Strúhanka je nevyhnutnou kuchynskou ingredienciou. Ak sa ocitnete bez nej, čítajte ďalej a objavte najlepšie nápady na náhradu strúhanky.
Neexistuje nič ako kuracie rezne alebo bravčové kotlety pokryté kôrkou chleba v nedeľu popoludní s priateľmi.
Strúhanka dodá lahodnú chrumkavosť cestovinové jedlá a zeleninou. Táto potravina pôsobí aj ako spojivo pre fašírky, krabie koláče a sekaná. Strúhanku môžete použiť na zahustenie polievok, na prípravu plnky alebo na vytvorenie chrumkavej polevy na niektorých jedlách.
V ďalšej časti zistite, prečo by ste mali používať náhradu strúhanky.
Prečo používať náhradu strúhanky
Je to problematické, keď vám dôjde strúhanka a potrebujete pridať túto ingredienciu do svojich receptov, a preto možno hľadáte náhradu strúhanky.
Ďalším dôvodom, prečo by vás mohla zaujímať náhrada strúhanky, je to, že neznášate lepok a dávate prednosť zdravšej alternatíve jedál. Okrem toho omrvinky odvtedy pribúdajú 3,5 oz (100 g) strúhanky obsahuje 395 kalórií a 72 g sacharidov, takže používanie strúhanky pre nízkosacharidové diéty, ako je keto, nie je možné.
Tento článok popisuje 9 najlepších náhrad za strúhanku, takže pokračujte v čítaní, aby ste zistili, čo môžete použiť namiesto strúhanky, keď plánujete variť chutné jedlo.
Začnime pochopením druhov strúhanky.
Druhy strúhanky
Existujú dva hlavné typy strúhanky: mäkké a sušené.
Začnime mäkkou strúhankou.
Mäkké strúhanky
Mäkké chlebové strúhanky sú tiež známe ako čerstvé omrvinky. Je to druh strúhanky získanej z čerstvého alebo jemne sušeného chleba. Mäkké strúhanky obsahujú malé množstvo vlhkosti a nevydržia príliš dlho. Keďže sa nelíšia od bežného chleba, mäkká strúhanka vydrží až 1 týždeň (pre chlieb z obchodu) alebo 3-4 dni (pre domáci chlieb).
Na výrobu mäkkej strúhanky doma, z bochníka chleba odstráňte kôrku, chlieb nakrájajte na malé kúsky a kúsky nakrájajte nadrobno. Alebo môžete kúsky chleba presunúť do kuchynského robota a pulzovať, kým kúsky nezhrubnú, ale nehromadia sa do malých guľôčok.
V ďalšej časti sa dozviete viac o sušenej strúhanke.
Sušené strúhanky
Sušené chlebové omrvinky sú druhom strúhanky, ktorá bola úplne vysušená, aby sa predĺžila jej trvanlivosť. Kým domáci chlieb pri izbovej teplote vydrží až 3-4 dni a chlieb z obchodu až 1 týždeň, sušená striedka až 6 mesiacov.
Sušené strúhanky je možné pomlieť najemno alebo nahrubo. Najbežnejšie druhy sušenej strúhanky sú obyčajné (jemne mleté a bez prísad), talianske (jemne mleté a zmiešané s talianskym korením) a panko.
Obyčajná sušená strúhanka sú jemne mleté a neobsahujú žiadne prísady. medzitým Talianska sušená strúhanka sú jemne mleté a zmiešané s talianskym korením, aby mali väčšiu chuť.
Panko strúhanka sa získavajú z bieleho chleba bez kôrky po jeho spracovaní a sušení. Tento typ sušenej strúhanky je ľahší, vločkovitejší, hrubší a suchší ako obyčajná alebo talianska strúhanka, takže absorbuje menej vody alebo oleja.
Japonské jedlá tradične používajú panko strúhanku kuracie katsu a tonkatsu. A panko strúhanka je momentálne obľúbená v amerických domácnostiach vďaka svojej jemnej textúre a suchosti.
