Udržujte svoj zázvor čerstvý a chutný pomocou týchto jednoduchých tipov! Postupujte podľa nášho sprievodcu, aby ste sa naučili skladovať zázvor v chladničke alebo mrazničke a jeho lahodnú chuť si budete vychutnávať celé mesiace.
Zázvor je a aromatická a všestranná prísada môžete použiť na prípravu alkoholických a nealkoholických nápojov, ako aj jedál na raňajky, obed, večeru a dezert. Má množstvo zdravotných výhod a dá sa konzumovať v rôznych formách.
Pokračujte v čítaní, aby ste zistili všetko, čo potrebujete vedieť o zázvore, vrátane medicínske výhody a preventívne opatrenia a najobľúbenejšie použitia. Ukážeme vám tiež ako správne skladovať a rezať zázvor.
Zázvor: Čo potrebujete vedieť
Zázvor je a korenie ktorý pochádza z koreňa zázvoru. Často sa používa v ázijskej kuchyni a má korenistú, mierne sladkú chuť. Zázvor je tiež obľúbeným liekom na nevoľnosť a zlé trávenie. Obsahuje vlastnosti, ktoré sa používajú na liečbu mnohých z týchto stavov už tisíce rokov.
Koreň zázvoru sa môže užívať čerstvý, sušený, práškový alebo ako doplnok. Bežne sa používa v mnohých kultúrach v Ázii, Európe a Južnej Amerike na liečbu všetkého od prechladnutia až po menštruačné poruchy.
Napriek jeho medicínskemu použitiu si ho väčšina ľudí neuvedomuje ako zázvor funguje na chemickej úrovni. Predpokladá sa, že zázvor pôsobí priamo na gastrointestinálny trakt, uvoľňuje svaly a stimuluje tráviace šťavy. Iné štúdie zistili, že je účinný pri liečbe dlhodobých stavov, ako je artritída.
Výhody pre zdravie: Na čo je zázvor dobrý
Zázvor je bezpečnou a účinnou alternatívou farmaceutických liekov na mnohé bežné ochorenia. Dokáže zmierniť bolesť a liečiť stavy bez rizika vedľajších účinkov. Konzumácia zázvoru pred jedlom vám tiež môže pomôcť zjesť menej, pretože zvyšuje pocit plnosti, čo z neho robí skvelú voľbu pre strata váhy.
Pre ľudí s cukrovkou môže zázvor tiež znížiť hladinu cukru v krvi. Môže znížiť inzulínovú rezistenciu a spomaliť rýchlosť, ktorou sa jedlo pohybuje tráviacim systémom, čím sa zabráni prudkému zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Prevencia
Pretože zázvor má schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi, je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom predtým, ako začnete užívať zázvor, ak máte cukrovku alebo nízku hladinu cukru v krvi; môže to ovplyvniť, koľko inzulínu potrebujete a spôsobiť hypoglykémiu.
Navyše, niektorí ľudia sú alergický na zázvor a po jeho požití môže trpieť hnačkami a žalúdočnými kŕčmi. Tehotné ženy by sa mali vyhýbať konzumácii príliš veľkého množstva zázvoru, pretože nebolo vykonaných dostatok štúdií na určenie jeho bezpečnosti.
Najobľúbenejšie použitie zázvoru
Tu sú najobľúbenejšie spôsoby, ako môžete zázvor použiť:
- Čaj. Ak sa čudujete ako pripraviť zázvorový čaj1 ČL sušeného zázvoru alebo 2-3 plátky čerstvého koreňa lúhujte 10 minút v horúcej vode, potom pred pitím dobre sceďte. Chuť je korenistá s nádychom sladkosti, preto skúste pridať med, ak máte radšej čaj osladený.
- Šťava. Zmiešajte zázvorovú šťavu s jablkovou šťavou, aby ste znížili jej ostrosť; táto kombinácia je výborným zdravým ranným nápojom alebo povzbudením počas chrípkovej sezóny. Môžete tiež pridať citrón, ak chcete chuť ešte znížiť.
