Makkelijk recept voor blondies met kersen en amandelen

Heerlijk vochtig blondies recept met alle smaken van amandel, kers en witte chocolade. Heb je ooit gehoord van een Bakewell taart? Ik woon in het VK (in feite ben ik slechts ongeveer 45 kilometer van de stad Bakewell) Ik heb het geluk om mijn deel van Bakewell-taart te krijgen. Mijn bronnen vertellen me dat je het niet in de VS kunt krijgen! Oh mijn god! Als ik ooit zou emigreren, vergeet dan de Engelse theezakjes en Cadbury-chocolade - mijn koffer zou vol Bakewell-taartjes zijn.

Ze bestaan ​​uit een deegbodem, een laagje kersen- of frambozengelei en een topping van amandelfrangipane en geschaafde amandelen. Als je ooit het VK bezoekt, moet je er een proberen.

Lukt het je niet om een ​​bezoek aan het VK te brengen, bak dan deze blondies.

Ik zou ze Bakewell-blondjes noemen, totdat ik me realiseerde dat niemand zou weten waar ik het over had.

Vol met amandel- en kersensmaak, ze doen echt denken aan Bakewell-taart - maar met de toegevoegde bonus van vette, sappige kersen en stukjes witte chocolade.

Ze zijn vochtig en erg meerachtig. Eén plak is zeker niet genoeg.

Dit heb je het beste nodig blondie recept:

Maakt 16 blondies

• 5oz witte chocolade van goede kwaliteit, in kleine stukjes gesneden
• 1/2 kop ongezouten boter, verzacht
• 1 kopje gouden caster of kristalsuiker
• 1 +1/4 kopjes gemalen amandelen/amandelmeel (geen amandelmeel)
• ½ tl glutenvrij bakpoeder
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 grote eieren, licht geklopt
• 1 tl vanille-extract
• ½ tl amandelextract
• 2 eetlepels. melk
• 1 blik kersentaartvulling, uitgelekt (spoelen niet nodig)
• 2 el geschaafde amandelen

Stapsgewijze handleiding voor het bereiden van de blondie koekje:

1. Verwarm de oven voor op 320 graden Celsius en bekleed een bakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier. Smelt een derde van de witte chocolade. Je kunt dit in de magnetron doen in stoten van 30 seconden (elke keer roeren) of in een kom boven wat kokend water. Aan de kant zetten. Doe de boter en suiker in een grote mengkom en klop met een houten lepel tot een bleek en romig geheel. Voeg de amandelen, bakpoeder, bloem, eieren, vanille, amandelextract en melk toe. Roer tot net gecombineerd.

1. Roer de gesmolten chocolade en de gehakte chocolade erdoor.

1. Schep het mengsel in de voorbereide bakvorm (het moet een dik mengsel zijn). Duw het mengsel naar de hoeken en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Bedek met kersen van de kersentaartvulling en duw ze lichtjes in het mengsel.

1. Strooi de geschaafde amandelen erover, plaats in de oven en bak 40-50 minuten – tot een erin gestoken spies er schoon uitkomt. OPMERKING: De bovenkant wordt vrij snel donker, dus het is een goed idee om deze na ongeveer 20-25 minuten in de oven af ​​te dekken met wat folie.

Eenmaal gaar, uit de oven halen en in de vorm volledig laten afkoelen. Haal uit het blik en snijd de blondies in 16 stukken.

Deze blondies kunnen 3-4 dagen worden bewaard bij kamertemperatuur in een afgesloten container.