Recept na krémovú hubovú polievku s kuracím mäsom

Krémová recept na hubovú polievku s kuracím mäsom - krásna otepľujúca polievka s extra zeleninou. Kuracia polievka bude vždy víťazom. Dokonalé pohodlie pre chladný zimný večer.

Ak vám zostanú zvyšky z uvareného kuracieho mäsa, uvarte tieto kosti spolu s trochou zeleniny niekoľko hodín a získajte vynikajúci domáci vývar.
Vždy sa snažím mať v mrazničke nejaký domáci kurací vývar (často zmrazím zvyšky kuracích kostí a uvarím ich v jednej veľkej dávke)

Ak však nemáte čas, nemusíte sa báť. Táto polievka stále chutí skvele s použitím vody a kociek bujónu.

Zelenina sa uvarí v bujóne, potom pridanie smotany a citrónovej šťavy zaistí, že vám žiadna príchuť neunikne.

Môže to znieť trochu divne, pridať citrónovú šťavu spolu so smotanou, ale polievku to nezrazí. Citrónová šťava funguje tak, že pozdvihne krémovosť a dodá trocha šťavy (nie až tak, že by bola horká alebo kyslá), vďaka ktorej bude veľmi pikantná.

Pridajte akúkoľvek zeleninu, ktorá vám chutí - hrášok, brokolicu, dokonca aj špargľu.

Podávajte s toastovým chlebom zo sýpky, aby bol na večeru dostatočne sýty.

Tu je to, čo budete potrebovať na delikatesu recept na hubovú polievku s kuracím mäsom:

Slúži 4

• 3 mrkvy, olúpané a nakrájané na kúsky
• 2 cibuľky, nakrájané
• veľká štipka soli a korenia
• 2 vetvičky tymiánu alebo 1 lyžička sušeného tymianu
• 3 1/2 šálky kuracieho vývaru (v poriadku je voda plus 3 kocky)
• 3 1/2 lyžice nesoleného masla
• 1 hnedú veľkú cibuľu, olúpanú a nakrájanú nadrobno
• 6 lyžíc univerzálnej múky
• 1 šálka nakrájaných húb (použila som gaštanové huby)
• 1 1/4 šálky plného alebo 2% mlieka
• 2 šálky vareného kuracieho mäsa, strúhané
• Šťava z 1/2 citrónu
• 2 balené šálky kelu
• Malý zväzok čerstvého tymianu na ozdobu

Ako urobiť a recept na hubovú polievku:

1. Mrkvu, cibuľu, soľ, korenie, tymian a vývar pridajte do veľkého hrnca. Priveďte do varu a nechajte variť 15 minút a potom vypnite oheň.

1. Keď je zásoba hotová, vezmite si ďalšiu veľkú panvicu. Zahrejte na strednom ohni a pridajte maslo a cibuľu. Varte asi 5-6 minút, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte múku a metličkou vmiešajte do cibule. Nechajte za stáleho miešania minútu povariť, potom pridajte naberačku vývaru zo zeleninového vývaru (snažte sa získať väčšinou vývar - nie zeleninu). Do zmesi vmiešame vývar. Tento postup opakujte, kým nevyberiete väčšinu vývaru a nezamiešate ho (zeleninu necháte na neskoršie pridanie). Vmiešajte huby.

1. Ďalej prilejeme mlieko a za stáleho miešania metličkou zahrievame. Omáčka by sa mala pri zahrievaní mierne zahustiť. Akonáhle sa omáčka takmer varí (nenechajte ju prevrieť), pridajte kura a vyhradenú zeleninu. Privedieme späť takmer k varu a pridáme citrónovú šťavu. Pridajte kel a varte ďalšie 1-2 minúty, kým kel nevädne.

Dochutíme soľou, korením a posypeme vetvičkami čerstvého tymianu, potom podávame.