Hubový recept Ragu s cestovinami Rigatoni

Lahodná vegetariánska večera, ktorú si zamiluje celá rodina. Pondelková klasika bez mäsa, toto recept na hubový ragu s cestovinami rigatoni sú výdatné a chutné. Ideálne na chladný večer.

Ešte lepšie je, že všetko je varené na jednej panvici! Jednoducho pridajte všetko, ako idete. Cestoviny pri varení absorbujú všetky chute a zanechajú vám bohatú, hustú omáčku.

Moje deti sú veľkými fanúšikmi starého dobrého špagetu a hovoria mi, že nenávidia huby - ale toto jedlo sa s nimi obľubuje.

Je pravda, že môžu nakrájané huby odtlačiť na jednu stranu, ale nadrobno nakrájané huby ich úplne oklamú a zjedia každé sústo.

Skúste to na ďalšiu večeru bez mäsa. Radi by sme vedeli, či sa vám tiež podarilo niekoho oklamať!

Tu je to, čo budete potrebovať k recept na hubový ragu:

Podáva sa 4-5

• 1 libra zmiešaných húb (použil som gaštan a mini portabellu)
• 1 cibuľa
• 1 červená paprika
• 1 tyčinkový zeler
• 2 lyžice masla
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané a mleté
• ¼ šálky červeného vína
• 1 + ½ šálky horúceho zeleninového vývaru
• 2 x 14 oz plechovky nakrájaných paradajok
• 1 lyžička cukru
• 1 polievková lyžica sušeného tymianu
• 1 lyžička sušeného oregana
• ½ lyžičky soli
• ½ ČL čierneho korenia
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 8oz rigatoni cestoviny
• ¼ šálky strúhaného parmezánu
• Malý zväzok čerstvej petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
• Malý zväzok čerstvého tymianu (voliteľné - na ozdobu)

Ako pripraviť hubové ragu vegetariánske jedlo:

1. Polovicu húb nakrájajte na veľmi malé kúsky, druhú polovicu nakrájajte na plátky. Ošúpeme a nakrájame cibuľu, zbavenú jadierok a červenú papriku a zeler nakrájame na malé plátky.

1. Na veľkej panvici rozohrejeme maslo a olej. Pridajte cibuľu a zeler a smažte na strednom ohni 5 minút, kým nezmäknú. Pridajte červenú papriku a cesnak a varte ďalšie dve minúty. Pridajte nakrájané huby a varte 2-3 minúty, kým nezmäknú.

1. Pridajte nadrobno nakrájané huby, 1 minútu povarte a potom pridajte červené víno. Nechajte bublať 2 minúty, potom pridajte konzervované paradajky, sušené bylinky, paradajkový pretlak, soľ, korenie a vývar.

1. Privedieme k varu a potom vmiešame suché cestoviny. Na panvicu položte veko alebo fóliu, znížte teplotu a nechajte dusiť 12-14 minút-kým sa rigatoni neuvarí.

1. Dajte dole veko a pred rozdávaním všetko premiešajte!

Podávame preliate strúhaným parmezánom, petržlenovou vňaťou a čerstvým tymianom, ak máte radi.