Eenvoudig recept voor mini-pompoentaarten om dit najaar te proberen

Pompoentaart misschien wel het meest populaire herfstdessert aller tijden. Het is warm, romig, zoet en ronduit heerlijk. Deze Mini Pumpkin Pies zijn een enkele portie van een van onze favoriete desserts.

Maar deze minitaarten zijn iets speciaals. Als je heel dichtbij leunt, zullen we je de geheime reden vertellen waarom ...

ZIJ ZIJN GEZOND!

Kras dat. We kunnen dit niet geheim houden. Ga het op de bergen vertellen. Deze Mini Pumpkin Pies zijn net zo lekker als de real deal, maar zijn gezonder, lichter en voedzamer.

Het geheime gezonde ingrediënt: Garbanzo bonen.

Kekerbonen zijn ook bekend als kikkererwten en worden het meest gebruikt in hummus. En daar kunnen we beginnen te zien waarom ze goed zouden werken in dit dessert. Hummus is ongelooflijk romig en weelderig, en dat is precies wat we willen onze pompoentaart. De enige verandering die u moet maken, is om de kekerbonen zoet en romig te maken in plaats van hartig en romig. Garbanzo-bonen zijn van zichzelf vrij neutraal van smaak, dus met een beetje zoetstof, pompoenpuree en pompoentaartkruiden heb je de romigste dromerige pompoentaartvulling.

Garbanzo bonen doen meer dan het creëren van de perfecte textuur, ze maken de taart meer verzadigend, omdat ze vol zitten met gezondheidsbevorderende vezels. Ze helpen ook de bloedsuikerspiegel te stabiliseren, waardoor je minder snel een suikercrash krijgt na het eten van een stuk taart. En slechts één portie van deze eenvoudige boon levert meer dan 55 voedingsstoffen.

Volg deze tips om 's werelds beste Mini Pumpkin Pies te maken:

Tip #1: Blend, blend en blend nog eens.

Je proeft de bonen in deze taart niet eens, zolang je maar mixt tot de vulling zijdezacht is. Als je stopt met een fijne puree, kun je een veelbetekenend stuk boon in je vulling overhouden. Aangezien het waarschijnlijk niet op je to-do-lijst staat om in boonbrokjes te bijten tijdens het eten van een to-do-lijst, moet je ervoor zorgen dat er geen zichtbare stukjes in je vulling zitten voordat je gaat gieten en bakken.

Tip 2: Houd het koel.

Deze minitaartjes 's nachts in de koelkast laten staan, lijkt misschien een marteling als je er alleen maar in wilt duiken. Zonder ze te laten afkoelen, worden de taarten niet goed opgezet. Ze zijn te zacht, papperig en plakken aan de cupcake-voeringen. Als je ze een nacht of minstens 8 uur in de koelkast laat staan, krijg je een minitaart die romig is, maar elke keer hard wordt.

Ingrediënten die je nodig hebt voor Pumpkin Pies Recept:

Voor de korst:

• 1/2 kopje amandelmeel
• 1/2 kopje havermeel
• 2 eetlepels ahornsiroop
• 1 eetlepel gesmolten kokosolie

Voor de vulling:

• 1 15 oz. kan pompoen
• 1 15 oz. kan kekerbonen
• 1/2 kopje ahornsiroop
• 1/2 kop rietsuiker
• 1 eetlepel maizena
• 1 theelepel vanille
• 1 theelepel pompoentaartkruiden
• 1/4 theelepel zout
• Kokosslagroom (optioneel)

Aanwijzingen om een ​​heerlijke Pompoentaart te bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Bekleed een muffinvorm met cupcakevormpjes. Opzij zetten.

1. Klop in een kom het amandelmeel en het havermeel door elkaar tot het klontervrij is.

3. Voeg de kokosolie en ahornsiroop toe en roer om te combineren. Druk met een eetlepel maatstaf de korst in de bodem van de cupcake liners. Opzij zetten.

1. Voeg alle ingrediënten voor de vulling toe aan een blender of keukenmachine en mix tot een gladde massa, schraap indien nodig langs de zijkanten.

1. Giet de vulling in de cupcakevorm.

1. Bak 40-50 minuten, of totdat het oppervlak van de taarten begint te barsten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Breng over naar de koelkast en zet een nacht in de koelkast. Serveer eventueel met slagroom.