Замена за тимијан: 11 једноставних замена за тимијан за слана јела

Остало вам је без мајчине душице? Истражили смо шта је најбоље замена за тимијан, било да је свежа или сушена тимијан.

Али, хајде да прво разумемо шта је тимијан, како га можете користити и које опције имате да га замените.

Шта је тимијан и како се кува са њим

Тимијан, научно познат као Тхимус вулгарис, припада породици нане (Ламиацеае). То је биљка која потиче из медитеранског региона. Остале биљке које припадају породици менте укључују менту, схисо, оригано, босиљак, рузмарин, чубар итд.

Као и његов сродни рузмарин, ова дрвенаста биљка може издржати високе температуре и дуго кувати, што је чини идеалном за варива и сосове. Мајчина душица се додаје мешавинама сувог биља широм света и чини једну од биљака букет гарни.

Врсте тимијана

Постоји преко 350 врста тимијана. Три од ових сорти — обична, француска и мајчина душица од лимуна — најчешће се користе у кулинарске сврхе. Свака врста има свој јединствен изглед, арому и укус.

• Обична мајчина душица има дрвени, ментасти укус са примесама лимуна. Добро ради за месо, варива, супе, сосове и ароматизоване надеве.

• француски тимијан је варијанта обичног тимијана који расте у Француској. Добро функционише у француској и медитеранској кухињи.

• Лимун тимијан је сличан обичном тимијану, али има јак цитрусни мирис и укус. Добро се слаже са месом и морским плодовима. Такође додаје укус супама, сосовима, маринадама и варивима.

Какав је укус тимијана?

Генерално, има земљани, благо слатки и слани укус са примесама цитруса и менте. Мајчина душица од лимуна има више цитрусног укуса, а француска варијанта има исти земљани укус обичног тимијана, али са много слађим укусом.

Како изгледа тимијан?

Свака варијанта тимијана има свој посебан изглед. На пример, чешћи тип има заобљене листове који расту у групама на дрвенастој стабљици.

Мајчина душица од лимуна веома подсећа на обични тимијан, осим што има беле ивице око листова. Француска варијанта има више шиљастих, ужих и зелено-сивих листова.

Тимијан од кима, још једна сорта тимијана која најбоље одговара јагњетини и хлебу, има тамнозелено лишће, розе цветове и црвену стабљику.

Једноставне замене за тимијан

1. Оригано (свеж и сушен)

Оригано припада истој породици менте и има сличан укус. Ово га чини одличном заменом за тимијан. Можете користити и свежу и сушену верзију као замену за тимијан.

Укус оригана је интензивнији, па би требало да користите ¾ кашичице оригана уместо једне кашичице тимијана.

Оригано се добро уклапа у многа италијанска јела, јагњетину на жару, свињетину, пилетину, сира, преливи за салату и умаци. Испробајте у овоме рецепт за кето свињски котлет са сосом од печурака.

2. мајоран (сушен)

Мајорам је блиско повезан са ориганом и такође припада породици менте. Има свеж, дрвени укус са слатким и цитрусним нијансама. Блаже је од оригана и има сличан профил укуса као тимијан, тако да добро функционише као замена за тимијан.

Осушени мајоран можете додати јелима од меса и рецептима на бази парадајза као нпр парадајз сос. Можете га упарити и са поврћем. Суви мајоран је популаран састојак мешавина зачина попут зачина за живину и француског провансалског биља. Ове мешавине зачина су такође замена тимијана.

Свежи мајоран најбоље делује као завршна биљка – користи се на готовом јелу – да би се сачувао његов укус.

3. Рузмарин (свеж и сушен)

Рузмарин је ароматична биљка која такође потиче из исте породице Ламиацеае. Има јединствени дрвени укус са тоновима бибера, лаванде, цитруса, зимзеленог, нане и жалфије. Има више укуса, па га користите умерено као замену за тимијан.

Рузмарин може да издржи доста топлоте и постаје укуснији када се дуже кува у течности. Из тог разлога га користите на почетку варива и браисес.

Такође добро функционише у оваквим сосовима кремасти сос од рузмарина од белог лука додато у тепсију за шпагете, јагњећи котлети, рецепти за живину попут ћурећег прса печених у зачину које је направио Мрежа хранеи поврће у Гордону Ремзију коренасто печено поврће са рузмарином рецепт.