- Polievkový základ. Opečte 1 polievkovú lyžicu nakrájanej cibule, kým nebude priehľadná, potom pridajte 4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka, 1 lyžičku soli, korenie chuti, 1 ČL sušeného tymiánu, 1 ČL sušenej petržlenovej vňate a pár plátkov čerstvého zázvoru (alebo 1/2 ČL zázvoru prášok). Dusíme, kým zelenina nezmäkne a rozmixujeme alebo prepasírujeme, ak máte radi jemnejšiu štruktúru.
- Smoothies. Príprava smoothie je fantastický spôsob, ako získať výhody zázvoru bez toho, aby ste ho museli ochutnať. Pridajte malé plátky čerstvého koreňa zázvoru pred mixovaním vašich obľúbených prísad do smoothie, aby ste získali väčšiu chuť a zdravotné výhody.
- Pečivo. Nahraďte 1/8-1/4 šálky cukru melasou v receptoch, ktoré vyžadujú hnedý cukor, alebo použite med ako náhradu na zníženie pridaných cukrov. Medovník je obľúbená sviatočná pochúťka vyrobená z korenia, melasy a iných sladidiel, takže to určite môžete vyskúšať aj doma!
- Šalátové dresingy. Pridajte 1 polievkovú lyžicu čerstvo nakrájaného zázvoru a 2 polievkové lyžice ryžového octu alebo hnedej ryže, aby ste vytvorili chutný šalátový dresing; môžete tiež pridať sójovú omáčku (alebo tamari) pre pridanú chuť a zdravotné výhody.
- Dusená zelenina. Zázvor dodáva hĺbku chuti pri varení zelenej fazuľky, brokolice, mrkvy a inej zeleniny. Jemne nakrájajte koreň zázvoru a zmiešajte ho so sezamovým olejom a potom ho pridajte k svojej obľúbenej zelenine, ktorá je takmer hotová. Túto kombináciu môžete vyskúšať aj na celozrnných cestovinách alebo dusenej hnedej ryži pre rýchle a jednoduché jedlo!
- Koreniny. Medovú horčicu môžete nahradiť rovnakou zmesou dijonskej horčice a medu. Alebo môžete kečup nahradiť datlovým pyré zmiešaným s jablčným octom a štipkou kajenského korenia. Je to oveľa zdravšie a navyše chutí skvele!
Ako uchovávať zázvor
Pozrite si nasledujúce jednoduché pokyny na skladovanie surového zázvoru:
- Nakrájajte zázvor na malé kúsky s a ostrý nôž. Pred použitím vo svojich receptoch by ste mali odrezať a zlikvidovať hrboľaté konce koreňa zázvoru spolu so všetkými mäkkými miestami.
- Zázvor ošúpeme a škrabka na zeleninu. Zázvor je potrebné olúpať, pretože jeho šupka je pre väčšinu typov nožov príliš hrubá. Na úplné odstránenie musíte použiť škrabku na zeleninu alebo lyžicu. Je dôležité zlúpnuť len tú časť pokožky, ktorú plánujete použiť, pretože už zoškrabané nemôžete zlúpnuť.
- Vložte zázvor do an vzduchotesná nádoba a uložte ho do chladničky. Medzi každým dielom nechajte aspoň jeden, aby sa nedotýkali.
- Nádobu uchovávajte mimo priameho slnečného žiarenia a vzduchu. Zázvor vydrží asi 3 týždne, ale najlepšie je spotrebovať do týždňa po otvorení a rozrezaní.
Ako uchovávať čerstvý zázvor
Čerstvý zázvor môžete skladovať v chladničke asi 1 týždeň. Ak ho plánujete použiť v priebehu niekoľkých dní, vložte ho do vzduchotesného plastového vrecka a uložte ho do chrumkavej zásuvky v chladničke. Dbajte na to, aby bol zázvor stále pekný a suchý; ak je tam vlhkosť, môže sa vyvinúť pleseň.
Ako uchovávať koreň zázvoru
Ak máte záujem uchovávať koreň zázvoru dlhšie ako 1 týždeň, musíte urobiť nasledovné:
- Odstráňte kožu a nakrájajte na malé kúsky.
