eiwitten bevriezen heel anders, en de resultaten kunnen variëren van een rubberachtige consistentie tot een gelachtige consistentie wanneer ze eenvoudig worden ingevroren zonder enige geavanceerde voorbereiding. Het is dus niet aan te raden om een ei gewoon in een bakje open te breken en in de vriezer te plakken. Rauwe eieren bevriezen het beste wanneer het wit en de dooier worden gecombineerd, bijna alsof de eieren roerei zijn.
Breek voor het beste resultaat het gewenste aantal eieren in een kom. Klop of mix de eieren lichtjes met een vork zodat het eigeel en het eiwit zich vermengen. Daarna kunnen de eieren worden ingevroren. Om een grote partij rauwe eieren in te vriezen, giet je het hele mengsel in een diepvrieszak of een diepvriesbestendige container. Sluit de zak of sluit het deksel, label en dateer de eieren voordat ze worden ingevroren. Vergeet niet het aantal eieren in de zak te noteren.
Om eieren in kleinere hoeveelheden in te vriezen, giet je het eiermengsel in muffinvormpjes. Zet het blik in de vriezer tot de gemengde eieren bevroren zijn. Verwijder en plaats de individueel ingevroren stukken in een diepvrieszak. Verwijder overtollige lucht, label en dateer de diepvrieszakken. Bevroren rauwe eieren kun je het beste binnen een jaar gebruiken.
Hoe rauwe eieren te ontdooien?
Om bevroren rauwe eieren te ontdooien, plaatst u de zak gewoon in de koelkast of onder stromend koud water tot hij ontdooid is. Kook vervolgens volgens uw recept. Vries ontdooide eieren nooit opnieuw in en gebruik ontdooide eieren binnen 24 uur voor het beste resultaat.