4. Италијански зачини (сушени)

Италијански зачин је сушена мешавина пет основних биљака, и то:

• сушени оригано
• сушени рузмарин
• сушени тимијан
• сушени босиљак
• сушени мајоран

Неке варијације укључују сушену жалфију и сушене пахуљице чилија. Мешавина сушеног биља додаје италијански штих јелима.

Можете га користити као замену за тимијан јер садржи мало тимијана. Већина продавница прехрамбених производа га има на лагеру, али ако волите да правите домаће верзије свега - а знамо да радите - можете да користите ово Уради сам италијански рецепт за зачине.

Додаје укус преливима за салате, јелима од тестенина, супама, маринадама и пицама. Пробајте у овим рецептима:

• Шпагети сквош Алфредо
• Салата од тестенине на жару
• Кето карфиол пиринач
• Залогаји пице од веганске тиквице
• Ћуфте од печурака са црним пасуљем и тестенином
• Зимска супа од поврћа

5. першун и мајоран (сушени)

Першун потиче из породице Апиацеае или першуна. Има биљног и мало горког укуса. Делује слично лимуновој кори у контрасту са другим укусима у јелима.

На пример, када се комбинује са мајораном, који има дрвенасти и благо слатки и цитрусни укус, комбиновани укус симулира профил укуса тимијана.

Користите једна кашичица мајорана и пола кашичице першуна да замените једну кашичицу тимијана у било ком рецепту.

6. Летњи слани (свежи и сушени)

Чубар је древна биљка коју су стари Римљани некада користили као природни афродизијак. Његов мирис је био толико ароматичан да су га користили и за прављење љубавних напитака.

Чубар припада истој породици Ламиацеае као мајоран, оригано и мента. Није изненађење што има наговештај укуса тимијана, мајорана и оригана. То га чини идеалном заменом за мајчину душицу, као и за мајоран и оригано.

Ова биљка долази у две варијанте: зимски и летњи слани; иако је летња сорта чешћа. Летњи укус има а зачинско-слатка арома и а љут, бибер укус. Одлично се слаже са живинским месом, свињетина, јагњетина, риба, јаја, поврће, и пасуљ. Користите га за печење меса, печење пита, па чак и за ароматизирање зачина који се користе у салатама, супе, и сосове.

Замените свеж летњи укус са свежим тимијаном у а 1:1 однос. Исти однос користите и за сушени укус.

7. Провансалско биље (сушено)

Хербес де Провенце је ароматична мешавина биља из региона Провансе у Француској. Традиционално, то је додало укус поврће, сира, свеже месо, и јаја у француској провансалској кухињи. Данас се још увек користи у француска кухиња и добро ради са медитеранска јела.

Састоји се од тимијана, ловоровог листа, естрагона, чубрице, оригана, рузмарина, мајорана, оригана и ловоровог листа. Неке недавне варијације укључују лаванду. Доступан је у већини продавница, али ми то волимо направите наш Хербес де Провенце код куће што је чешће могуће.

Мешавина биља је одлична замена за мајчину душицу јер је једно од његових основних биљака. Додајте мало по мало да уравнотежите све те укусе.

8. Заатар зачин (осушен)

За'атар зачин је још једна ароматична мешавина биљака и зачина која потиче са Блиског истока. Традиционално се састојао од млевеног заатара, осушеног Руј, пржене семенке сусама и со. Данас је заатар тимијан (дивља) тешко пронаћи јер је заштићена биљка; уместо њега се користи оригано или тимијан.

Зачин је доступан у претходно упакованом стању. Међутим, можете маке Иоур овн када имате мало сушеног тимијана или оригана. Добро се слаже са месо, јаја, поврће, хлеб, млечни производи попут јогурт и сир.

Пржене семенке сусама и сушени сумак утичу на свеукупне укусе рецепта када се За'атар зачин користи као замена за тимијан; додајте мало по мало да бисте створили савршену равнотежу укуса. Мешавина биља и зачина такође има доста соли. Дакле, запамтите да смањите количину соли у свом рецепту.

