Pre mnohých ľudí je pažítka nevyhnutná v receptoch, ako je zemiakový šalát a čínska kuracia polievka. Ale môže byť ťažké ich nájsť v obchode s potravinami a môžu byť drahé, keď sú v sezóne. Našťastie vždy môžete použiť náhradu pažítky.
Ak milujete varenie s bylinkami, možno ste natrafili na pažítku alebo ste ju použili.
Pažítka má jedinečnú jemnú chuť a používa sa ako ozdoba na dodanie elegantného doplnku jedál.
Ak ste zvyknutí na pažítku, môže byť ťažké predstaviť si jedlo bez nej. Niekedy však možno nemáte po ruke pažítku.
Našťastie, v obchodoch s potravinami nikdy nechýbajú skvelé náhrady pažítky, ktoré môžete použiť v núdzi.
Obsah
Čo je to pažítka?
Pažítka je odroda cesnaku a cibule. V Európe a Ázii sa používajú už tisíce rokov.
Pažítku si však môžete ľahko kúpiť v miestnom obchode s potravinami. Sú lacné a ľahko sa používajú.
Majú charakteristickú jasne zelenú farbu s dlhými a dutými stonkami. Ich chuť je jemná, vďaka čomu sú nevyhnutné v niektorých receptoch, ako sú francúzske pochúťky.
Ako používať pažítku
Chuťový profil pažítky možno opísať ako jemnú cibuľovú chuť s nádychom cesnaku.
Pre ich jemnú chuť je lepšie ich pridať do jedla na konci procesu varenia alebo len ako polevu. Dobrým príkladom je toto lasagne polievka polevou.
Dodajú vášmu pokrmu jemnú chuť a jedinečnú chrumkavú textúru. Väčšina ľudí používa na ozdobu pažítku polievky.
Avšak, bylinka môže fungovať na mnohých jedlách, vrátane jarných závitkov, údeného lososa, šalátov a polievok.
Pridajte bylinku do akéhokoľvek jedla ako ozdobu, aby mala sviežejšiu chuť a vzhľad.
Najlepšia náhrada pažítky: Náš výber
Ak poznáte chuťový profil pažítky, nebude ťažké nájsť dobrú náhradu. Tu je niekoľko ideálnych náhrad pažítky, na ktoré sa môžete spoľahnúť.
1. Scallions
Čo sa týka náhrady pažítky, nič sa jej nepribližuje cibuľkou keďže vyzerajú ako pažítka.
Cibuľa je len odroda zelenej cibule a má podobnú chuť ako pažítka. Môžete dokonca zistiť, že si mýlite jedno s druhým.
Chuť cibuľky je rovnako ako pažítka jemná, no má ešte viac štipľavá cibuľová chuť. Ak používate cibuľovú cibuľku namiesto pažítky, musíte znížiť počet použitej cibuľky.
Jarnú cibuľku môžete použiť ako ozdobu, ale môžete ju pridať aj skôr v procese varenia, pretože drží teplo oveľa lepšie ako pažítka. Prichádzajú s mnohými zdravotné výhody.
2. Pór
Pór nevyzerajú ako pažítka, ale stále sú slušnou náhradou. Ide o odrodu zeleniny z čeľade cibule.
Majú chuť podobnú paprike so stopkami, ktoré sú dlhšie ako u pažítky. Z tohto dôvodu sa ťažšie používajú ako ozdoba, ale keď sú rovnomerne nasekané, vynikajúco zdobia jedlo.
Ak chcete použiť pór, namočte ho do ľadovej vody a pridajte ho do jedla počas varenia, aby ste znížili jeho intenzívnu chuť.
3. Barlauch
Barlauch sa niekedy označuje ako medvedí cesnak, drevený cesnak, alebo ramsons. Nevyzerá ako pažítka, ale má podobnú cesnakovú chuť.
Barlauch sa používa hlavne ako prísada na varenie namiesto oblohy. to chutí neuveriteľne keď sa podáva so zemiakovou kašou a šalátmi.
Niektorí ho dokonca používajú na výrobu pesta. Ak chcete použiť barlauch ako náhradu pažítky, nakrájajte ju na tenké, dlhé plátky. Pomôže to znížiť intenzívnu cesnakovú chuť.
4. Cesnakové oriešky
Cesnakové stvoly majú zelené stonky, ktoré vyrastajú z cibúľ. Ich vzhľad a chuť sú podobné pažítke, a preto sú skvelými náhradami pažítky.
