Heerlijke Linzen Shepherd's Pie Recept

Linzen Shepherd's Pie is een warm en hartig wintergerecht. Boterachtige aardappelpuree bovenop een laag eiwit en groenten die doordrenkt zijn met wijn, bouillon en kruiden. Dit is een complete maaltijd in één gerecht.

Shepherd's Pie wordt meestal gemaakt met gemalen lamsvlees, maar voor een gemakkelijk, handig, goedkoop en gezond alternatief ruilen we het lamsvlees in voor Franse groene linzen. De linzen zorgen voor veel eiwitten en een lekkere, smakelijke textuur. Ze nemen echt alle smaken van het kookvocht op, wat dit gerecht nog meer smaak geeft. Als je de linzen niet voelt, kun je ze ruilen voor rundergehakt, kalkoen of lamsvlees.

Als je kiest voor de linzenroute, koop dan zeker Franse Groene Linzen. Sommige linzen breken af ​​tijdens het koken, maar Franse groene linzen behouden hun vorm en textuur, waardoor ze perfect zijn voor dit gerecht.

Wat ik het leukste vind aan Shepherd's Pie, is dat het een complete maaltijd is in slechts één gerecht. Je hebt je eiwitten, koolhydraten en groenten allemaal in deze taart. Het is niet nodig om kanten te koken, omdat we de taart vullen met luchtige aardappelpuree. Het is een makkelijk diner om te maken, zij het een beetje tijdrovend, maar je wordt beloond met een complete maaltijd en de restjes warmen op als een droom.

Als u dit wilt versnellen voor een doordeweekse avondmaaltijd, kunt u het in het weekend van tevoren bereiden en vervolgens invriezen totdat u klaar bent om het te gebruiken. Laat het ontdooien in de koelkast en bak het dan tot het is opgewarmd en de aardappelen goudbruin zijn.

Deze maaltijd voor één gerecht bevat ook een gemiddelde hoeveelheid voeding.

Linzen zijn een van de bekendste bronnen van foliumzuur, een essentiële B-vitamine. Slechts één portie bevat 90 procent van uw dagelijkse benodigde inname. Deze vitamine bevordert een gezond brein, zenuwstelsel en hart.

Hoewel witte aardappelen misschien een slechte reputatie krijgen, bevatten ze veel voedingsstoffen die onze algehele gezondheid verbeteren. Net als linzen zijn ze een goede bron van B-vitamines, in dit geval B6 en B3. Gewone oude aardappelen kunnen uw bloeddruk verlagen, uw cellen opbouwen en de atletische prestaties verbeteren.

Ingrediënten voor Linzen Shepherd's Pie:

• 1 kop droge Franse groene linzen, goed afgespoeld
• 1 eetlepel kokosolie
• 2 ribben bleekselderij, gehakt
• 2 wortelen, in stukjes
• 1/2 van een grote witte ui, gesnipperd
• 1 1/2 theelepels zout
• 1/2 theelepel peper
• 1/8 theelepel piment
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/4 kop tomatenpuree
• 1/2 kopje rode wijn
• 2 eetlepels verse tijmblaadjes
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1 kop bevroren erwten
• 1 kopje bevroren maïs
• 1/2 kop groentebouillon
• 6 kopjes geschilde en in blokjes gesneden aardappelen
• 1/4 kop boter OF veganistische boter, plus meer
• 1/2 kop groentebouillon
• 1/2 theelepel zout

Aanwijzingen voor het bereiden van de Linzen Shepherd's Pie:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden.

1. Voeg de linzen toe aan een pan en bedek ze met water. Sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Giet het overtollige water af en zet apart.

1. Verhit de kokosolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij, wortel, ui, zout, peper en piment toe. Fruit tot de groenten zacht zijn en de uien glazig. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden.

1. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed om te combineren. Sauteer, vaak roerend, tot de tomatenpuree ongeveer 2-5 minuten donkerder van kleur is geworden.

1. Voeg de rode wijn toe en laat inkoken tot de saus is ingedikt, ongeveer 2-5 minuten.

6. Voeg de tijm, oregano, erwten, maïs en groentebouillon toe. Roer om te combineren en kook tot de erwten en wortelen zijn opgewarmd.

1. Schep de vulling in individuele schaaltjes of een grote serveerschaal. Opzij zetten.

1. Vul een grote pan met water en breng aan de kook. Voeg de aardappelen toe en laat zachtjes sudderen. Kook tot de vork gaar is, ongeveer 15-20 minuten. Giet het water af en doe de aardappelen terug in de pan.

1. Gebruik een aardappelstamper en pureer de aardappelen met de boter en het zout. Roer de bouillon erdoor.

1. Bedek elk van de ramekins, of grote schaal, met de aardappelen. Trek met een vork lijnen in de aardappelen. Top af met een klontje boter.

1. Plaats de ramekins op een bakplaat en in de oven. Als je één grote schaal gebruikt, kun je deze zonder bakplaat direct in de oven zetten. Bak gedurende 30 minuten. Zet de oven op braden en braden tot de aardappelen goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat 10 minuten staan. Dienen.