Medovníkové palacinky s perníkovým sirupom

Perníkové placky s perníkovým sirupom - jemné, nadýchané palacinky s perníkovou príchuťou preliate perníkovým sirupom, perfektné sviatočné raňajky!

Vianočné raňajky v mojom dome sú tradične miešané vajíčka a údený losos na toaste; ale myslím si, že tieto perníkové placky môžu byť len novým uchádzačom o slávnostné raňajky! Sú ľahké, nadýchané, dokonale korenené a úplne chutné. Chutia rovnako ako perníky v palacinkovej forme; obzvlášť ak ich podávate s domácim perníkovým sirupom (čo vám vrelo odporúčam!).

Sirup je skutočne jednoduchý na prípravu, asi 15 minút podusíte plátky čerstvého zázvoru s cukrom, melasou, škoricou, klinčekmi, badiánom a trochou vody, scedíte a máte hotovo. Fantasticky chutí na palacinkách - sladkých a bohatých a korenistých; ale je tiež veľmi dobrý aj v káve! Bude sa vám dobre uchovávať v chladničke, pripravený na palacinky alebo domáce perníkové latte, kedykoľvek budete chcieť.

Palacinky som tiež poliala šľahačkou a jedlými leskmi, pretože hej, sú Vianoce!

Vyrobí asi 10 palaciniek.

Medovníkový sirup:

• 2 palcový kus čerstvého zázvoru, nakrájaný na tenké plátky
• 3/4 šálky kryštálového cukru
• 1/3 šálky tmavohnedého mäkkého cukru
• 1 polievková lyžica melasy
• 1 škoricová tyčinka
• 1 pohár vody
• 5 klinčekov
• 1 badián

Medovníkové palacinky:

• 1 2/3 šálky univerzálnej múky
• 1 1/2 ČL prášku do pečiva
• 1/2 ČL sódy bikarbóny
• 1/2 ČL soli
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1 ČL mletej škorice
• 1/8 lyžičky mletého klinčeka
• 1/8 ČL mletého muškátového orieška
• 1/4 šálky tmavohnedého mäkkého cukru
• 2 lyžice melasy
• 2 veľké vajcia
• 4 lyžice rozpusteného masla (alebo nátierky bez mlieka)
• 3/4 šálky mlieka podľa vášho výberu (ja som použila mandľové)

1.Na výrobu perníkového sirupu vložte všetky ingrediencie do hrnca na miernom ohni. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí, potom priveďte do mierneho varu. Nechajte variť 15 minút, kým sa mierne nezníži, potom vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť. Nalejte sirup cez jemné sito, aby ste odstránili korenie, a potom ho uložte do nádoby v chladničke.

2.Na výrobu palaciniek dajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a korenie do veľkej misy a premiešajte.

3.Cukor, melasu, vajíčka, rozpustené maslo a mlieko dajte do džbánu a šľahajte dohladka.

4.Pridajte mokré prísady k suchým a premiešajte, kým sa nespoja.

5.Panvicu zľahka vymastíme a vložíme na mierny oheň. Pridajte ¼ šálky palacinkovej zmesi a varte, kým sa na povrchu nezobrazia bubliny. Opatrne preklopte a varte asi minútu na druhej strane, kým nie je zlatohnedá. Opakujte so zvyškom zmesi; palacinky podávajte so sirupom.