Strúžky cesnaku môžete použiť pri varení alebo ako ozdobu. Navyše majú príjemnú chrumkavú textúru, ktorú budete cítiť vo svojom jedle.
5. Šalotka
Šalotka sa označujú aj ako Thajská červená cibuľa. Nevyzerajú ako pažítka, ale dajú sa použiť, keď pažítku nemáte po ruke.
Vyzerajú skôr ako cibuľa, ale majú pikantnú, sladkú chuť. Pažítku v omáčkach nahraďte šalotkou.
Kvôli ich pikantnej chuti použite malý počet šalotiek; inak by ste mohli pokaziť jedlo intenzívnou chuťou.
Neodporúča sa ich používať ani ako ozdobu, aj keď striedmo.
6. Cibuľa
Cibuľa môže to znieť ako zvláštna náhrada pažítky, ale funguje dobre. Cibuľa a pažítka totiž patria do tej istej rodinnej odrody.
Ak sa chystáte použiť cibuľu, použite čerstvá cibuľa skôr ako cibuľový prášok. Jediný rozdiel s pažítkou je v tom, že cibuľa by sa mala pridať počas varenia, aby zmäkla a znížila jej intenzívnu chuť.
Keď používate cibuľu ako náhradu pažítky, použite menej cibule, ako by ste použili pažítku.
7. Čínsky pór
Ak máte v okolí ázijský obchod, choďte si ho kúpiť čínsky pór. Je to odroda póru s chuťovým profilom a vzhľadom podobným pažítke.
Čínsky pór je najlepšou alternatívou pažítky, a to vďaka ich jemná chuť a vzhľad.
Môžete ich použiť na ozdobenie jedla, ktoré nie je ťažké vzhľadom na to, že majú tenké, dlhé stopky.
Ako skladovať pažítku a iné náhradky
Pažítka sa používa čerstvá alebo mrazená. Majú tendenciu stratiť svoju chuť, ak vyschnú, takže sa uistite, že sa to nestane.
Ak chcete skladovať pažítku a iné náhradky, ako je pór, Barlauch alebo cibuľa, skladujte ich v vzduchotesné uzatvárateľné vrecko. V mrazničke ich môžete skladovať buď nakrájané alebo neporušené.
FAQ
Prečítajte si viac informácií o pažítke.
Aké recepty používajú pažítku?
Pažítku použite pri príprave francúzskej omelety, plneného kura alebo krabieho koláča.
Môžem použiť sušenú pažítku namiesto čerstvej?
Sušená pažítka je stále slušnou možnosťou, keď nemáte čerstvú pažítku. Keď však pažítka vyschne, stratí svoju jedinečnú chuť a intenzívnu vôňu.
Sušenú pažítku nemôžete použiť ani ako ozdobu pre jej nepríjemnú farbu.
Ak chcete použiť sušenú pažítku, najskôr ju rehydratujte a pridajte na začiatku procesu varenia, aby zmäkla.
Je príliš veľa pažítky škodlivé?
Prejedanie sa pažítky môže viesť k problémom, ako sú poruchy trávenia. Mali by ste sa od nich držať ďalej, ak ste alergický na cibuľu alebo cesnak.
Aký je rozdiel medzi šalotkou a cibuľou ako náhradou pažítky?
Zatiaľ čo šalotka a cibuľa patria do rovnakej rodiny, sú veľmi odlišné. Cibuľa je väčšia a má hnedožltú farbu. Na druhej strane šalotky sú malé a majú svetlo červenofialovú farbu. Obe však výborne nahrádzajú pažítku.
Môžem použiť cibuľku ako náhradu pažítky do čínskych knedlí?
Áno, cibuľová cibuľa funguje veľmi dobre v čínskych haluškách. Výsledná chuť však bude trochu iná, ako keby ste použili pažítku. Nie je to zlá chuť, ale všimnete si to.
Záver
Ak by ste si to mohli dať po svojom, chceli by ste neustále variť so správnymi ingredienciami, však? Napriek tomu premýšľanie nad vhodnou náhradou, keď ste v núdzi a nemáte kľúčovú ingredienciu, pomôže zachrániť váš recept.
Pažítka je bylinka, ktorú možno nemáte vždy po ruke. Ako ste však videli, namiesto nej môžete použiť množstvo iných ingrediencií.
Niektoré majú rovnaký vzhľad a chuťový profil ako pažítka, zatiaľ čo iné potrebujú trochu práce, aby získali tú správnu chuť. Vyskúšajte niektoré z týchto možností a dajte nám vedieť v sekcii komentárov nižšie, ako to ide.