Recept na misky Vegan Buddha s dresingom so zázvorovým tahini

Teraz je už pravdepodobné, že ste videli a Budhova misa alebo dvaja na sociálnych médiách. Preberajú Pinterest, vystupujú na Instagrame a objavujú sa v spravodajských kanáloch na Facebooku. Čo to teda vlastne Buddhova misa je (iné ako moje obľúbené jedlo vôbec)?

Buddhovské misky sú v podstate jedlom v a misa. Sú plné obilnín, zeleniny a bielkovín a doplnené nejakým druhom omáčky alebo dresingu. Hovorí sa im misky „Budhu“, pretože sú naplnené tak, že vrchná časť je zaoblená ako buddhovo brucho. A vaše brucho bude neskutočne šťastné, keď si na obed alebo večeru vychutnáte jednu z týchto misiek.

Misky Budhu sú všestranné. Môžu byť vyrobené z akejkoľvek kombinácie obilia, bielkovín, zeleniny a omáčok, na ktorú si spomeniete. Tento recept tu ponúka žuvaciu hnedú ryžu, chrumkavú červenú kapustu, karamelizované sladké zemiaky, pečenú brokolicu a cícer na bielkoviny. Potom to celé dolejeme ultra krémovou zázvorovou tahini omáčkou. V podstate každá textúra a chuť, ktorú by ste chceli, všetko vložené do útulnej misky.

Si už hladný?

Ak ste, mám dobrú správu. Tento recept je veľmi jednoduchý na prípravu. Potrebujeme uvariť hnedú ryžu - ktorá bude doplnená bobkovými listami, aby získali osobitnú chuť. Kým sa ryža varí, opražíme brokolicu a batáty a potom spolu rozšľaháme hviezdu tohto receptu: zázvorovú omáčku Tahini. Potom všetko navrstvite do misy a ponorte sa dnu.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať na vegánsku buddhovskú misku:

• 2 šálky hnedej ryže s krátkym zrnom
• 3 bobkové listy
• 1/2 lyžičky soli
• 2 stredne sladké zemiaky, nakrájané na kocky 1/2 palca
• 10 oz. ružičky brokolice (asi 5-6 šálok)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky korenia
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1-15 oz. môže cícer, scedený
• 1/4 červenej kapusty, nakrájanej na tenké plátky
• Tekvicové semienka (voliteľné)

Na omáčku:

• 1/3 c tahini
• 1 polievková lyžica mäkkého bieleho misa
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 lyžička zázvoru
• 1 lyžica jablčného octu
• 1/4 šálky vody

Pokyny na prípravu buddhovského luku krok za krokom:

1. Predhrejte rúru na 450 stupňov.

1. Do hrnca pridajte ryžu, bobkové listy, soľ a 3 1/3 šálky vody. Privedieme k varu a prikryjeme. Varte, kým sa voda nevstrebe a ryža nie je mäkká, asi 45 minút. Odložiť.

1. Kým sa ryža varí, zmiešajte v miske brokolicu, batáty, olivový olej, soľ, korenie a cesnakový prášok. Hodiť kombinovať. Zeleninu rozložíme na plech a pečieme 35-40 minút alebo dovtedy, kým brokolica a zemiaky nezmäknú a nezačnú karamelizovať. Vyberte z rúry a odložte bokom.

1. V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku.

1. Pridajte ryžu na dno servírovacích misiek a potom nalejte restovanú zeleninu, cícer, kapustu, tekvicové semienka a dressing. Podávajte.