Na výrobu obyčajnej sušenej strúhanky doma, najskôr pripravte mäkkú strúhanku podľa pokynov v predchádzajúcej časti. Potom položte mäkkú strúhanku na plech na pečenie, predhrejte rúru na 250 stupňov F (125 stupňov C) a pečte mäkkú strúhanku 15-20 minút, kým nebudú chrumkavé.
Na prípravu talianskej strúhanky doma, najprv pripravte obyčajnú sušenú strúhanku podľa predchádzajúcich pokynov v tejto časti. Potom zmiešajte 1 šálku obyčajnej strúhanky s 1 polievkovou lyžicou talianskeho korenia a štipkou soli.
Na výrobu panko strúhanky doma, najskôr pripravte mäkkú strúhanku podľa pokynov v predchádzajúcej časti. Potom položte mäkkú strúhanku na plech na pečenie, predhrejte rúru na 350 stupňov F (180 stupňov C) a pečte mäkkú strúhanku 5-7 minút, kým nezozlatnú, ale nie hnedú.
V ďalšej časti si pozrite najlepšie nápady na náhradu strúhanky.
9 najlepších nápadov na náhradu strúhanky
Táto časť popisuje 9 najlepších náhrad strúhanky: raňajkové cereálie, krekry, hranolky a praclíky, orechy, mleté mandle, semienka, varená ryža, parmezán, výživné droždie a kukuričný škrob a zemiaky múky.
Začnime raňajkovými cereáliami.
1. Raňajkové cereálie
Raňajkové cereálie je vynikajúcou náhradou strúhanky, či už hovoríme o ovsených vločkách, kukuričných lupienkoch, pšeničnom mäse alebo niečom inom.
Akékoľvek obilniny na báze obilnín sú skvelým spôsobom, ako nahradiť panko strúhanku. A najlepšie na tom je, že si môžete kúpiť ovos alebo granolu, ktoré sú paleo, bezlepkové a ketogénne, aby zodpovedali vášmu súčasnému životnému štýlu.
V ďalšej časti si pozrite krekry, hranolky a praclíky.
2. Krekry, lupienky a praclíky
Aj vaše obľúbené maškrty sa môžu hodiť, ak potrebujete alternatívu k strúhanke. Krekry, hranolky a praclíky sú slané, ľahké a ľahko sa pripravujú, pretože ich stačí rozdrviť ručne alebo pomocou kuchynského robota.
Krekry, hranolky a praclíky dodajú vašim jedlám veľa chuti. Ale musíte upraviť obsah soli, keďže sú už osolené.
V ďalšej časti si pozrite orechy.
3. Orechy
Ak chcete do zeleniny a polievok pridať chrumkavosť, vyskúšajte napríklad drvené orechy pekanové orechy, vlašské orechy a kešu namiesto strúhanky.
Jemne mleté orechy vytvárajú lahodnú kôrku na rybách, kuracom a bravčovom mäse. A sú plné živín, takže orechy zaškrtávajú všetky zdravotné políčka.
V ďalšej časti si pozrite mleté mandle.
4. Mleté mandle
Mandle sú skvelou náhradou strúhanky, ktorú môžete pomlieť a použiť ako spojivo alebo ako vrchný náter.
Oriešky sme už spomenuli v predchádzajúcej časti a aj mandle sú orechy. Ale ich chuť je taká lahodná a ich textúra je oveľa hrubšia ako iné orechy, že mandle si zaslúžia svoju vlastnú škvrnu.
V ďalšej časti si pozrite semená.
5. Semená
Čo sa týka nutričného obsahu, nič neprekonáchia, slnečnicové, tekvicové a všetky ostatné semienka.
Semená môžete vysušiť a pomlieť pomocou kuchynského robota. Takže môžete použiť jemne mleté semená namiesto strúhanky na ozdobenie zeleniny alebo na obaľovanie akýchkoľvek rezňov, aby ste vytvorili chrumkavú polevu.
V ďalšej časti si pozrite varenú ryžu.
