Náhrada mlieka v Macu a syre: 14 skvelých alternatív

Mac and cheese je klasické pohodlné jedlo vyrobené z makarónových rezancov zapečených v smotanovej syrovej omáčke. V kombinácii so syrom a maslom sa mlieko stáva nevyhnutnou súčasťou receptu na mak a syr. Mlieko dodáva jedlu krémovosť, bohatosť a sviežosť a vytvára zamatovú textúru. Pridanie mlieka na začiatku varenia tiež pomáha dať makarónom jemnejšie zahryznutie, ako keď sa varia iba vo vode. Pri použití náhrady mlieka v maku a syre by mala nahradiť jeho vlastnosti.

Existuje mnoho dôvodov na použitie alternatívy k bežnému mlieku v maku a syre. Napríklad vám môže chýbať bežné mlieko. Alternatívy mlieka dodávajú maku a syru krémovú konzistenciu bez tuku a cholesterolu. Ak netolerujete laktózu alebo si len sledujete príjem kalórií, vhodnou voľbou sú náhrady mlieka bez mliečnych výrobkov.

Tento článok pojednáva o najlepších mliečnych a vegánskych náhradách mlieka v maku a syre. Viac informácií nájdete v časti Časté otázky nižšie.

Aké sú najlepšie náhrady mlieka za mlieko v maku a syre?

Najlepšie mliečne náhrady mlieka v maku a syre sú smotanový syr, kyslá smotana, grécky jogurt, smotana na šľahanie a sušené mlieko.. Pozrite si viac informácií o každom z nich.

1. Krémový syr

Smotanový syr je jednou z najlepších náhrad mlieka za mak a syr. Má jemne sladkú chuť, takmer podobnú mlieku. Jediný rozdiel medzi nimi je konzistencia. Smotanový syr je hustejší, vďaka čomu je váš mak a syr bohatší a krémovejší.

Pri použití smotanového syra namiesto mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky smotany a syra. Pred pridaním k maku a syru však smotanový syr roztopte. Keďže smotanový syr je už dostatočne hustý, nepotrebujete maslo. Vaša omáčka bude stále krémová a extra syrová.

2. Kyslá smotana

Kyslá smotana je ďalšou dobrou náhradou, keď nemáte mlieko na mak a syr. Má textúru mlieka, ale komplexnejšiu chuť. Kyslá smotana je hustejšia ako mlieko a má štipľavú, takmer kyslú chuť, ktorá dodá vášmu maku a syru vzrušujúci nádych.

Nahraďte mlieko kyslou smotanou v rovnakých častiach. Chuť bude iná, ako keby ste použili smotanový syr, takže možno budete musieť pridať ďalšie prísady, aby ste získali extra punc.

Pri použití kyslej smotany namiesto mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky kyslej smotany. Pred pridaním do receptu však kyslú smotanu dobre vyšľaháme. Navyše, keďže kyslá smotana je kyslá, na vyváženie chuti môžete použiť čerstvo nasekaný cesnak.

3. grécky jogurt

Grécky jogurt je slušnou náhradou mlieka za mak a syr, pretože dodáva jedlu podobnú chuť. Grécky jogurt je výrazne krémovejší ako mlieko a dodáva vášmu jedlu nový rozmer chutí. Obyčajný, neochutený grécky jogurt je najlepšou voľbou, pokiaľ nechcete ovocný mak a syr.

Pri použití gréckeho jogurtu namiesto mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky gréckeho jogurtu. Majte na pamäti, že jogurt sa pri príliš rýchlom zohrievaní oddeľuje, takže pri príprave teplého maku a syra ho zohrievajte pomaly.

4. Šľahačka

Smotana na šľahanie je dobrou náhradou mlieka v maku a syre vďaka svojej podobnej konzistencii. Smotana na šľahanie však vytvára krémovejší, bohatší mak a syr ako mlieko.

Pri použití smotany na šľahanie namiesto mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky smotany na šľahanie.

5. Sušené mlieko

Sušené mlieko je dobrou voľbou pre mak a syr, pretože ide o sušené mlieko. Stačí ho skombinovať s vodou. V porovnaní s bežným mliekom má sušené mlieko dlhšiu trvanlivosť, takže ho môžete mať v špajzi dlhú dobu

Pri použití sušeného mlieka namiesto bežného mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, pripravte 2 šálky sušeného mlieka s vodou podľa pokynov na obale a použite túto zmes.

Aké sú najlepšie bezmliečne náhrady mlieka v maku a syre?

Najlepšie bezmliečne náhrady mlieka v maku a syre sú kokosové mlieko alebo smotana, mandľové mlieko, sójové mlieko, kurací vývar, ovsené mlieko, kešu mlieko, mlieko z quinoy, ryžové mlieko a mlieko z konopných semienok.. Pozrite si viac informácií o každom z nich.

1. Kokosové mlieko alebo smotana

Kokosové mlieko alebo smotana je skvelá nemliečna a vegánska náhrada mlieka za mak a syr. Kľúčový rozdiel je v tom, že kokosové mlieko má jemnú kokosovú príchuť. Jedlo to nezničí, ak vám nebude vadiť kokosová chuť v maku a syre. V opačnom prípade rozrieďte kokosové mlieko vodou a dochuťte čerstvo nasekaným cesnakom a bylinkami.

Kokosový krém je hustejší a krémovejší ako kokosové mlieko, vďaka čomu je váš Mac a syr krémovejší a bohatší. Ak používate kokosové mlieko, je najlepšie zvoliť nesladené a plnotučné kokosové mlieko.

Pri použití kokosového mlieka alebo smotany namiesto mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky kokosového mlieka alebo smotany.