- Plech na sušienky vysteľte voskovým papierom alebo pergamenovým papierom.
- Položte zázvor na plech na sušienky.
- Navrch položte ďalší kus voskového papiera s ďalším listom sušienok.
- Označte tento balík pomocou fixky a uložte ho do mrazničky.
Ďalšie tipy na skladovanie zázvoru
Tu je niekoľko ďalších užitočných tipov na skladovanie zázvoru:
- Ak nejaké sú príznaky plesní na zázvor, okamžite ho zlikvidujte.
- Zázvor skladujte na chladnom a tmavom mieste vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu. Ak je zázvor vystavený vysokým teplotám alebo jasnému svetlu, vyschne.
- Keď narežete čerstvý koreň zázvoru, snažte sa pri olupovaní šupky neodhaľovať viac dužiny, ako je potrebné. škrabka na zeleninu. Môže byť lákavé dostať každú malú kvapku z koreňa, ale ak to urobíte, zvýši sa jeho vystavenie vzduchu a rýchlejšie sa urýchli jeho celkové poškodenie. Môžete tiež skúsiť odlúpnuť malé plátky ostrým nožom.
- Kupujte len toľko čerstvého zázvoru, koľko viete, že budete použite do 1-2 dní. Navyše môžete olúpať väčšie kusy, pretože majú väčšiu šancu, že prejdú 1 deň; je to určite lepšie ako šúpať tenké plátky, ktoré nevydržia.
- Ak váš čerstvý zázvor začína klíčiť malé zelené výhonky, môžete to použiť ako znamenie, že je čas to skonzumovať! Okrem toho má naklíčený koreň zázvoru oveľa silnejšiu chuť a korenistosť.
- Je to možné uchovávať zázvor v liehovinách. Vodka je vynikajúcou voľbou, pretože je číra a budete vedieť povedať, či sa v nej nenachádzajú nejaké baktérie. Naplňte malú sklenenú nádobu zázvorom, zalejte ju vodkou a uzavrite. Malo by to trvať niekoľko týždňov. Ak sa vodka zakalí, obsah vyhoďte, pretože je to znak baktérií.
- Môžete tiež skladujte zázvor v cukre. Po olúpaní a nasekaní koreňa zázvoru ho pevne zabaľte do sterilizovanej nádoby a zasypte kryštálovým cukrom; predtým sa uistite, že je nádoba úplne čistá. Nádobu pevne uzavrite a skladujte na chladnom a suchom mieste asi 3 týždne.
- Je to možné zmraziť celý zázvor, s pokožkou, na neurčitý čas. Pred umiestnením do chladničky ho stačí vložiť do vzduchotesného plastového vrecka. Keď chcete zázvor použiť, odrežte si len tú časť, ktorú potrebujete a zvyšky vložte späť. Nie je potrebné žiadne rozmrazovanie, pretože mrazený zázvor sa dá ľahko ošúpať. Alebo môžete zmraziť iba koreň zázvoru.
- The najlepší spôsob skladovania zázvoru je zasadením do a malý hrniec na parapete. Odstráňte rastlinu, odrežte potrebné množstvo koreňa, umiestnite rastlinu späť do pôdy a pravidelne ju zalievajte. Je to jednoduchý a efektívny spôsob, ako využiť nekonečné množstvo zázvoru.
Ako rezať zázvor
Pozrite si nasledujúce tipy na rezanie zázvoru bez námahy:
- Použite a škrabka na zemiaky ošúpať šupku zázvoru. Môžete použiť aj okraj lyžice.
- Ostrý nôž nie je najlepší spôsob, ako lúpať zázvor, pretože šupka nie je hladká; pravdepodobne sa porežete alebo odstránite kožu, ktorá je príliš hrubá.
- Ak sa čudujete ako mletý zázvor, najjednoduchší spôsob je otáčanie na strúhadle (najmenšie otvory). Môžete tiež použiť zester.
- Nasekajte zázvor, kým nie je mletý pomocou a kuchársky nôž. Plátky zázvoru krájajte v jednom smere a krájajte, kým nezískate malé kúsky.
