Ľadové perníčky - klasické vianočné pečivo!

Keď si spomeniem na vianočné pečivo, perník je prvá vec, ktorá mi napadne; pre mňa sú typickými slávnostnými koláčikmi a Vianoce by neboli úplné bez toho, aby ste upiekli jednu alebo tri dávky. Vôňa ich varenia vám zaručene navodí sviatočnú náladu, ich výroba je skutočne jednoduchá a vydržia minimálne pár týždňov, takže sú perfektné na rušnú sezónu.

Perníkové cesto môže byť celkom potrestané, takže tieto sušienky sú ideálne na to, aby ste ich s deťmi pripravovali ako zábavný a slávnostný projekt, ktorý ich zabaví. Pri ich zdobení si užijete aj veľa zábavy - výsledky nemusia byť také úhľadné a pekné ako tieto, ale poskytnite deťom rôzne farby polevy a veľa postreku, a bude ich to zamestnávať hodiny! (A aj keď sú sušienky trochu neporiadok, stále budú chutiť skvele!)

Môžete použiť ľubovoľný tvar vykrajovača, ktorý sa vám páči, ja som išla na snehové vločky a hviezdy, ale cesto môžete použiť aj na výrobu perníkov, vianočných stromčekov, srdiečok alebo dokonca dinosaurov!

Kráľovskú polevu si vyrobíte veľmi jednoducho - stačí len premiešať práškový cukor, citrónovú šťavu a vaječný bielok spolu, kým nedosiahne správnu konzistenciu, a je to skvelý spôsob, ako premeniť obyčajné sušienky na krásne tie sviatočné. Na potrubie potrebujete pevnú ruku, ale aj keď to trochu kolíše, sušienky budú stále vyzerať pôsobivo (moje určite nie sú dokonalé!).

Neodolala som posypať sušienky trochou jedlých trblietok, sú predsa Vianoce! Toto je samozrejme úplne voliteľné, ale kto nechce iskrivý koláčik ?!

Upozorňujeme, že kráľovská poleva obsahuje surové vajíčko, preto určite použite pasterizovaný vaječný bielok z kartónu. Sušienky vydržia dva týždne vo vzduchotesnej nádobe.

Čo budete potrebovať:

Na perník:

• 3,5 oz masla, kocky
• 1/3 + 1/8 šálky svetlohnedého mäkkého cukru (balené)
• 2 lyžice zlatého sirupu
• 1 lyžica melasy
• 1 polievková lyžica vody
• najemno nastrúhaná kôra z 1 pomaranča
• 2 lyžičky mletého zázvoru
• 1 ČL mletej škorice
• 1/4 lyžičky mletého klinčeka
• ½ lyžičky sódy bikarbóny
• 2 šálky univerzálnej múky

Pre kráľovskú polevu:

• 2 + 1/3 šálky práškového cukru
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• 1 veľký vaječný bielok

Kroky:

1. Maslo, cukor, zlatý sirup, melasu, vodu a pomarančovú kôru dajte na panvicu a za stáleho miešania jemne zohrievajte, kým nie je rozpustené a hladké.
2. Vyberte panvicu z ohňa a vmiešajte korenie a sódu a potom múku. Miešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto, potom panvicu prikryte a dajte na asi hodinu do chladničky, kým cesto nebude pevné.

1. Rúru predhrejte na 350 ° F a dva plechy vyložte papierom na pečenie. Cesto spojte do gule a vyvaľkajte na jemne pomúčenej doske na hrúbku 1/8 palca. Vykrajujte tvary pomocou vykrajovačiek a ukladajte ich mierne rozmiestnené na plechy na pečenie. Útržky znova prevalcujte, aby ste vystrihli ďalšie tvary.
2. Vložte plechy na 15 minút do mrazničky, kým nebudú pevné, potom pečte 10-15 minút, kým sa sušienky pri miernom stlačení nebudú cítiť pevné a začnú po okrajoch trochu tmavnúť. Menšie sa budú variť rýchlejšie ako veľké, preto sa pokúste zoskupiť nádoby podobnej veľkosti na plechy. Nechajte 5 minút vychladnúť na plechoch a potom preneste na mriežku, aby úplne vychladli.

1. Akonáhle sú sušienky vychladnuté, urobte kráľovskú polevu. Práškový cukor preosejeme do misky a pridáme citrónovú šťavu. Vaječný bielok po troche vmiešajte, kým nebude poleva hladká a hustá, ale dá sa ťahať potrubím; ak trochu pokvapkáte späť do misky, vzor by mal zmiznúť asi po 8 sekundách. Ak je príliš hustý, pridajte ešte trochu vaječného bielka (alebo citrónovej šťavy, ak vám došiel), a ak je príliš tekutý, pridajte ešte trochu preosiateho práškového cukru.
2. Nalejte polevu do vrecka na potrubie vybaveného 1 mm obyčajnou okrúhlou dýzou. Potlačte snehovú vločku na sušienky (Pinterest je skvelé miesto, kde sa môžete inšpirovať vzormi!) A nechajte ich pol hodiny schnúť. Pri použití posypte jedlými trblietkami a zastrčte!