Recept na pomaly varené thajské hovädzie kari

Pikantné recept na hovädzie kari s rozpadnutým hovädzím mäsom. Balené plnou chuťou! Toto pomaly varené hovädzie kari bude stredobodom každej večere. Začnite ráno, nechajte pomaly variť a zredukujte tekutinu na hustú, chutnú omáčku.

Toto samozrejme nemusíte nechať pre hostí. Víkendová pochúťka s chladným pohárom piva - to porazí každé jedlo so sebou!

Veľmi rád varím svoju omáčku, takmer je to len hrubý povlak na mäse - a nie skutočná polievková omáčka. Akonáhle dosiahnete tento bod procesu varenia, olej z kokosového mlieka začne mäso karamelizovať, takže je to skoro ako hovädzie rendangy.

Ak máte radi malé kari, môžete ho vybrať z rúry o 30 minút skôr alebo na záver vmiešať horúcu vodu. Omáčka je hlboko chutná, takže je možné pridať 1/2 až 1 šálku vody bez straty chuti.

Kari je možné tiež schladiť a zmraziť, potom rozmraziť a znova zahriať. Podávajte s trochou varenej ryže alebo ešte lepšie s lepkavou jazmínovou ryžou.

Na recept na pikantné hovädzie kari budete potrebovať:

Slúži 4

Kari pasta

• 1 nakrájanú červenú cibuľu
• 2 červené chilli papričky
• 2 PL mletého koriandra
• 2 lyžičky kmínu
• 1/2 ČL škorice
• 1/2 ČL bieleho korenia
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané
• 2 PL pasty z citrónovej trávy
• kúsok zázvoru vo veľkosti palca, olúpaný a mletý
• 1 lyžička krevetovej pasty
• 3 lyžice rybej omáčky
• 1 lyžička hnedého cukru
• Stonky z malého zväzku koriandra (listy odložte, aby sa podávali s jedlom)
• 1/4 ČL soli

Ďalšie kari prísady:

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 1,5 kila duseného hovädzieho mäsa, nakrájaného na kúsky
• ¼ lyžičky soli
• ¼ lyžičky korenia
• 2 šálky hovädzieho vývaru
• 14 oz môže kokosové mlieko
• Šťava z 1 limetky
• 2 balené šálky špenátu

Slúžiť:

• Limetkové kliny
• Cilantro
• Čerstvé chilli papričky

Podrobný návod na chutné jedlo:

1. Rúru vyhrejeme na 320F. Vložte všetky ingrediencie kari pasty do kuchynského robota a pulzujte, kým sa nevytvorí pasta. Odložiť.

1. Na veľkej panvici rozpálime olej. Nakrájané hovädzie mäso vhoďte do kukuričného škrobu, soli a korenia.

1. Mäso smažte na oleji asi 5 minút na strednom až silnom ohni, kým nezhnedne. Pridajte kari pastu a miešajte, aby sa obalilo hovädzie mäso. Varte ďalšie 3-4 minúty. Pridajte hovädzí vývar a kokosové mlieko. Miešajte, nechajte variť a potom dajte na panvicu veko a vložte do rúry na 3-4 hodiny. Každú tak často premiešajte. Ak to začína vyzerať sucho, pridajte trochu horúcej vody z kanvice.

1. Uvarené vyberte z rúry a primiešajte špenát a limetovú šťavu. Podávame s varenou ryžou, koriandrom, limetkovými kúskami a čerstvým chilli, ak chcete.

Podávajte s chladným pohárom piva! Aké je vaše obľúbené domáce kari? radi by sme to počuli, píšte nám @diyscom!