- Pri rezaní čerstvého zázvoru je dôležité nedotýkať sa koreňa rukami. Akýkoľvek kontakt medzi vašou pokožkou a týmto koreňom zvýši jeho pikantnosť, takže lyžicu alebo nôž používajte len na rezanie.
- Použitie lyžice alebo noža je výrazne lepšie ako použiť strúhadlo pretože zázvor môže uviaznuť v týchto malých štrbinách a šíriť sa všade po nevýrazných jedlách.
- Neváhajte zahoďte hrboľatý hrbolček zázvoru, ktorý zvyčajne trčí na jednej strane; pri varení nemá žiadny skutočný účel.
- Uistite sa, že je okolo vás dostatok miesta, keď pripravujete čerstvý zázvor; môžete náhodne spadnúť malé kúsky na podlahu.
Najčastejšie otázky týkajúce sa zázvoru
Zistite viac informácií o zázvore.
Musíte ošúpať zázvor?
nie, zázvor nie je potrebné šúpať. Ak je pokožka špinavá, môžete ju len vydrhnúť kefou. V skutočnosti, ak plánujete zázvor zmraziť, aby ste ho skladovali na dlhú dobu, je najlepšie nechať koreň celý (neošúpaný).
Môžete zmraziť zázvor?
Áno, zázvor je možné zmraziť a nestratí svoje živiny ani chuť. Stačí odrezať potrebné množstvo koreňa a zvyšok uložiť do uzatvárateľného vrecka predtým, ako ho odložíte na chladné a suché miesto alebo ho vložíte do chladničky.
Ako dlho vydrží zázvor?
Trvanlivosť zázvoru závisí od toho, ako dobre ho skladujete a aký čerstvý bol koreň. Vydrží cca 1 týždeň pri skladovaní v chladničke, ale len niekoľko dní pri skladovaní pri izbovej teplote.
Zázvor, ktorý je správne uložený vo vzduchotesnom obale, môže vydržať 3 mesiace – pri zmrazovaní ešte dlhšie. Alebo môžete mať neobmedzenú zásobu zázvoru umiestnením do kvetináča nad parapetom.
Môžete jesť zázvor surový?
Áno, na rozdiel od iných korenín, ako je čierne korenie, zázvor nemá žiadne nepriaznivé účinky, ak sa konzumuje surový. V skutočnosti mnohí ľudia radi strúhajú čerstvý zázvor na šaláty alebo ryby pre chuť. Navyše proces strúhania uvoľní enzýmy potrebné na trávenie; je to skvelé pre váš žalúdok a v konečnom dôsledku zvyšuje chuť do jedla.
Ako zistiť, či je zázvor zlý?
Zázvor, ktorý sa pokazil, nebude vyzerať vôbec príťažlivo. Ak spozorujete akékoľvek známky kontaminácie (plesnivec, odfarbenie), zázvor okamžite zlikvidujte.
Je jedno, z ktorej strany zázvoru nasekám?
Jediný rozdiel v sekaní jednej alebo druhej strany je ten, že jeden kus bude obsahovať viac hrboľatý časť (koniec koreňa), zatiaľ čo druhá bude mať o niečo menej. Čo sa týka chuti a zdravotných benefitov, to robí žiadny rozdiel ktorú stranu krájaš.
Ako pripraviť koreň zázvoru?
Môžeš grilovať, variť alebo opekať olúpaný koreň zázvoru. Keď je uvarená a zdravá vláknina je rozložená, môžete dužinu zmiešať s trochou vody, extrahovať zázvorovú šťavu a vychutnávať!
Ako zmraziť zázvor?
Nastrúhajte alebo nakrájajte pred vložením do vrecka so zipsom nakrájajte koreň zázvoru na plátky. Takto sa zázvor roztopí rýchlejšie a budete s ním môcť variť čo najskôr.
Ako ošúpať zázvor?
Umyte koreň zázvoru a pomocou lyžice odstráňte nečistoty, ktoré sú ešte na pokožke. Ostrým nožom zoškrabte kožu rýchlym a pevným pohybom.
