Náhrada za sladené kondenzované mlieko: 7 vynikajúcich alternatív

Množstvo alternatív dokáže napodobniť chuť a pocit sladeného kondenzovaného mlieka a mnohé z nich si dokonca môžete pripraviť aj doma. V dnešnom článku sa pozrieme na niektoré z nich najlepšie náhrady za sladené kondenzované mlieko.

Pred hľadaním alternatívnej možnosti je dôležité pochopiť, ako sa vyrába sladené kondenzované mlieko. Sladené kondenzované mlieko je konzervované mlieko, ktoré bolo varené, aby sa odstránil všetok obsah vody. Počas varenia si kondenzované mlieko osladíte cukrom. Výsledkom je hustá, krémová, sladená tekutina s lahodnou chuťou a lahodnou krémovosťou. Sladené kondenzované mlieko sa často používa pri pečení a dezertoch, ale môžete si ho vychutnať aj samotné alebo s kávou a čajom.

Sladené náhrady kondenzovaného mlieka môžu byť skvelým spôsobom, ako znížiť obsah tuku a pridaných cukrov, aby ste mohli pripraviť zdravšie dezerty. Poskytujú tiež riešenie pre tých, ktorí nemôžu konzumovať mliečne výrobky, vďaka čomu sú ideálne pre vegánske recepty. Niektoré náhrady, ako napríklad kokosový krém, ponúkajú jedinečnú chuť, vďaka ktorej môžu jedlá vyniknúť z davu.

Najlepšie náhrady za sladené kondenzované mlieko sú odparené mlieko, kokosová smotana, kokosové mlieko, hustá smotana, plnotučné mlieko a cukor, sušené mlieko a cukor alebo mandľové mlieko a cukor. Pozrite si ďalšie informácie o každej možnosti. Zistite viac v sekcii FAQ nižšie.

1. Odparené mlieko

Odparované mlieko je fantastickou náhradou za sladené kondenzované mlieko, pretože v oboch je odstránený obsah vody. Poskytuje rovnakú krémovú textúru a chuť, ale má menej cukru a menej kalórií. Odparené mlieko následne nemá rovnakú karamelizovanú chuť, ktorú cukor prináša do sladeného kondenzovaného mlieka.

Ako prídavok je možné použiť aj sladené kondenzované mlieko alternatíva k odparenému mlieku.

2. Kokosový krém

Kokosová smotana je skvelá bezmliečna, vegánska možnosť, ako nahradiť bežné sladené kondenzované mlieko. Je rovnako krémová a má bohatú a orechovú chuť, ktorá sa dobre hodí k dezertom a nápojom. Navyše, kokosový krém je zdravší ako sladené kondenzované mlieko, pretože neobsahuje žiadne pridané cukry ani konzervačné látky.

Pri nahradení sladeného kondenzovaného mlieka kokosovým krémom použite pomer 1:1. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 1 šálku sladeného kondenzovaného mlieka, použite 1 šálku kokosovej smotany. Pozoruhodným aspektom kokosového krému je to, že pridáva do vašich receptov nádych tropickej chuti.

3. Kokosové mlieko

Kokosové mlieko môže byť skvelou náhradou sladeného kondenzovaného mlieka pri pečení a varení. Je prirodzene bez mliečnych výrobkov, má nižší obsah kalórií a má jedinečnú krémovú chuť. Kokosové mlieko prináša do pokrmov jedinečnú kokosovú chuť, ideálnu na sušienky, koláče alebo polevy na zmrzlinu.

Tu je návod, ako pripraviť kokosové mlieko na použitie namiesto sladeného kondenzovaného mlieka:

1. Uvarte plechovku plnotučného kokosového mlieka s ¼ šálky cukru a ingrediencie šľahajte v hrnci na strednom ohni.
2. Znížte teplotu tesne predtým, ako zmes začne vrieť.
3. Nechajte zmes dusiť 30 minút.
4. Zmes stále miešame, kým nezhustne.
5. Vypnite oheň a nechajte zmes vychladnúť.

Pri nahradení sladeného kondenzovaného mlieka pripraveným kokosovým mliekom použite pomer 1:1. Napríklad, ak váš recept požaduje 1 šálku sladeného kondenzovaného mlieka, použite 1 šálku pripraveného kokosového mlieka.

4. Ťažký krém

Silná smotana v kombinácii s cukrom je dobrou náhradou za sladené kondenzované mlieko. Tučná smotana je tučná ako sladené kondenzované mlieko a má nízky obsah vody. Chýba už len cukor, ktorý môžete pridať samostatne.

Tu je návod, ako pripraviť hustú smotanu na použitie namiesto sladeného kondenzovaného mlieka:

1. Zmiešajte 1 šálku hustej smotany a ¼ šálky cukru v hrnci – kryštálový alebo práškový cukor funguje najlepšie, pretože sa ľahko roztápa.
2. Zmes dusíme na miernom ohni.
3. Miešame, kým nezovrie a cukor sa nerozpustí v smotane.
4. Zmes dáme do chladničky vychladnúť.

Keď nahradíte sladené kondenzované mlieko pripravenou hustou smotanou, použite pomer 1:1. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 1 šálku sladeného kondenzovaného mlieka, použite 1 šálku pripravenej hustej smotany.

5. Plnotučné mlieko a cukor

Kombinácia plnotučného mlieka a cukru môže fungovať ako náhrada sladeného kondenzovaného mlieka. Kľúčový rozdiel je v tom, že plnotučné mlieko má vodu.