2. Mandľové mlieko

Mandľové mlieko je ďalšou fantastickou bezmliečnou náhradou mlieka za mak a syr. Má výraznú orieškovú príchuť a je redšie ako bežné mlieko, takže nevytvorí krémovú a hustú maku a syr. Tento problém však môžete vyriešiť pridaním zahusťovadla, ako je múka.

Použite buď sladené alebo nesladené mandľové mlieko, v závislosti od vašich preferencií, aby ste nahradili bežné mlieko v maku a syre. Medzi týmito dvoma, nesladené mandľové mlieko má chuť bližšiu k bežnému mlieku.

Pri použití mandľového mlieka namiesto bežného mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky mandľového mlieka.

3. Sójové mlieko

Sójové mlieko je slušnou náhradou mlieka v maku a syre, vďaka svojej podobnej konzistencii, hoci má výraznú chuť, ktorú niektorí ľudia neocenia. Je možné použiť sójové mlieko ochutené alebo nesladené. Medzi týmito dvoma možnosťami je lepšia neochutená odroda, pretože lepšie kopíruje bežné mlieko.

Pri použití sójového mlieka namiesto bežného mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky sójového mlieka.

4. Kurací vývar

Kurací vývar je napriek svojej redšej konzistencii a inej chuti slušnou náhradou mlieka v maku a syre. Problém s hrúbkou však môžete ľahko vyriešiť zmiešaním kuracieho vývaru so zahusťovadlom, ako je múka alebo parmezán, ak nevyhnutne neuprednostňujete mliečnu alternatívu.

Pri použití kuracieho vývaru namiesto mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky kuracieho vývaru.

5. Ovsené mlieko

Dubové mlieko je dobrou vegánskou náhradou mlieka v maku a syre vďaka svojej podobnej krémovej konzistencii a textúre. Je o niečo sladšie ako mlieko, ale nemá intenzívnu orechovú chuť ako iné mlieka na báze orechov. V maku a syre sa ovsené mlieko tak dobre mieša s ostatnými ingredienciami, že ho nebudete ochutnať.

Aj keď je možné použiť sladené alebo neochutené ovsené mlieko na mak a syr, obyčajné mlieko je lepšie, pretože je bližšie k neutrálnej chuti bežného mlieka.

Pri použití ovseného mlieka namiesto mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky ovseného mlieka.

6. Kešu mlieko

Kešu mlieko je vďaka svojej bohatej chuti a hodvábne jemnej konzistencii skvelou náhradou bežného mlieka v maku a syre.. Rovnako ako dubové mlieko, aj kešu mlieko sa dokonale spája s inými prísadami z maku a syra.

Ak používate kešu mlieko namiesto bežného mlieka na mak a syr, použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky kešu mlieka. Uistite sa, že používate neochutené kešu mlieko, pretože sa podobá bežnému mlieku lepšie ako ochutené.

7. Quinoa mlieko

Quinoa mlieko je fantastická, podceňovaná náhrada mlieka, dokonca aj v maku a syre. Je na báze obilia a vyrába sa z vody a semienok quinoa. V porovnaní s bežným mliekom je mlieko z quinoy o niečo sladšie a má orieškovú príchuť.

Pri použití mlieka z quinoy namiesto bežného mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky mlieka z quinoy.

8. Ryžové mlieko

Ryžové mlieko je skvelou alternatívou mlieka pri výrobe maku a syra, pretože jeho chuť veľmi pripomína kravské mlieko. Jeho textúra je však takmer vodová, takže by ste to mali napraviť pridaním múky a rozpusteného masla do omáčky a extra syra do makarónov.

Pri použití ryžového mlieka namiesto bežného mlieka na mak a syr použite pomer 1:1. Napríklad, ak recept vyžaduje 2 šálky mlieka, použite 2 šálky ryžového mlieka.

9. Mlieko z konopných semien

Konopné mlieko je dobrou alternatívou, keď nemáte mlieko na mak a syr. Má zemitú, orieškovú chuť, ale je hustejšia a krémovejšia ako bežné mlieko.

Pri použití konopného mlieka namiesto bežného mlieka na mak a syr použite pomer 1:3. Napríklad, ak recept vyžaduje 3 šálky mlieka, použite 1 šálku konopného mlieka.

často kladené otázky

Objavte viac informácií o náhradách mlieka pre mak a syr.

Ako môžem zahustiť mak a syr bez mlieka?

Existuje mnoho spôsobov, ako zahustiť mak a syr bez mlieka. Použite napríklad smotanový syr alebo jogurt, vmiešajte trochu kukuričného škrobu, pridajte viac syra alebo skúste pridať vajcia.

Môžem použiť vodu alebo maslo ako náhradu mlieka v maku a syre?

Áno, voda a maslo sú skvelé alternatívy mlieka v maku a syre. Pridaním niekoľkých lyžíc rozpusteného masla získa jedlo bohatšiu chuť a zároveň ho zahustí. Voda je ľahšia alternatíva, aj keď by ste mali pridať menej vody ako mlieka, aby ste predišli vzniku tekutej omáčky.

Existujú nejaké bezmliečne alternatívy pre mak a syr?

Áno. Napríklad urobte a vegánska verzia maku a syra používanie rastlinných náhrad mlieka, ako je sójové, mandľové alebo ovsené mlieko. Zelenina ako karfiol, cuketa a sladké zemiaky môžu zahustiť omáčku bez mliečnych výrobkov. Nutričné ​​droždie dodá vášmu jedlu syrovú chuť a zároveň zostane vegánsky.

Záver

Mlieko je spojivová zložka, ktorá dodáva maku a syru bohatú a krémovú textúru. Nie vždy sa vám však môže povaľovať bežné mlieko. Ako dokazuje tento článok, existuje veľa alternatív mlieka, ktoré zachránia váš pokrm.