Glazované muffiny z citrónového maku

Glazované muffiny z citrónového maku - klasický zingy, citrónový muffin; ľahko sa robí a určite rozjasní každé ráno!

Kto by nemiloval dobrý muffin? Ja určite áno! K dispozícii je toľko chutných chutí na muffiny, že je ťažké vybrať si obľúbenú príchuť, ale keby som bol nútený vybrať si, potom si myslím, že by som musel ísť na muffiny z citrónového maku. Je to odroda, ktorú si najčastejšie vyberám, ak som v kaviarni a nikdy nesklame; a dobrou správou je, že sa dajú veľmi rýchlo a jednoducho vyrobiť doma!

Hlavným kľúčom k príprave dobrých domácich muffinov je zabezpečiť, aby ste cesto príliš nemiešali-to povedie k tuhým muffinom. Z tohto dôvodu muffiny vždy miešam ručne, nikdy nie elektrickým mixérom. Ale nebojte sa, ich šľahanie trvá iba niekoľko minút a pečú sa za pätnásť minút, takže od dávky lahodných čerstvých muffinov vás delí iba pol hodiny.

Tieto sú ochutené citrónovou kôrou a šťavou a tiež poliaty jemnou citrónovou polevou, aby ste sa uistili, že sú plné čerstvej citrónovej chuti. Makové semienka dodajú trochu textúry a chrumkavosti a na cesto som použil jogurt, aby boli ľahké, ale vlhké. Ako väčšina domácich muffinov, aj tieto sú najlepšie konzumované v deň ich výroby, ale môžu byť skladované vo vzduchotesnej nádobe niekoľko dní. Tiež dobre mrazia, takže máte vždy pripravené muffiny, kedykoľvek príde chuť. Sú perfektné na raňajky, neskoré raňajky, na obed do obedového boxu alebo na občerstvenie kedykoľvek počas dňa!

Muffiny z citrónového maku:

• 2 šálky univerzálnej múky
• 2 lyžičky prášok do pečiva
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 1/4 ČL soli
• 1 šálka kryštálového cukru
• 2 veľké vajcia
• najemno nastrúhaná kôra z 2 veľkých citrónov
• šťava z 1 citrónu
• 1 tyčinkové maslo, rozpustené a mierne vychladnuté
• 3/4 šálky nízkotučného jogurtu v gréckom štýle
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 2 lyžice maku

Citrónová poleva:

• 1 šálka práškového cukru
• 2-3 PL čerstvej citrónovej šťavy

1. Predhrejte rúru na 425 ° F. Plech na muffiny vyložte 12 šálkami papierových vložiek na muffiny.

1. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ, aby boli veľmi dobre spojené a bez hrudiek.

1. Vo veľkej džbáne vyšľahajte cukor, vajíčka, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, rozpustené maslo, jogurt a vanilkový extrakt do hladka.

1. Tekuté prísady pridajte k suchému spolu s makom a jemne premiešajte, kým sa nespoja. Nemali by zostať žiadne vrecká múky, ale dávajte pozor, aby ste ich nerozmixovali.

1. Zmes rovnomerne rozdeľte medzi muffinové vložky, na to používam naberaciu naberačku.
2. Pečte päť minút, potom bez otvorenia dvierok rúry, znížte teplotu na 375 ° F a pečte ďalších 10-12 minút, kým nebude zlatá a špajľa vložená do stredu čistá. Muffiny preložíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.

1. Na výrobu polevy preosejeme práškový cukor do malej misky a postupne vmiešame citrónovú šťavu, kým nie je dostatočne riedka na pokvapkanie.
2. Polevou polejeme vrchy muffinov a podávame. Najlepšie je jesť ich v deň, keď sú vyrobené, ale niekoľko dní budú uchovávané vo vzduchotesnej nádobe.