9. Зачини за живину (сушени)

Зачин за живину је мешавина биљака које додаје укус јелима од живине. Најбоље ради код пилетине, патке и ћуретине. Његови главни састојци су жалфија, мајчина душица, мајоран и рузмарин. Ипак, неке верзије укључују и бели лук, бибер и мушкатни орашчић.

Испробајте зачине за живину у овом случају кето надев од кукурузног хлеба са кобасицом.

10. естрагон (осушен)

Естрагон потиче из породице сунцокрета. Чешће се користи у Француска кухиња. Има горко-слатки укус сличан семену коморача, који се разликује од укуса тимијана. Међутим, добро се слаже са рибом, пилетином, јагњетином и јајима. Одлично се слаже и са киселим укусима попут сирћета па је погодан за преливе за салату и маринаде.

Најбоље делује као замена за тимијан када се користи у малим количинама. Почните са прстохватом и додајте по укусу.

11. босиљак (свеж)

Босиљак је још једна ароматична биљка у породици менте и има више од тога 60 сорти. Слатког је и сланог укуса, са примесама црног бибера, нане и аниса. Осушени босиљак има пригушени укус и препоручујемо да уместо њега користите свеж. Користите пола количине тимијана захтева у рецепту.

Свеж босиљак није свестрана замена за тимијан. Међутим, добро функционише као замена у рецептима на бази парадајза као што су парадајз босиљак и крекери са семенкама, кето пилећи пармезан, и кето пизза цхаффлес.

Фресх Тхиме вс. Сушени тимијан

Дрвенаста биљка је доступна у два облика: свежа и сушена. У ретким случајевима можете и самлети у фини прах. Можете заменити било коју верзију за другу у било ком рецепту.

Испод је преглед како да замените један тип другом. Укључили смо и рецепт за прављење сувог тимијана.

Како да замените свеж тимијан за суви тимијан?

Генерално, замените свеж тимијан за сушени тимијан користећи а 3:1 однос. То значи три кашичице свежег тимијана за сваку кашичицу сушеног тимијана.

Како да замените свеж тимијан за млевену тимијан?

Замените свеж тимијан за мајчину душицу у праху у а 4:1 однос. То значи да за сваку кашичицу млевеног тимијана користите четири кашичице свежег тимијана.

Да резимирамо:

У било ком рецепту, замените ⅓ кашичице сушеног тимијана за једну кашичицу свежег тимијана. Такође, користите ¼ кашичице млевеног тимијана за једну кашичицу свежег тимијана.

Ако се у вашем рецепту помињу гранчице уместо кашичица, две гранчице просечне величине, направити око три кашичице свежег тимијана. Зато користите ⅓ кашичице сушеног облика уместо две гранчице. Имајте на уму да је величина гранчице земљане биљке релативна, па ћете можда морати да погледате оно што је просечно.

Како сушити свеж тимијан?

Иако можете купити суви тимијан у локалној продавници, сушење неколико гроздова је много боље. Ако одлучите да осушите мајчину душицу или било коју другу биљку природним путем, мораћете да сачекате једну до три недеље пре него што се биље потпуно осуши.

Биље са мало влаге, попут оних из породице менте, најбоље се суше када се обесе. Друге опције сушења укључују коришћење дехидратора, замрзавање или сушење у микроталасној пећници. Пратите доле наведене кораке да осушите свежу биљку.

Упутства за сушење на ваздуху

1. Прегледајте своју свежу биљку за бубе, семе или модрице на листовима и стабљици. Уклоните ово где је могуће.
2. Оперите свежу мајчину душицу са водом да уклоните прљавштину или прашину.
3. Осушите папирним убрусом да уклоните воду између листова.
4. Причврстите канап на исечени крај стабљика. Сваку свежу биљку скупите у мали грозд и окачите да се суши на сувом месту са добром циркулацијом ваздуха.
5. Покријте скупљену биљку са папирним кесама како би се спречило да прашина и прљавштина падну на њих док се суше на ваздуху. Пробушите рупе на врећама да побољшате циркулацију ваздуха у врећи.
6. Оставите гроздове неометане за једну до три недеље, али их повремено проверавајте. Ако се у том периоду сруше у вашим рукама, суве су.
7. Нежно изгњечити суво лишће тимијана прстима или их оставите целе. Цели осушени листови задржавају свој укус дуже од осушених згњечених листова.
8. Чувати у ан херметички затворен контејнер на хладном и сувом месту.

