Eenvoudig recept voor tortillasoep met drie bonen

Dit Eenvoudig recept voor tortillasoep is een warme, stevige en gezonde maaltijd. Het zit vol met rijke Mexicaanse smaken en texturen. Voeg je toppings naar keuze toe om elke kom te personaliseren!

Dit is het seizoen voor soep. Het seizoen van de buzzzzz na de vakantie, die je in een gelukkig vermoeide staat van tevredenheid heeft achtergelaten, maar toch moe. Dit seizoen heeft waarschijnlijk een paar koekjes en decadente maaltijden ingepakt, en je bent op zoek naar een reset. Het is ook koud buiten als je het noordelijk halfrond je thuis noemt, en hoewel je weer op die gezondheidstrein wilt stappen, heb je ook iets warms en hartigs nodig om je op weg te helpen.

Voer deze soep in.

Supergezond. Superhartelijk. Super makkelijk.

Alles wat je nodig hebt voor een maaltijd na de vakantie.

En deze soep is nog steeds een leuke doordeweekse maaltijd. U kunt elke kom aanpassen met uw toppings naar keuze. Klodder, strooi en draai je een weg naar de perfectie van de soep.

Ik raad aan om dit gerecht te serveren met boterachtig gesneden avocado,

knapperige tortillachips, geraspte kaas, gesneden lente-uitjes en verse koriander.

De bonen in dit recept zijn gevuld met goede vezels. Vezels zijn een essentieel onderdeel van elk dieet, omdat het je spijsvertering kan verbeteren en het risico op het ontwikkelen van een spijsverteringsstoornis kan verminderen. Pintobonen zitten vol ijzer, wat je energieniveau kan verhogen. Zwarte bonen bevatten antioxiderende en ontstekingsremmende fytonutriënten die de gezondheid van het hart ondersteunen. Garbanzo-bonen kunnen uw bloedsuikerspiegel gereguleerd houden en u urenlang verzadigd houden.

Naast de bonen, verpakt maïs in extra voeding, zowel in de vorm van hele maïs als tortillachips. Maïs kan onze opname van alle voedingsstoffen in de bonen die we aan dit recept toevoegen zelfs verbeteren. Maïs voegt een mooie zoetheid toe aan dit recept, zonder veel suiker toe te voegen. Een middelgrote korenaar heeft minder suiker dan de meeste vruchten en zit vol vezels die de opname van die suiker tot een zeer gezond tempo kunnen vertragen.

Dus schep een kom op en ga toppen.

Ingrediënten die je nodig hebt voor Tortilla Soup Recept:

• 2 theelepels kokosolie
• 1/2 van een grote gele ui, in blokjes gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
• 2 wortelen, in blokjes gesneden
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel peper
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 eetlepel chilipoeder
• 1/2 theelepel oregano
• 1 blik kekerbonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 blik zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 blik pinto bonen, uitgelekt en afgespoeld
• 1 kopje bevroren maïs
• 1 blik geroosterde tomaten
• 4 kopjes groentebouillon
• 3 laurierblaadjes
• Een paar handjes tortillachips

Optionele topping:

• Gesneden avocado
• Geraspte kaas
• Tortilla chips
• Gesneden lente-uitjes
• Korianderblaadjes

Stap voor stap instructies om de Tortilla Soep te bereiden:

1. Verhit de kokosolie in een grote soeppan of Dutch Oven. Voeg de ui, bleekselderij, wortel, zout en peper toe. Fruit tot de groenten geslonken zijn en de uien glazig zijn.

2. Voeg de paprika toe en bak nog 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 30 seconden.

1. Voeg de tomatenpuree, chilipoeder en oregano toe. Sauteer, regelmatig zittend tot de tomatenpuree donkerder van kleur is, ongeveer 3 minuten.

1. Voeg de bonen en maïs toe. Roer om te combineren.

1. Voeg de tomaten, groentebouillon en laurierblaadjes toe. Breng aan de kook en dek af. Sudderen, af en toe roeren, gedurende 20 minuten.

1. Verwijder het deksel en roer er een paar handenvol tortillachips door. Laat 10-15 minuten sudderen om de frites zacht te laten worden in de soep.

1. Serveer met de gewenste toppings.