Môžete tiež použiť lyžicu na olúpanie koreňa zázvoru, zatiaľ čo ho budete škrabať nožom. Týmto spôsobom nebudete riskovať, že sa porežete. Avšak najlepší spôsob, ako ošúpať zázvor, je použiť a škrabka na zemiaky.
Ako nastrúhať zázvor?
Nastrúhajte ošúpaný zázvor pomocou a mikrorovinové strúhadlo, Ak je to možné. Ak ho doma nemáte, použite najmenšie otvory na vašom štandardnom strúhadle.
Ako rezať koreň zázvoru?
Najlepší spôsob, ako nakrájať koreň zázvoru, je najprv ho nakrájať a potom nakrájať na malé kúsky. Týmto spôsobom nebudete strácať príliš veľa času touto únavnou úlohou.
Ako zbierať čerstvý koreň zázvoru?
Čerstvý koreň zázvoru je široko dostupný v obchodoch s potravinami a supermarketoch. Niektoré farmárske trhy ho nosia aj počas určitých ročných období, v závislosti od regiónu krajiny. Hľadajte pevný koreň zázvoru bez modrín alebo mäkkých škvŕn. Šupka by mala byť hladká a mať svetlohnedú farbu, zatiaľ čo vnútro koreňa by malo byť žiarivo ružové.
Je zázvor dobrý pre vás?
Zázvor je výborný na zníženie nevoľnosti a zmiernenie gastrointestinálnych ťažkostí (napr. chemoterapia, ranné nevoľnosti v tehotenstve). Lekári odporúčajú dávkovanie 1 gram denne, aby ste pocítili jeho výhody bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Napriek tomu by ste sa mali vždy porozprávať so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať doplnky namiesto liekov na predpis.
Tehotné ženy by mali užívať polovicu tohto množstva, pretože príliš veľa môže vyvolať predčasné kontrakcie. Zázvorové pivo je účinné pri liečbe nevoľnosti vyvolanej počas tehotenstva, ale pred prekročením odporúčanej dávky je najlepšie poradiť sa s lekárom. Je tiež potrebné poznamenať, že príliš veľa zázvoru môže spôsobiť, že budete náchylnejší na spálenie od slnka.
Je čerstvý zázvor rovnaký ako mletý?
Áno, väčšina foriem sušeného zázvoru je mletý zázvor.
Prečo je môj zázvor vlhký, keď si ho kúpim?
Ak je váš čerstvý koreň zázvoru vlhký, je to preto, že tam bol príliš veľa vlhkosti vo vzduchu. Alebo bol zázvor prevezený v daždivom dni. Zázvor by ste si mali kupovať iba ošetrený tak, aby odolal zvýšenej vlhkosti bez toho, aby sa stal kašovitým.
Môžu psy jesť zázvor?
Áno, psy môžu jesť zázvor. Mali by ste ich však kŕmiť len v malých množstvách. Najlepšie je pridať pár kvapiek esenciálneho zázvorového oleja do jedla vášho psa na zmiernenie bolesti žalúdka.
Je zázvorové pivo pre vás dobré?
Zázvorové pivo obsahuje esenciálny zázvorový olej a akcie nejaké výhody s čerstvým zázvorom. Neexistujú však žiadne vedecké dôkazy, ktoré by podporili tvrdenie, že pitie zázvorového piva pomôže pri liečbe stavov, ako je artritída a bolesti kĺbov.
Čo je zázvorové pivo?
Zázvorové pivo je čerstvá zázvorová šťava, ktorá bola fermentovaná. Je to jeden z najobľúbenejších zázvorových nápojov na Jamajke a možno ho nájsť aj v rôznych častiach Ázie. Zmes sa nechá prirodzene fermentovať bez akýchkoľvek umelých konzervačných látok a zvýrazňovačov chuti, ako je aspartám.
Má zázvorové pivo alkohol?
nie. Ak teda narazíte na zázvorové pivo s alkoholom, vedzte, že to nie je to pravé orechové. Zázvorové pivo si môžu vychutnať aj tehotné ženy.
