Црвено вино је основни састојак у кухињи. Али ако кувате нешто посебно за децу, одређене возаче или само људе који не пију, погледајте ове идеје за замену безалкохолног црвеног вина!
Црвено вино је више од пића уз добар оброк. Годинама се користи за побољшање укуса разних рецепата.
Ако сте икада кували са црним вином, знате колико га је тешко заменити. Ипак, понекад чак и када рецепт захтева црно вино, можда ћете открити да га немате. Или ћете можда морати да припремите укусан оброк без алкохола.
Увек можете користити замену за црвено вино да задовољите своје жудње и да дочарате укус оброка без употребе алкохола. Није потпуно исти резултат, али ће бити добро.
Овај чланак вам даје идеје за замену безалкохолног црвеног вина и објашњава како да користите ове алтернативне састојке, па наставите да читате да бисте сазнали више.
Преглед садржаја
Почнимо тако што ћемо научити све о кувању са црвеним вином.
Како користити црвено вино за кување
Црвено вино има алкохол. Алкохол не додаје укус вашем јелу, али побољшава укус осталих састојака. Конкретно, алкохол ослобађа укус молекула хране и помаже у растварању масти, омогућавајући састојцима јела да открију своје јединствене укусе.
Ево неколико савета и трикова о томе како да користите црно вино за кување:
- Сува црвена вина попут пино црног, мерлоа и кабернеа одлични су у ароматизацији различитих јела.
- Када правите сосове, оставите да се цела количина црног вина скува. У супротном, ваш сос ће имати благи укус.
- Црвено вино се најбоље користи у рецептима за споро кување као што су јагњећи гулаши, говеђе чорбе, сосови од парадајза, пирјана патка и други рецепти за тамно месо.
- Црно вино можете додати јелима на бази пиринча као што је рижото да бисте додали дубину и богатство иначе једноставном јелу.
- Могуће је додати црно вино у супе, сосове за тигање и течности за динстање.
- Ако припремате а јело које се споро кува, на почетку додајте црно вино. На пример, ако правите сос за тигање, додајте вино одмах након што извадите месо из тигања да бисте деглазирали тигањ.
- Када се прави маринада, црно вино појачава укус осталих састојака и зачина за маринирање. Такође одржава месо меким неколико сати.
- Захваљујући свом воћни тонови, можете користити црно вино у десертима, кремама, сорбетима и тартуфима.
- Црвено вино се добро слаже са црном чоколадом и помаже у побољшању укуса глазуре, фондија и ганацхе.
У следећем одељку откријте најбоље идеје за замену за безалкохолно црвено вино.
11 идеја за замену безалкохолног црвеног вина за оброке
Овај одељак описује најбоље безалкохолне замене црвеног вина за кување: црвено и бело сирће, сок од бруснице, сок од нара, сок од ђумбира, сок од грожђа, темељац од поврћа, сок од јабуке, сок од лимуна, сок од парадајза, сок од малине и вода.
Почнимо са црвеним и белим сирћетом.
1. Црвено и бело сирће
Црвено и бело сирће одлична су замена за црно вино. И велике су шансе да га већ имате у кухињи.
Генерално, сирће ради за многа јела. Али бело и црвено сирће имају висок ниво киселости и не мењају укус ваших оброка.
Црвено и бело сирће најбоље делује у јелима од свињетине и говедине, сосовима и маринадама. Приликом замене црвеног вина црвеним или белим сирћетом, применити однос 1:1. Дакле, користите 1 кашику црвеног или белог сирћета за сваку кашику црног вина.
У следећем одељку погледајте сок од бруснице.
2. Сок од бруснице
Сок од бруснице је одлична замена за црно вино. Има исту боју као црно вино и сличан киселкаст укус који помаже у обогаћивању ваших јела.
Међутим, сок од бруснице је слађи од црног вина. Дакле, требало би да га користите само за рецепте који захтевају шећер и пазите да смањите потребну количину шећера. Маринаде и преливи за салате су фантастични примери.
Приликом замене црвеног вина соком од бруснице, применити однос 1:1. Дакле, користите 1 кашику сока од бруснице за сваку кашику црног вина.
У следећем одељку погледајте сок од нара.
3. Сок од шипка
Сок од шипка је одлична замена за црно вино. Пријатног је слатког укуса и боје, скоро слично црном вину. Али укус је робуснији, тако да морате користити мању количину сока од нара.
Сок од нара има низак ниво киселости. Дакле, ако желите да свом јелу додате кисели укус, комбинујте сок од нара са сирћетом. Добро функционише са месним сосовима, поврћем и преливима за салату.
Када се црвено вино замењује соком од нара, користите 1 шољу сока од нара и 1 кашику сирћета за сваку шољу црног вина.
У следећем одељку погледајте сок од ђумбира.
4. Сок од ђумбира
Сок од ђумбира је одлична замена за црно вино са сличним укусом. Али ваше јело ће имати нешто светлију нијансу.
Када замените црвено вино соком од ђумбира, придржавајте се односа 1:1. Дакле, користите 1 кашику сока од ђумбира за сваку кашику црног вина.
Сок од ђумбира можете користити у рибљим и пилећим маринадама и салатама.
У следећем одељку погледајте сок од грожђа.
5. Сок од грожђа
Сок од грожђа је фантастична замена за црно вино, поготово зато што су оба направљена од грожђа.