Белешка: Осушена верзија може трајати до годину дана ако се добро чува.

Како се користи свеж тимијан

Да ли сте приметили термин гранчица у неком од својих рецепата? Израз гранчица означава једну стабљику биљке.

Ако можете са лакоћом савијати гранчицу, она је још млада, а можете исецкати листове и стабљику да бисте их користили у свом рецепту.

Зреле гранчице тимијана имају мање флексибилне стабљике; потребно је да одвојите листове од стабљике. Уклоните листове држећи врх стабљике. Пређите прстима низ дужину стабљике. Листови би требало да се скидају са лакоћом.

За шта је добар тимијан?

Свежа и сува мајчина душица нуди различита јела, топле, слатке и слане укусе. Оба облика се добро слажу са живином, месом, печуркама, воћем, тестенином и другим јелима од поврћа.

Можете их користити за пржење, печење и печење. Такође можете правити укусне супе, тепсије, надев, тестенине, поврће и месо са роштиља, салате и десерте.

Свежа мајчина душица постаје биљка за млевење када се дода слатком поврћу попут шаргарепе, лука, слатког кромпира и зимске тиквице. Уравнотежује слаткоћу поврћа са својим земљаним и дрвеним укусима.

Испробајте ове рецепте:

Рецепти свежег тимијана

• Јерк Цхицкен
• Јесења супа Минестроне
• Ледени чај од брескве и тимијана
• Гриллед Мусхроомс
• Мацароонс цитрус-мајчина душица

Рецепти са сушеним тимијаном

• Мусхроом Рагу
• Пилетина од млаћенице,
• Веганска зачињена цезар салата од кеља
• Лазање супа у једном лонцу

Замена за тимијан (ФАК)

Шта могу заменити тимијан?

Можете заменити мајчину душицу зачинским биљем као што су мајоран, оригано, сластица и рузмарин. Ове биљке припадају истој породици менте као и тимијан. За исти ефекат можете комбиновати и сушени мајоран и першун.

Како да заменим свеж тимијан за сушени тимијан?

Користите однос 3:1 када свежим замените сушени тимијан. Дакле, за сваку кашичицу сушеног тимијана користите три кашичице свежег тимијана. Ово правило важи за друге свеже зачинске биљке попут оригана, рузмарина, копра.

Шта могу заменити за тимијан у француској супи од лука?

Ако немате свеж тимијан, можете га заменити сушеним тимијаном или зачинима Хербес де Провенце.

Шта је замена тимијана за рецепте за говедину?

Одлична замена за тимијан у рецептима за говедину је мајоран, першун или комбинација оба.

Шта је гранчица тимијана?

Гранчица тимијана је једна стабљика свежег тимијана. Вероватно сте видели неке рецепте који захтевају да користите две гранчице свежег тимијана. То значи да треба да користите две стабљике просечне величине. Замените две стабљике са ⅓ кашичице сушеног тимијана или ¼ кашичице млевеног тимијана.

Закључак

Ево га! Наших 11 најбољих замена за тимијан. Већина замена за тимијан на овој листи потиче од биљака из исте породице менте као и мајчина душица.

Укратко, за најбоље резултате користите следеће замене тимијана за следећа јела:

• Оригано – Италијанска јела попут тестенина и пица.
• Мајоран и першун – Јела од меса и поврћа.
• Естрагон – Јела од пилетине и рибе.
• Рузмарин – Рецепти за јагњетину, свињетину и пилетину.
• Суммер Савори – Свињетина, пилетина, поврће, салате и сосови.
• Босиљак – Рецепти на бази парадајза.
• Италијански зачин – Замените у рецептима за које је потребан сушени тимијан.
• Хербес де Провенце – Користите га у француској кухињи за месо, поврће, сир, јаја и супе.
• Зачин за живину – Рецепти за пилетину, ћуретину и патку.

Да ли вам се допао овај пост?

Волели бисмо да чујемо од вас. Оставите мало тимијана (намера играња речи) да оставите коментар у одељку за коментаре.