Má zázvorové pivo kofeín?
nie, zázvorové pivo neobsahuje kofeín. Pred nákupom však môže byť potrebné skontrolovať štítok; niektoré značky ako Canada Dry Ginger Ale obsahujú kofeín.
Na čo je dobrý zázvorový čaj?
Zázvorový čaj obsahuje zázvorový esenciálny olej a je skvelý liek na nevoľnosť. Je však účinný aj pri znižovaní bolesti spôsobenej osteoartritídou a reumatoidnou artritídou. Odporúčaná dávka je 1 gram na šálku, ale vždy by ste sa mali poradiť so svojím lekárom skôr, ako začnete užívať doplnky zázvorového čaju namiesto liekov na predpis.
Je zázvorové pivo bezlepkové?
Áno, zázvorové pivo je bezlepkové.
Ako vyrobiť zázvorové pivo?
Zázvorové pivo sa zvyčajne vyrába z čerstvého zázvoru, vody a cukru. Na zvýraznenie chuti môžete pridať aj citrón. Nechajte zmes kvasiť 1 týždeňprecedíme a podávame studené s kockami ľadu.
Ako urobiť zázvorové panáky?
Vyplňte svoje koktailový šejker s kockami ľadu a zalejeme všetkými ingredienciami (čerstvý zázvor, voda, cukor). V prípade potreby pridajte aromatické sirupy. Pred scedením do pohárov dôkladne pretrepte.
Je zázvor dobrý na kyslý reflux?
Áno, zázvor je účinný pri znižovaní pálenia záhy a refluxu kyseliny. Je to tiež dobrý protizápalový prostriedok, ktorý môže znížiť bolesť vyvolanú osteoartritídou a reumatoidnou artritídou.
Ako pestovať koreň zázvoru?
Zázvor je tropická rastlina, ktorá potrebuje chladné počasie, aby prosperovala. Zasaďte koreň zázvoru do črepníka s voľnej pôdy a premiestnite ho na tienisté miesto. Keď sú korene dlhé asi 3 palce, môžete kvetináč premiestniť na slnečné miesto s vlhkou pôdou, kde sa dá rásť, pestovať na plnohodnotnú rastlinu.
Ako sušiť zázvor?
Ak chcete vysušiť svoj vlastný zázvor, ošúpte ho a nakrájajte na malé kúsky pred nastavením rúry na 275 stupňov Fahrenheita (135 stupňov Celzia). Kým rúra je zapnutá, kúsky rovnomerne rozložíme na plech vystlaný hliníkovým papierom a necháme 4 až 6 hodín sušiť. Sušený zázvor skladujte vo vzduchotesnej nádobe a používajte podľa potreby.
Je zázvor zelenina?
Áno, čerstvý zázvor je zelenina, ktorá patrí do čeľade Zingiberaceae. Považuje sa tiež za bylinku, pretože sa dá použiť pri varení a na lekárske účely.
Kde kúpiť koreň zázvoru?
Čerstvý koreň zázvoru nájdete v sekcii produktov miestny supermarket alebo na ázijskom trhu. Dbajte na to, aby ste si vybrali kypré korene zázvoru, ktoré sú pevné a nemajú na nich scvrknutú kožu ani pleseň.
Ako vyrobiť zázvorovú vodu?
Zmiešať čerstvá zázvorová šťava s vodou a podľa chuti pridajte pár kvapiek citrónu alebo limetky. Môžete pridať aj med pre jeho antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti.
Záverečné myšlienky o zázvore
Zahrnutie zázvoru do vašej stravy má množstvo výhod. Od liečby stavov súvisiacich s artritídou a osteoporózou až po zlepšenie zdravia vašich čriev je zázvor vynikajúcim liekom na nevoľnosť.
Navyše si môžete pripraviť chutné jedlá a nealkoholické nápoje, ako napríklad zázvorové pivo. Je však nevyhnutné naučiť sa najlepšie spôsoby krájania a skladovania zázvoru z dlhodobého hľadiska.
Aké sú vaše obľúbené tipy na používanie zázvoru? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie!
