Jednoduchý recept na pomaly uvarené hovädzie mäso s pečenými sladkými zemiakmi

Toto recept na pomaly varené hovädzie mäso s pečenými sladkými zemiakmi je presne to, čo potrebujete, aby ste sa zahriali na chladný večer! Hovädzie mäso rozpadnuté uvarené v hustej, bohatej omáčke posiate karamelizovanou šalotkou a kockami pečených batátov.

Chutné! Je to niečo, čo by som si určite objednal v reštaurácii, ale je ľahké to urobiť doma!

Omáčka má takú hĺbku chuti, že pochádza nielen z pomaly vareného hovädzieho mäsa, ale aj z mnohých ďalších vynikajúcich prísad, ako je želé z červeného ríbezle, hnedého cukru, cesnaku a paradajkového pretlaku

Varte v rúre, na varnej doske alebo dokonca v hrnci, ak chcete, aby vás večera čakala, keď sa vrátite domov (pečené sladké zemiaky budú stále potrebovať rúru).

Tento chutný prívarok môžete tiež previesť na bezlepkový. Jednoducho nahraďte múku bezlepkovou, univerzálnou múkou a hovädzí vývar nahraďte bezlepkovou verziou (t. J. Použite čerstvý vývar alebo bujón zmiešaný s vodou). Skontrolujte paradajkový pretlak a želé z červeného ríbezle. Aj keď sú často bezlepkové, niekedy to môže závisieť od značky.

Vezmite si lyžicu a kus čerstvého chleba, aby ste mali komfortné jedlo, vďaka ktorému budete radi, že je vonku chladno a veterno!

Tu je to, čo budete potrebovať recept na pomaly varené hovädzie mäso:

Slúži 4:

• 3 lyžice rastlinného oleja
• 10 šalotiek, olúpaných a rozpolených
• 1 veľká cibuľa
• 2 veľké mrkvy, olúpané a nakrájané
• 2 tyčinky zeleru, nasekané
• 2 1/4 libry duseného/kastrólho hovädzieho mäsa, nakrájaného na kúsky
• 2 lyžice univerzálnej múky zmiešanej so štipkou soli a korenia
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané a rozdrvené
• 2 lyžice červenej aktuálnej želé
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
• 2 lyžice tmavohnedého cukru
• ¼ ČL zelerovej soli
• 1/2 ČL soli
• ¾ ČL drveného čierneho korenia
• 5 šálok hovädzieho vývaru (stačí voda a 3 kocky)
• 4 bobkové listy
• Malý zväzok petržlenovej vňate, nasekaný

Ingrediencie na pečené batáty:

• 1 veľký alebo 2 malé sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na 1 cm kúsky
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 1/4 ČL soli
• 1/4 ČL mletého čierneho korenia
• 1/4 lyžičky papriky

Ako sa vôbec najlepšie pripraviť dusené hovädzie mäso-sprievodca krok za krokom

1. Jednu polievkovú lyžicu oleja zohrejte vo veľkej liatinovej nádobe. Smažte šalotku, raz alebo dvakrát otočte, kým nezhnedne. Vyberte z panvice. Na panvicu pridajte ďalšiu lyžicu oleja, potom pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Smažte na strednom ohni 5 minút, kým cibuľa mierne nezmäkne. Vyberte z panvice. Zostávajúcu lyžicu oleja rozohrejeme. Hovädzie kúsky posypte ochutenou múkou a pridajte do panvice. Hovädzie mäso opečte dohneda (trvá asi 5-7 minút), potom pridajte cesnak a za stáleho miešania ďalších 30 sekúnd povarte.

1. Zeleninu (ale nie šalotku) pridajte späť do panvice k mäsu. Do panvice pridajte želé z červeného ríbezle, paradajkový pretlak, worcestrovú omáčku, cukor, zelerovú soľ, soľ a korenie. Miešajte, aby sa spojili, potom zalejte hovädzím vývarom a znova premiešajte. Pridajte bobkový list a potom priveďte do mierneho varu. Položte pokrievku a varte na miernom ohni 2,5-3 hodiny na varnej doske-počas varenia niekoľkokrát premiešajte a podľa potreby podlejte vodou. Pridajte šalotku späť na posledných 30 minút varenia. Alternatívne môžete piecť v rúre (pri 325 ° F) 3-4 hodiny-počas varenia niekoľkokrát premiešať, alebo môžete preniesť do pomalého hrnca a variť na vysokej teplote 5-6 hodín alebo na nízkej teplote 7-8 hodín .

1. Kým sa dusené mäso varí, predhrejte rúru na 400 stupňov. Zemiakové kúsky nakrájajte na olej, soľ, korenie a papriku, dajte na plech a pečte v rúre 15-20 minút dozlatista. Ak varíte guláš v rúre, jednoducho vložte zemiaky do rúry s dusením na posledných 10 minút varenia, potom vyberte guláš a zvýšte teplotu rúry na 400 ° C, potom varte ďalších 10-15 minút. Ak necháte pokrievku na panvici, bude dusený ešte horúci, kým sa batáty uvaria.

1. Lyžicu dusíme do štyroch misiek. Pred podávaním navrch dajte opečené batáty a posypte posekanou petržlenovou vňaťou!