Tekvicová polievka so smaženou šalviou

Tekvicová polievka so smaženou šalviou je prekvapivo jednoduchý recept. Je krémový, ukľudňujúci a gurmánsky, ale dá sa ľahko pripraviť na týždennú noc.

Táto tekvicová polievka so smaženou šalviou sa stane vašou novou večerou do zadného vrecka. Ten, ktorý vytiahnete, keď prídu hostia na poslednú chvíľu, alebo keď budete potrebovať lahodnú večeru na stole rýchlo.

Táto polievka je všestranná, zdravá na uvarenie a vďaka vyprážanej šalvii vyzerá gurmánsky. Tekvica dodáva jesennému nádychu príjemný nádych, zatiaľ čo krémová konzistencia tejto polievky je veľmi príjemná.

A nepotrebujete ani mliečne výrobky, aby ste získali túto nádhernú krémovú textúru. Na jednoduchú výmenu bez mliečnych výrobkov používame namočené a rozmixované kešu orechy v tejto tekvicovej polievke so smaženou šalviou. Je to jednoduchý trik, ktorý prináša ultra krémové výsledky. (Ak nie ste fanúšikom alebo nemáte problémy s mliekom a mliečnymi výrobkami, môžete si dať jednu šálku smotany.)

Kešu orechy dodávajú tejto polievke krémovú textúru bez mliečnych výrobkov. Vedci zistili, že čím viac kešu jete, tým nižšie je riziko srdcových chorôb a vysokého cholesterolu. Kešu orechy tiež pomáhajú predchádzať vzniku žlčových kameňov, zvyšujú hustotu kostí a podporujú zdravé lesklé vlasy.

Tekvica a iné tekvice sú sponky na jeseň, ktoré obsahujú veľký punč živín. Jedna šálka tekvice, ktorú je možné ľahko zjesť v jednej porcii tejto polievky, obsahuje takmer 60% denného vitamínu A a takmer 30% vitamínu C. Vitamín A je nevyhnutný pre imunitné zdravie, rast buniek a zrak. Vitamín C je nevyhnutný pre zdravie mozgu a tvorbu kolagénu, ktorý vedie k zdravej koži, nechtom a vlasom.

Vyprážané listy šalvie môžu znieť zastrašujúco, ale nebojte sa. Zaviaž si zásteru a vytiahni hrniec, prevediem ťa ňou.

Najprv si vyberte listy šalvie a zozbierajte materiály. Je to také jednoduché Odstrčte listy šalvie, ktoré sú ploché, pretože sa budú najlepšie smažiť. Uchopte kliešte a papierovú utierku, na ktorú dajte vyprážané listy. Listy šalvie sa rýchlo pražia, takže budete chcieť byť pripravení.

Za druhé, zohrejte dobrý pol palca oleja na stredne vysokej teplote, kým nie je dostatočne teplý na vyprážanie. Nie ste si istí, či je váš olej pripravený? Jeden roh šalviového listu zapichnite do oleja. Prská to? Je dobré ísť. Žiadny zvuk? Pokračujte v zahrievaní. Často kontrolujte teplotu oleja, aby ste zabránili jeho zahriatiu. Ak olej začne dymiť, odstavte ho z tepla a nechajte vychladnúť. Olej na fajčenie je príliš horúci na vyprážanie.

Po tretie, akonáhle je váš olej horúci a vaše materiály sú pripravené, pomocou klieští vhoďte do oleja list šalvie. Bude to bublať a možno aj trochu striekať, takže ruky držte vzadu. Budete vedieť, že list je úplne vyprážaný, keď sa syčivý zvuk stratí. Kliešťami ho vyberte z oleja a položte na papierovú utierku, aby z neho odstránil prebytočný olej. Opakujte so zvyšnými listami šalvie.

Pozri sa, smažíš, majster.

Zloženie:

• 1 1/2 šálky zmesi divokej ryže, uvarenej podľa pokynov na obale
• 2 čajové lyžičky kokosového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
• 2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
• 2 mrkvy, nakrájané na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 liter zeleninového vývaru
• 3 bobkové listy
• 2 lyžičky soli
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1 šálka kešu, namočených cez noc

Pokyny:

1. V hrnci na strednom ohni rozpustíme kokosový olej. Pridajte cibuľu, zeler a mrkvu. Restujte, kým zelenina nezmäkne a cibuľa nie je priesvitná, asi 5-7 minút.

2. Pridajte tekvicu a duste, kým nezačne mäknúť, asi 7 minút. Pridajte cesnak a restujte ďalších 30 sekúnd.

3. Pridajte vývar, bobkové listy, soľ, tymian, rozmarín a muškátový oriešok. Zmes privedieme k varu a varíme 20 minút.

4. Kým sa polievka varí, kešu scedíme a pridáme do mixéra s 1 šálkou čerstvej vody. Rozmixujte dohladka.

5. Ďalej opečte listy šalvie. Na panvici zohrejte 1/2 palca oleja na stredne vysokej teplote. Akonáhle je olej horúci (ako na to, pozrite sa na príspevok), opražte listy šalvie do chrumkava. Vyberte z oleja a položte na papierovú utierku, aby prebytočný olej stekal.

6. Po 20 minútach vmiešajte rozmixovanú kešu zmes. Dusíme ďalších 5 minút.

7. Polievku nalejte do misiek, zalejte vyprážanou šalviou a podávajte.

Táto tekvicová polievka so smaženou šalviou bude určite hitom, či už ju budete podávať hosťom alebo rodine vo všedný deň. Podávajte s kôrkovým chlebom, aby bolo plnohodnotným jedlom.