Lahodný recept na raňajky z plantain hash

Všetci máme z bruncha dobrý pocit, nie? Čo iné nás tak jemne uspáva z postele v ospalé sobotné ráno. Ranní ľudia a ranní neprajníci sa zjednocujú pri neskorých raňajkách. Brunch je pre každého.

Ako sa cítime plantejny? Nie je to také dobré, ako sa cítime o neskorom brunche? Nie sú najbežnejším doplnkom raňajkového stolu, ale povedzme si to.. Mali by byť! Nedokážem ani opísať lahodnosť tohto jedla. Plantejny sú škrobnaté, karamelizujú ako mačky mňau a majú takú jemnú sladkosť, ktorá je pri prvom zahryznutí WOW. Korenie dodáva teplo a chuť s veľkým F. Paprika dodáva chrumkavosť a čierne fazule robia tento hash tak výdatným. To všetko sa varí na vysokej teplote, kým nie je karamelizovaná dokonalosť. Chrumkavé zvonku s jemným a mäkkým interiérom.

Existuje niekoľko tipov, ako vytvoriť show-stop Plantain Hash:

Tip č. 1: Vyberte ich žlté.

Plantain môže byť zelený, žltý alebo hnedý v závislosti od stupňa zrelosti. Žltá je farba, o ktorú sa tu pokúšame. V tejto fáze sú stále pevné pre optimálnu karamelizáciu, ale nie sú horké, ako môžu byť mladé zelené plantejny. Ak nemôžete nájsť žlté plantejny (niekoľko hnedých pruhov je v poriadku), rozhodnite sa pre zelené plantejny a nechajte ich dozrieť na pulte.

Tip č. 2: Karamelizácia vládne.

Hash je predovšetkým o tých chrumkavých karamelizovaných rohoch. Nezabudnite pridať plantejny na horúcu panvicu, aby naštartovali túto slávnu zlatohnedú karamelizáciu. Dávajte pozor, aby ste hash príliš nemiešali, pretože hnedne, inak riskujete čiastočnú karamelizáciu. Na to by malo stačiť miešanie každé 2 minúty. To zabraňuje spáleniu a zároveň umožňuje maximálny kontakt plantain s panvicou.

Tip č. 3: Upravte o-meter.

Tento recept nemá byť pálivý, ale teplý. Chilli prášok, škorica a paprika dodávajú chuť, ale málo tepla. Ak máte radi pikantné veci, dajte si papriku a pridajte štipku kajenského korenia.

Akonáhle ste uvarili perfektný hašiš z plantain, podávajte ho ako prílohu alebo ho zabaľte do tortilly na kompletné raňajky.

Ingrediencie na recept na hash brown:

• 2 čajové lyžičky kokosového oleja
• 1/2 bielej cibule, nasekanej
• 2 žlté plantejny, nakrájané na kocky
• 1 lyžica čili prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
• 1/2 lyžičky kmínu
• 1/4 čajovej lyžičky údenej papriky
• Štipka škorice
• Štipka korenia
• 1 šálka nakrájanej červenej papriky
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1/2 lyžičky soli
• 1 - 15 oz môžu čierne fazule, scediť a opláchnuť
• 3 cibuľky, nakrájané

Pokyny na prípravu plantain hash:

1. Na veľkej panvici rozpustíme kokosový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu a restujte, kým nie je priesvitná.

1. Pridajte plantain a začnite variť 3 minúty, aby zmäkli.

1. Pridajte korenie, okrem čerstvého cesnaku, a premiešajte, aby sa plantain obalil. Varte do zhnednutia, miešajte približne každé 2 minúty, aby sa nespálili.

1. Pridajte papriku, soľ a cesnak. Varte ešte 3-5 minút, kým nezmäknú.

5. Pridajte čierne fazuľky a škoricu. Varte, kým nie je zahriaty.