8 najlepších náhrad za rozmarín, ktoré napodobňujú jedinečnú chuť bylinky

Keď vám došiel rozmarín a potrebujete replikovať jeho jedinečnú chuť vo vašich receptoch, a náhrada za rozmarín príde vhod.

Čítajte ďalej, pretože tento článok predstavuje osem najlepších alternatív k rozmarínu.

Člen skupiny Lamiaceae rodina, rozmarín je vysoko aromatická bylina s jedinečnou chuťou: zemitá a jemne horká s tónmi borovice, citrusov, šalvie, levandule, vždyzelenej zelene, korenia a mäty. Niektorí ľudia majú pocit, že rozmarín je kombináciou gáforu a eukalyptu. Náhradka rozmarínu by mala mať aspoň niektoré z týchto vlastností.

Rozmarín je základnou ingredienciou stredomorskej kuchyne. Táto bylinka sa dobre hodí k duseniu, zelenine, morským plodom, hydine, bravčovému, jahňaciemu mäsu, grilovanému mäsu, dresingom, marinádam, suchým pomazánkam a bylinkám z Provence. K týmto druhom potravín by mala dobre fungovať aj alternatíva k rozmarínu.

Existujú dva druhy rozmarínu – čerstvý a sušený – a oba sú vhodné na varenie. ako taký, najlepšou náhradou čerstvého rozmarínu je sušený rozmarín a naopak. Kľúčový rozdiel medzi nimi je v tom, že sušený rozmarín má silnejšiu arómu, pretože proces sušenia koncentruje chuť byliny, zatiaľ čo čerstvý rozmarín má prirodzenú vlhkosť. Takže použitie sušeného rozmarínu namiesto čerstvého rozmarínu je lepšie na varenie, pokiaľ recept výslovne nevyžaduje čerstvý rozmarín.

Ak používate čerstvý rozmarín a sušený rozmarín striedavo, 1 polievková lyžica nasekaného čerstvého rozmarínu = 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu. Táto bylinka rýchlo stráca priazeň počas procesu ohrievania, preto ju pridajte na konci varenia, inak by jedlo mohlo zhorknúť.

Tymián, šalvia, bobkový list, bazalka, talianske korenie, majoránka, letná pikantná a rasca sú ďalšie najlepšie alternatívy k rozmarínu. Tu sú podrobné informácie o každej z týchto zložiek:

1. Tymián

Tymián je skvelou náhradou rozmarínu vďaka jeho jemne sladkej, hrejivej a korenistej drevitej chuti s tónom mäty a citrusov. Platí aj druhý spôsob, keďže rozmarín je an výborná náhrada tymianu. V porovnaní s rozmarínom má tymian jemnejšiu chuť.

Tymián pochádza z rovnakej rodiny ako rozmarín (Lamiaceae), a pochádza z oblasti Stredozemného mora. Táto bylina odoláva teplu a vareniu po dlhú dobu, čo z nej robí bežnú zložku bouquet garni. Čerstvý aj sušený tymián sú dobrou náhradou rozmarínu.

Použite tymián na nahradenie rozmarínu v dusených pokrmoch, sladkých zemiakoch, pečenom a grilovanom mäse, restovanej zelenine, polievkach, cestovinách, šalátoch, marinádach, šalátových dresingoch a vinaigrette.

Pri použití tymianu namiesto pomeru použite pomer 1:1 pre suché: suché alebo čerstvé: čerstvé. Napríklad použite 1 čajovú lyžičku čerstvého tymiánu na 1 čajovú lyžičku čerstvého rozmarínu alebo 1 čajovú lyžičku sušeného tymiánu na 1 čajovú lyžičku sušeného rozmarínu. Prípadne použite 3 lyžičky čerstvého tymiánu na 1 lyžičku sušeného rozmarínu, alebo 1⁄3 lyžičky sušeného tymiánu na 1 lyžičku sušeného rozmarínu.

2. Šalvia

Šalvia je dobrou náhradou za rozmarín, vďaka svojej výraznej vôni a zemitej, mierne korenistej chuti s nádychom citrusov, eukalyptu a mäty.. Táto bylinka má však výraznú vôňu a chuť, a preto je rozumné používať ju s mierou.

Podobne ako tymian, aj šalvia patrí medzi Lamiaceae rodina rovnako ako rozmarín a pochádza z oblasti Stredozemného mora. Okrem toho je šalvia kľúčovou zložkou pri výrobe bouquet garni pretože dobre znáša vysoké teploty, takže ho môžete pridať na začiatku varenia pri výmene rozmarínu.

Šalviu používajte namiesto rozmarínu pri príprave morčacích jedál, omáčok, chleba, rýb, polievok, plniek, polievok a omáčok. Taliani používajú šalviu na dodanie výraznej arómy do paradajkových omáčok a krémových cestovín. Je možné použiť buď čerstvý alebo sušený tymián.