6. Varená ryža
Ak chcete zviazať mleté hovädzie mäso do sekanej, hamburgerov alebo mäsových guľôčok, použite varená ryža namiesto strúhanky ako spojiva.
Varená ryža je extrémne lepkavá a je lepším spojivom ako strúhanka, najmä preto, že je bezlepková a má neutrálnu chuť.
V ďalšej časti si pozrite parmezán.
7. Parmezán
parmezán dodá každému pokrmu lahodnú chuť a krémovosť.
Parmezán môžete použiť ako náhradu strúhanky tak, že ho vložíte do mixéra alebo kuchynského robota a minútu pulzujete.
Pokojne pridajte parmezán do polievok a zeleninových jedál alebo na obaľovanie mäsa pred grilovaním.
V ďalšej časti si pozrite nutričné droždie.
8. Nutričné kvasnice
Nutričné kvasnice je skvelá náhrada strúhanky. Sú to deaktivované kvasinky, ktoré sa dodávajú v žltých práškových vločkách.
Nutričné droždie má orieškovú a jemne syrovú príchuť, ideálne na obaľovanie rýb a kuraťa s vaječným výplachom. Ďalej môžete ako spojivo použiť výživné droždie.
V ďalšej časti si pozrite kukuričný škrob a zemiakovú múku.
9. Kukuričný škrob a zemiaková múka
Kukuričný škrob a zemiaková múka sú fantastickou náhradou strúhanky v jedlách, ktoré vyžadujú zlatistú chrumkavosť, ako je kuracie mäso, tofu, ryba alebo bravčové kotlety.
Kukuričný škrob a zemiakovú múku môžete použiť aj na zahustenie polievok a omáčok. Môžu tiež pôsobiť ako spojivo pre mäsové guľky a falafel. A čo viac, kukuričný škrob a zemiaková múka sa úžasne miešajú s korením.
Najvýznamnejší rozdiel medzi kukuričným škrobom a zemiakovou múkou je v tom, že zemiaková múka dodáva vlhkosť, takže je lepšou voľbou na výrobu hustých potravín.
V ďalšej časti nájdete ďalšie informácie o náhradách strúhanky.
FAQ
Táto časť vám poskytuje jednoduché odpovede na bežné otázky o nahradení strúhanky v rôznych potravinách.
Aká je najlepšia náhrada strúhanky v sekanej?
Najlepšou náhradou strúhanky v sekanej je zmes 2 polievkových lyžíc kukuričného škrobu, 2 polievkových lyžíc zemiakovej alebo kokosovej múky a 1 žĺtka.
Aká je najlepšia náhrada strúhanky v mäsových guľkách?
Pri výrobe keto mäsové guľky, nepotrebujete spojivo. Pri vytváraní loptičiek si navlhčite ruky, pretože sa nerozpadnú. Ale ak stále uprednostňujete náhradu strúhanky za mäsové guľky, použite strúhaný parmezán alebo varenú quinou, pretože dodávajú nadýchanú textúru s orieškovou a krémovou príchuťou.
Aká je najlepšia náhrada strúhanky v hamburgeroch?
Najlepšou náhradou strúhanky v hamburgeroch sú cereálie ako kukuričné lupienky a ryžové lupienky rozomleté na jemnú štruktúru. Kukuričné lupienky alebo ryžové lupienky môžete vyšľahať pomocou valčeka alebo použiť kuchynský robot.
Ďalšia a posledná časť zhŕňa celý článok o nápadoch na náhradu strúhanky.
Záver
Ako môžete vidieť z tohto zoznamu náhrad strúhanky, nemusíte zúfať, ak doma strúhanku nemáte. Musíte len myslieť mimo škatuľky, vytiahnuť kuchynský robot alebo valček a rozdrviť peklo zo sponiek na pečivo. Jednoducho zistite, aké strúhanky fungujú pre váš recept, aby ste našli najlepšiu alternatívu.
Aká je vaša obľúbená náhrada strúhanky? Podeľte sa o svoje tipy v komentároch nižšie!