Очекујте да ће ваши оброци бити слађи када користите сок од грожђа уместо вина. Као такав, требало би да смањите количину слаткоће других састојака, као што су шећер или печена шаргарепа.
Када се црвено вино замењује соком од грожђа, применити однос 1:1. Дакле, користите 1 шољу сока од грожђа за сваку шољу црног вина.
Да бисте смањили ниво слаткоће, разблажите сок од грожђа са мало сирћета. Тако користите 1 шољу сока од грожђа и 1 кашику сирћета за сваку шољу црног вина.
У следећем одељку погледајте темељац од поврћа.
6. Вегетабле Стоцк
Поврће темељац је дивна замена за црно вино, посебно у чорбама и супама. Не ради за хладна јела и салате.
Ако немате повртни темељац у фрижидеру, послужиће и говеђи или пилећи темељац. На пример, говеђи темељац вашим оброцима додаје боју сличну црвеном вину. Само обавезно додајте зачине и зачине да бисте добили укус који вам је потребан.
Када замените црвено вино са повртним, говеђим или пилећим темељцем, користите однос 1:1и додати мало сирћета пошто је чорба мање кисела. Зато користите 1 шољу бујона и 1 кашику сирћета за сваку шољу црног вина.
У следећем одељку погледајте сок од јабуке.
7. Сок од јабуке
сок од јабуке је одлична алтернатива црном вину у кувању. Слађе је од црног вина, тако да морате да прилагодите остале састојке у свом рецепту.
Да бисте добили исту црвену боју, обавезно користите сок од јабуке направљен од црвених јабука. Одличан је за сосове и преливе, али само када рецепт захтева малу количину црног вина.
Када замените црвено вино соком од јабуке, придржавајте се односа 1:1 и додајте сирће да би био киселији. Зато користите 1 шољу сока од јабуке и 1 кашику сирћета за сваку шољу црног вина.
У следећем одељку погледајте лимунов сок.
8. Сок од лимуна
Сок од лимуна је добра замена за црно вино у кулинарству, захваљујући свом киселкастом, оштром укусу. Као такав, ради у преливима и маринадама.
Када замените црвено вино лимуновим соком, користите 1/2 шоље лимуновог сока и 1/2 шоље воде за сваку шољу црног вина. Вода разблажује лимунов сок, смањујући његову киселост.
У следећем одељку погледајте сок од парадајза.
9. Сок од парадајза
Сок од парадајза није идеална замена за црно вино јер је помало горко, тако да може драстично да промени укус ваше хране. Али можете прилагодити укус комбинујући га са мало воћног сока. И не можете победити дивну црвену боју, сличну оној црвеног вина.
Када замените црвено вино соком од парадајза, користите 1/2 шоље сока од парадајза и 1/2 шоље воћног сока (нпр. сок од јабуке) за сваку шољу црног вина. Одличан је избор за маринаде.
У следећем одељку погледајте сок од малине.
10. Сок од малине
Сок од малине је пристојна замена за црвено вино, слична соку од грејпфрута, бруснице и трешње. Има исту тамну боју, а такође је киселкаста и кисела.
Када се црвено вино замењује соком од малине, користите однос 1:1. Дакле, користите 1 кашику сока од малине за сваку кашику црног вина. Одличан је за сосове, глазуре и салате.
У следећем одељку погледајте воду.
11. Вода
Вода требало би да буде ваше последње средство, само ако немате друге замене за црно вино. Не додаје никакав укус, боју или киселост, већ захтеван ниво влаге.
Само се побрините да додате мале количине воде одједном.
Најбоље је комбиновати воду са другим састојцима да бисте добили сличан укус, боју и киселост као црно вино. На пример, можете користите 1/4 шоље воде, 1/4 шоље сирћета и 1/2 шоље сока од јабуке за сваку шољу црног вина. Слободно додајте и екстракт лимуна или млевени ђумбир.
Идеје за замену за црвено вино (ФАК)
Овај одељак вам даје једноставне одговоре на уобичајена питања у вези са идејама замене црвеног вина у кувању.
Шта могу да користим уместо црвеног вина када правим говеђи паприкаш?
Када правите говеђи гулаш, уместо црног вина можете додати говеђи темељац са црвеним винским сирћетом или јабуковим сирћетом.
Шта могу заменити црно вино када се пије?
Уместо црног вина можете пити сок од вишње или сок од бруснице са ниским садржајем шећера јер имају исту црвену боју.
Шта могу да користим уместо црног вина када правим сос за шпагете?
Када правите сос за шпагете или било које друго јело од тестенине, уместо црног вина користите парадајз пасту, захваљујући њеној слаткоћи, киселости и тамној боји.
Следећи и последњи одељак резимира цео чланак о идејама замене црвеног вина.
Идеје за замену за црвено вино (закључак)
Црвено вино је одличан састојак у кувању, посебно када се праве сосови од меса или јела од тестенина. Међутим, у већини случајева може се заменити нечим безалкохолним.
Коришћење других састојака уместо црног вина може бити мало застрашујуће јер ће коначни укус бити прилично другачији. Са друге стране, ово вам даје прилику да се играте са разним заменама за црно вино.
Која је ваша омиљена замена за црно вино? Обавестите нас у коментарима испод!
