Squashové krúžky z plnenej divokej ryže

Tieto squashové prstene plnené divou ryžou Delicata sú vynikajúcim jesenným jedlom. Predstavujú skvelý doplnok k vášmu sviatočnému menu ako prílohu alebo sú dostatočne výdatné na to, aby sa podávali ako hlavné jedlo.

Plnka je zmesou divokej ryže, krémových fazúľ cannellini, nakrájaných marhúľ a rozdrobených pekanových orechov. Výsledkom je náplň, ktorá je výdatná a chutná s množstvom zaujímavých textúr. Všetko, čo je naložené do tekvicových krúžkov a uvarené k dokonalosti.

Toto jedlo je nielen chutné, ale aj zdravé a alergické. Je bez mliečnych, bezlepkových a bez mliečnych výrobkov, vďaka čomu je vhodný pre deti alebo hostí s alergiami.

Existuje niekoľko vecí, ktoré je potrebné vedieť, aby ste urobili perfektne plnený squash:

Tip č. 1: Dokonalý prsteň.

Aby bola zaistená dokonale uvarená tekvica, musia byť všetky krúžky narezané na rovnakú hrúbku. Zamerajte sa na rez s hrúbkou 1 palec a pokračujte vo vytváraní čo najrovnomernejších plátkov. Ak majú krúžky rôznu veľkosť, malé budú prepečené a veľké plátky stále chrumkavé.

Tip č. 2: Urobte to dopredu.

Ako už bolo spomenuté, toto jedlo je skvelé pre prázdninové oslavy a je to najlepší dôvod? Môžete to zvládnuť dopredu. Ak slúžite davu, upečte recept jeden až dva dni vopred a potom ho prikryté uložte do chladničky. Asi 20 minút pred jedlom zohrejte v 350-stupňovej rúre, kým nie je zahriaty. To znamená, že v kuchyni nebudete krájať, kocky alebo sa potiť. Kým sa večera zahreje, môžete si dať pohár vína a zmiešať sa so svojimi hosťami.

Uskutočniť to dopredu môže znamenať aj ľahké večerné večere. Poznáte vŕtačku, urobte ju dopredu a potom ju zohrejte v rúre tesne pred večerou-máte ľahké 20-minútové jedlo.

Zloženie:

• 1 jemná tekvica
• 2 čajové lyžičky avokádového oleja
• 1/2 šálky na kocky nakrájanej žltej cibule
• 1/2 šálky na kocky nakrájaného zeleru
• 1/3 šálky mrkvy nakrájanej na kocky
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 šálky zmesi divokej ryže
• 1 pohár vody
• 3/4 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky korenia
• 1 šálka varených fazúľ cannellini
• 1/4 šálky sušených marhúľ nakrájaných na kocky
• 2 lyžice nasekaných pekanových orechov

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 350 stupňov.

2. Nakrájajte svoju lahodnú tekvicu na 1-palcové krúžky.

3. Lyžičkou odstránime semienka a zemiaky položíme na vymastený plech. Odložiť.

4. V strednom hrnci rozohrejte avokádový olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler a restujte, kým cibuľa nie je priesvitná asi 7-10 minút.

5. Pridajte divokú ryžu a cesnak a za stáleho miešania restujte ďalšiu minútu.

6. Pridajte vodu, korenie a soľ. Priviesť do varu. Privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým ryža nenasaje vodu, asi 45 minút. (POZNÁMKA: Pred varením si prečítajte pokyny k zmesi divokej ryže. Väčšina z nich má 45 minút varenia, ale môže sa líšiť. Ak má váš balíček alternatívny čas varenia a pomer vody k ryži, postupujte podľa pokynov na balení.) Keď je ryža uvarená, primiešajte fazule cannellini a marhule.

7. Ryžovú zmes rovnomerne vmiešajte do tekvicových krúžkov, navrstvite ju navrch.

8. Posypeme nasekanými pekanovými orechmi.

9. Pečte 30 minút alebo kým tekvica nezmäkne. Podávajte.