Tu je návod, ako pripraviť plnotučné mlieko a cukor na použitie namiesto sladeného kondenzovaného mlieka:

1. Nalejte 2 šálky plnotučného mlieka do hrnca a položte na sporák – kryštálový cukor funguje najlepšie, pretože sa rýchlo rozpúšťa.
2. Mlieko pomaly dusíme na strednom ohni.
3. Pridajte ⅔ šálky cukru a dobre premiešajte.
4. Zmes necháme na miernom ohni dusiť, kým mlieko nebude takmer polovičné oproti pôvodnému množstvu.
5. Nechajte zmes vychladnúť a potom ju presuňte do chladničky, aby bola hustejšia.

Pri nahradení sladeného kondenzovaného mlieka pripraveným plnotučným mliekom a cukrom použite pomer 1:1. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 1 šálku sladeného kondenzovaného mlieka, použite 1 šálku pripraveného plnotučného mlieka a cukru. Použite ho na zmrzlinu, fondán, puding, polevu a koláče.

6. Sušené mlieko a cukor

Sušené mlieko a cukor sú dobrou alternatívou sladeného kondenzovaného mlieka. Táto kombinácia však poskytuje menej hustú a krémovú štruktúru ako sladené kondenzované mlieko. Navyše nepridáva rovnakú bohatosť.

Tu je návod, ako pripraviť sušené mlieko a cukor na použitie namiesto sladeného kondenzovaného mlieka:

1. Zmiešajte ⅓ šálky sušeného mlieka s ⅓ šálky horúcej vody.
2. Dusíme na miernom ohni, kým zmes nezačne hustnúť.
3. Na osladenie zmesi pridajte pár lyžičiek cukru. Pokračujte v pridávaní cukru, kým nedosiahnete požadovanú sladkosť.
4. Pred preložením do chladničky nechajte zmes vychladnúť.

Pri nahradení sladeného kondenzovaného mlieka pripraveným sušeným mliekom a cukrom použite pomer 1:1. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 1 šálku sladeného kondenzovaného mlieka, použite 1 šálku pripraveného sušeného mlieka a cukru.

7. Mandľové mlieko a cukor

Mandľové mlieko je dobrou alternatívou k sladenému kondenzovanému mlieku, ak dávate prednosť nízkokalorickej, vegánskej a bezlaktózovej variante. Mandľové mlieko je hustejšie a sladšie ako mliečne mlieko, takže vaše recepty budú mať príjemnú chuť a vôňu. Napríklad použite kondenzované mandľové mlieko na vietnamskú ľadovú kávu, sušienky, koláče a tvarohové koláče. Mandľové mlieko je potrebné zahustiť, aby sa znížil celkový obsah vody a zmiešať ho s cukrom, aby sa nahradilo sladené kondenzované mlieko.

Tu je návod, ako pripraviť kondenzované mandľové mlieko s cukrom na použitie namiesto sladeného kondenzovaného mlieka:

1. Pridajte 2 šálky mandľového mlieka do hrnca a položte ho na zdroj tepla.
2. Varte mlieko, kým sa nezníži na 1 šálku.
3. Pridajte ⅔ šálky cukru a dôkladne premiešajte, kým sa cukor nerozpustí.
4. Znížte teplotu a zmes dusíme, kým nebude mať hustú karamelizovanú konzistenciu.
5. Odstráňte panvicu z ohňa a pred prenesením do chladničky ju nechajte vychladnúť.

Pri nahradení sladeného kondenzovaného mlieka kondenzovaným mandľovým mliekom a cukrom použite pomer 1:1. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 1 šálku sladeného kondenzovaného mlieka, použite 1 šálku kondenzovaného mandľového mlieka a cukor.

často kladené otázky

Objavte ďalšie užitočné informácie o sladenom kondenzovanom mlieku a jeho náhradách.

Ako si pripravím domáce sladené kondenzované mlieko?

Pri príprave domáceho sladeného kondenzovaného mlieka postupujte podľa týchto pokynov:

1. Zmiešajte ½ šálky bieleho cukru a 1 šálku plnotučného mlieka v hrnci.
2. Umiestnite hrniec na strednú teplotu a neustále miešajte, kým sa cukor nerozpustí a mlieko sa neroztopí.
3. Znížte teplotu na minimum za občasného miešania, kým zmes nezhustne – malo by to trvať asi 20 minút.
4. Odstráňte panvicu z tepla a nechajte ju vychladnúť, než ju prenesiete do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie v chladničke.

Je sladené kondenzované mlieko to isté ako odparené mlieko?

Nie. Na rozdiel od odparovaného mlieka, ktoré je nevýrazné, sladené kondenzované mlieko obsahuje cukor. Cukor dodáva sladenému kondenzovanému mlieku karamelizovanú chuť a robí vaše recepty chutnými. Ale môžete pridať cukor do odpareného mlieka, aby ste získali sladené kondenzované mlieko.

Môžete skladovať sladené kondenzované mlieko?

Áno, môžete svoje extra sladené kondenzované mlieko skladovať v uzavretej nádobe v chladničke až 1 mesiac. Je možné zmraziť sladené kondenzované mlieko na dlhodobé skladovanie – do 3 mesiacov.

Môžem použiť náhradné sladidlá pri výrobe sladeného kondenzovaného mlieka?

Áno, cukor v sladenom kondenzovanom mlieku môžete nahradiť medom, stéviou, javorovým sirupom a melasou. Chuť sa však bude meniť v závislosti od sladidla.

Záverečné myšlienky

Sladené kondenzované mlieko nesmie chýbať vo vašej špajzi, najmä ak pečiete a pripravujete sladké recepty. Niekedy sa vám však minie konzervované sladené kondenzované mlieko alebo len chcete použiť niečo iné. Ak sa vám minie táto ingrediencia, jednoducho použite jednu z našich navrhovaných náhrad za sladené kondenzované mlieko. Vďaka nim si stále bez problémov vychutnáte svoje obľúbené recepty.