Pri použití šalvie namiesto rozmarínu použite pomer 1:1 pre suché: suché alebo čerstvé: čerstvé. Napríklad na 1 čajovú lyžičku čerstvého rozmarínu použite 1 čajovú lyžičku čerstvej šalvie alebo na 1 čajovú lyžičku sušeného rozmarínu 1 čajovú lyžičku sušenej šalvie. Prípadne použite 3 lyžičky čerstvej šalvie na 1 lyžičku sušeného rozmarínu, alebo 1⁄3 lyžičky sušenej šalvie na 1 lyžičku sušeného rozmarínu.

3. bobkové listy

Bobkové listy sú slušnou náhradou rozmarínu vďaka bylinkovej chuti pri dlhšom varení. Na začiatku varenia pridajte bobkové listy, aby sa dobre spojili s ostatnými ingredienciami.

Bobkový list pochádza z Lauraceae rodina a pochádza z oblasti Stredozemného mora. Táto bylina sa bežne používa sušená, pretože čerstvá verzia má štipľavú vôňu a horkú chuť. Bobkovým listom nahraďte rozmarín pri príprave marinády na ryby a mäso, najmä jahňacie. Bylina tiež pridáva chuť do duseného mäsa, vývaru, krabov a kreviet.

Pri použití bobkových listov namiesto rozmarínu použite 1-2 listy namiesto 1 čajovej lyžičky rozmarínu.

4. Bazalka

Bazalka je vynikajúcou náhradou rozmarínu vďaka svojej sladkej, korenistej a mätovej chuti. Bylina pochádza z rovnakej čeľade ako rozmarín (Lamiaceae) a zle znáša teplo, preto je najlepšie ho použiť na konci varenia alebo po vypnutí ohňa, aby si zachovala svoju chuť.

Použite bazalku ako náhradu rozmarínu v talianskej kuchyni, omáčkach, cestovinách, polievkach, pestách a smoothies. Je možné použiť buď čerstvú alebo sušenú bazalku.

Pri použití bazalky namiesto rozmarínu použite pomer 1:1 pre suché: suché alebo čerstvé: čerstvé. Napríklad použite 1 čajovú lyžičku čerstvej bazalky na 1 čajovú lyžičku čerstvého rozmarínu alebo 1 čajovú lyžičku sušenej bazalky na 1 čajovú lyžičku sušeného rozmarínu. Prípadne použite 3 lyžičky čerstvej bazalky na 1 lyžičku sušeného rozmarínu, alebo 1⁄3 lyžičky sušenej bazalky na 1 lyžičku sušeného rozmarínu.

5. talianske korenie

Talianske korenie je slušnou náhradou rozmarínu vďaka zmesi chutí v zmesi tymianu, oregana, rozmarínu, majoránky a bazalky.

Používajte talianske korenie v talianskych jedlách, omáčkach, polievkach a marinádach. Ak však používate talianske korenie ako alternatívu k rozmarínu, je najlepšie držať sa receptov, kde rozmarín nie je dominantnou príchuťou.

Keď nahrádzate rozmarín talianskym korením, použite pomer 2:1. Napríklad na 1 rozmarín použite ½ čajovej lyžičky talianskeho korenia.

6. Majoránka

Majorán je dobrou náhradou rozmarínu vďaka jeho drevitej chuti. Táto bylina pochádza z Lamiaceae rodina, rovnako ako rozmarín.

V jedlách na báze húb je najlepšie nahradiť rozmarín majoránom. Napriek tomu, že čerstvý aj sušený majorán je vhodný na varenie, čerstvú verziu je ťažšie zohnať, pokiaľ si ju nepestujete doma.

Ak použijete majoránku namiesto rozmarínu, začnite s trochou bylinky a pridajte podľa chuti.

7. Letné pikantné

Letné pikantné je spravodlivou náhradou za rozmarín vďaka svojej sladkej, horkej a korenistej chuti. Táto bylina patrí do rovnakej čeľade ako rozmarín (Lamiaceae).

Použite letné pikantné na nahradenie rozmarínu v kuracom, bravčovom mäse a zelenine. Je možné použiť buď čerstvé alebo sušené súhrnné slané.

Keď nahradíte rozmarín letným slaným, začnite trochou bylinky a pridajte podľa chuti.

8. Semená rasce

Rasca je prekvapivo dobrou náhradou rozmarínu vďaka svojej horkosladkej ostrosti s tónom citrusov, korenia a jemného sladkého drievka. Semená pochádzajú z rasce, ktorá patrí medzi Apiaceae rodina.

Rasové semienka použite na nahradenie rozmarínu v jedlách, ktoré potrebujú jemnú chuť, aby sa zmiešali s inými silnými chuťami v jedle.

Ak namiesto rozmarínu použijete rascu, použite pomer 2:1. Napríklad na 1 čajovú lyžičku rozmarínu použite ½ čajovej lyžičky rasce.

