Bloemkoolvleugels Recept Met Heerlijke Honing Barbecuesaus

Ik bracht mijn weekend door in de keuken en kookte partijen bloemkoolvleugels. Zelfs deze groenteliefhebber was aanvankelijk sceptisch. Ik bedoel? Bloemkoolvleugels? Kan niet mogelijk zijn.

Ik geef mijn ongelijk toe. Ik weet nu waarom het internet wordt overgenomen door variaties van deze onwaarschijnlijke combinatie. Bij recepttest #3 kon ik mezelf er niet van weerhouden om deze hapjes rechtstreeks vanuit de pan in mijn mond te stoppen.

Bloemkool dient als basis van dit recept. De groente wordt in hapklare roosjes of "vleugels" gesneden. Deze vleugels zijn bedekt met beslag en vervolgens gebakken tot in de perfectie. Je hebt de knapperigheid van de paneermeel met de plakkerige zoete rokerigheid van de zelfgemaakte barbecuesaus bovenop perfect gebakken bloemkool. De gekookte bloemkool is geweldig? smakelijke groente wanneer gekookt. Het geeft je het gevoel dat je in iets substantieels bijt, maar je krijgt alle voordelen van een supergezonde groente.

Nu worden deze vleugels naar een hoger niveau getild door onze barbecuesaus helemaal opnieuw te maken. Klinkt indrukwekkend, toch? Geïntimideerd? Wees niet. Deze barbecuesaus is verrassend makkelijk thuis te maken en zo ontzettend lekker. Het is zoet, rokerig, de perfecte dikke textuur om zich aan de vleugels te hechten, en heeft precies het juiste niveau van kruiden. Bovendien maakt dit recept genoeg om op je vleugels te smeren voor het bakken, en extra om te dippen. Overtollig kan in de koelkast worden bewaard voor wanneer een barbecue hunkert.

Als je kinderen niet zo dol zijn op het eten van hun groenten, is dit een geweldig recept om ze in hun dieet op te nemen. Alles met een gefrituurde textuur en plakkerige barbecuesausglazuur zal ze zeker overtuigen.

Er zijn veel recepten voor bloemkoolvleugels op internet. In de naam van het testen van recepten, nam ik de vrijheid om een ​​paar batches van andere sites op te zwepen. Ik ben bang om te melden dat niet alle recepten voor bloemkoolvleugels even goed zijn gemaakt. Sommige recepten vragen om een ​​heel dunne paneermeel, waardoor ik op zoek ging naar meer crunch. Sommige resulteerden in doorweekte vleugels (niet goed), en in andere viel de paneermeel van de bloemkool toen je ze in de oven probeerde om te draaien.

Na het ontwikkelen van rondes van mijn eigen recept voor deze verrukkelijke hapjes, ontdekte ik elke keer enkele tips en trucs voor perfecte vleugels.

Breng alles op smaak.

Bloemkool is een zachte groente. Het heeft veel kruidenlagen nodig om de titel "vleugel" te verdienen. Dat betekent het kruiden van zowel de droge als de vloeibare componenten van het paneermengsel en het bereiden van een smaakvolle barbecuesaus die in smaak verdiept terwijl het op de vleugels bakt.

Beslag goed.

Wanneer je de vleugels beukt, wil je elk hoekje en gaatje van de bloemkool bedekken om de crunch-factor te maximaliseren. Zodra je een roos hebt gecoat. Gebruik een keukentang om ze uit het beslag en op de bakplaat te tillen. Gooi de vleugels niet zomaar rechtstreeks uit je beslagkom op het blad. Dit resulteert in een plas beslag op de bodem van de bakplaat, die één massa wordt en het onmogelijk maakt om de vleugels om te draaien. Houd de vleugels even in de lucht om het overtollige beslag eraf te laten druipen en leg ze op je bakplaat.

Weet wanneer je moet flippen.

Als je probeert de vleugels om te draaien voordat het beslag krokant is, valt het beslag eraf en mis je al die glorieuze crunch. Ik heb getest met het omdraaien van de vleugels op 10 verschillende baktijden om er zeker van te zijn dat ik de goede plek vond. Elke oven varieert, dus als je vleugels er niet uitzien alsof het beslag knapperig wordt, geef ze dan nog 5 minuten voordat je ze omdraait.

Ingrediënten voor Bloemkoolvleugels:

Ingrediënten voor de barbecuesaus:

• 1 eetlepel avocado-olie OF kokosolie OF olijfolie
• 1/4 theelepel gedroogde gember
• 1/4 theelepel gedroogde mosterd
• 1/2 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/4 theelepel cayennepeper
• 1 (15 oz.) Blik tomatensaus
• 1/3 kop tomatenpuree
• 1/2 kopje honing
• 1/4 kop melasse
• 1/4 kopje appelciderazijn
• 1 eetlepel vloeibare aminozuren OF tamari OF sojasaus
• 1 theelepel vloeibare rook
• 1 kaneelstokje
• 3 laurierblaadjes

Ingrediënten voor de vleugels:

• 1 kop bloemkool
• 1 1/2 kopjes kikkererwtenmeel
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 1/2 kopjes water
• 2 eetlepels avocado-olie OF olijfolie
• Een paar scheutjes hete saus

Aanwijzingen om deze heerlijke bloemkoolvleugels te bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 450 graden en smeer een bakplaat in met anti-aanbakspray.

1. Voeg de avocado-olie, gember, gedroogde mosterd, paprika, knoflookpoeder en cayennepeper toe aan een pan. Verwarm op laag vuur, onder voortdurend roeren, totdat je de kruiden net begint te ruiken. Voeg onmiddellijk de tomatensaus toe en roer om te combineren. Voeg de overige ingrediënten toe en breng aan de kook. Laat 15 minuten sudderen. De saus zal inkoken en indikken. Opzij zetten.

1. Snijd, terwijl je saus suddert, je bloemkool in hapklare roosjes.

1. Klop de kikkererwtenbloem, het zout en het knoflookpoeder door elkaar.

1. Voeg het water en de olie toe. Klop om te combineren. Voeg naar smaak hete saus toe en klop opnieuw.

1. Voeg de bloemkoolroosjes toe en schep om.

1. Spreid de gepaneerde bloemkool uit op de voorbereide bakplaat.

1. Bak gedurende 25 minuten. Draai de bloemkoolroosjes voorzichtig om en bak nog 10 minuten. Haal uit de oven en bestrijk met de barbecuesaus.

1. Keer terug naar de oven en bak nog 10 minuten. Serveer met meer barbecuesaus.