Najlepšie náhrady za rozmarín v špecifických jedlách

Existuje veľa prípadov, v ktorých sú určité náhrady rozmarínu lepšie ako iné, v závislosti od jedla, ktoré pripravujete. Tu je niekoľko odporúčaní:

• Jahňacie, baranie a kozľacie: Kombinácia mäty piepornej, tymiánu a bobkových listov napodobňuje chuť rozmarínu. V tomto prípade použite pomer 1:1. Napríklad na 1 lyžičku rozmarínu použite 1⁄3 lyžičky mäty piepornej, 1⁄3 lyžičky tymiánu a 1⁄3 lyžičky bobkového listu.
• Steak: Tymián je najlepší na pečenie alebo grilovanie hovädzích steakov.
• bravčové mäso: Zmes tymiánu, šalvie, semiačok feniklu, cesnaku a jabĺk je vhodná na varenie bravčového mäsa vďaka kombinácii vôní. Napríklad semená feniklu majú sladkú chuť sladkého drievka, zatiaľ čo cesnak má štipľavú vôňu. Po spojení a opečení sa cesnaková aróma a textúra zmení na krémovú, orieškovú chuť klinčekov, ktorá sa dobre spája s chuťou sladkého drievka zo semien feniklu.
• Ryby: Šalvia je skvelou možnosťou ako nahradiť rozmarín pri varení rýb. Ďalšou možnosťou je kombinácia pažítky, kôpru a petržlenu, ktorá účinkuje v pomere 1:1. Napríklad na 1 lyžičku rozmarínu použite 1⁄3 lyžičky pažítky, 1⁄3 lyžičky kôpru a 1⁄3 lyžičky petržlenovej vňate.
• Hydina: Použite šalviu, tymian alebo kombináciu oboch na nahradenie rozmarínu pri príprave kuracieho, morčacieho alebo kačacieho mäsa. Na varenie vajec je najlepšia šalvia.
• Jedlá z húb: Majorán je najlepšou alternatívou rozmarínu na dochutenie jedál na báze húb. Urobte si arómu zaujímavejšou kombináciou majoránky s petržlenovou vňaťou, kôprom, pažítkou, oreganom alebo estragónom.
• Klobásy: Semená rasce sú vynikajúcou alternatívou k rozmarínu na zlepšenie receptov na klobásy.
• Zemiaky: Použite tymián ako náhradu rozmarínu pri pečení zemiakov, aby ste získali jemnú chuť.

často kladené otázky

Zistite viac užitočných informácií o rozmaríne:

Čo je to rozmarín?

rozmarín (Salvia Rosmarinus) je a bylina ktorá patrí k Lamiaceae rodina.

Ako chutí rozmarín?

Rozmarín má a jedinečná chuť, ktorá sa dá najlepšie opísať ako drevitá chuť s nádychom citrusov, levandule, korenia, šalvie, borovice a mäty. Chuť tejto bylinky sa zlepší, keď sa uvarí v tekutine.

Ako pripravím čerstvý rozmarín na varenie?

Pri príprave čerstvého rozmarínu na varenie postupujte podľa týchto pokynov:

1. Opláchnite zväzok čerstvého rozmarínu studenou vodou, aby ste odstránili nečistoty alebo prach zo stonky a listov.
2. Osušte bylinku papierovou utierkou.
3. Ak chcete odstrániť listy zo stonky, jemne potiahnite listy v opačnom smere.
4. Nakrájajte listy rozmarínu a použite ich podľa potreby.

Ako pripravím suchý rozmarín na varenie?

Môžeš suchý rozmarín doma pomocou rôznych techník, ako je vzduch sušením, mrazením alebo použitím sušičky. Po vysušení postupujte rovnako ako pri čerstvom rozmaríne, aby ste odstránili listy zo stonky.

Čo je to vetvička rozmarínu?

Vetvička rozmarínu je jeden kmeň z rastliny rozmarínu. Meria dva až štyri palce rastliny.

Aké sú výhody rozmarínu?

Rozmarín má veľa zdravotné výhody. Môže vám napríklad pomôcť zlepšiť náladu, pamäť a bdelosť a pomáha zmierniť stres.

Aké potraviny sa hodia k rozmarínu?

Rozmarín sa dobre hodí hovädzie mäso, kura, a bravčové mäso. Tiež sa dobre pracuje s jedlá a zelenina na báze paradajok.

Záverečné myšlienky

S rastúcou popularitou rozmarínu rastie aj dostupnosť náhrad. Aj keď existuje veľa rôznych možností, každá má svoj vlastný jedinečný chuťový profil, ktorý môže alebo nemusí byť vhodný pre recept. S trochou experimentovania môžu kuchári nájsť perfektnú náhradu za rozmarín, aby ich jedlo získalo požadovaný chuťový profil.

Skúsili ste použiť niektorý z našich návrhov ako náhradu rozmarínu? Ak áno, dajte nám vedieť napísaním svojich názorov a spätnej väzby do sekcie komentárov nižšie!