Бело вино је добар избор за кување јер има блажи укус од црвеног вина. Ако вам понестане, не брините! Наставите да читате да бисте открили најбоље идеје за замену за бело вино!
Овај чланак описује 9 најбољих идеја замене за бело вино за кување, без обзира да ли више волите киселе или не-киселине замене.
Све ове замене су безалкохолно, Међутим. Дакле, можете користити ове алтернативе за бело вино за кување оброка за децу, одређене возаче, труднице или дојиље и све оне који не пију алкохол.
Преглед садржаја
Пре него што уђемо у ове замене за бело вино, хајде да сазнамо више о употреби белог вина у кувању у следећем одељку, да бисмо разумели карактеристике које морате да поновите.
Коришћење белог вина за кување
У наставку су описани неки аспекти које морате знати о коришћењу белог вина у кувању:
- Бело вино је а тајна за побољшање укуса који додаје киселост како би разбио структуру меса и деглазирао тигањ након кувања меса, белог лука, печурака или поврћа.
- Како се вино кува и алкохол испарава, његов укус постаје све концентрисанији, чинећи јело слатким и сланим.
- Бело вино истиче укусе других састојака, као што су тешка павлака, сир јаког укуса и путер. Тако да можете користити бело вино да побољшате укус када правите било које јело од меса, рижото, дагње на пари, па чак и поврће.
- Многи италијански и француски рецепти захтевају бело вино.
- Званично правило кувања вина је да кувајте само са вином које можете пити.
- Избегавајте бело вино означено као кување вина јер је пуна конзерванса, соли и заслађивача, што ваше јело чини преслатким или пресланим.
- Од тада вам не треба врхунска боца белог вина свака боца од 10 долара ће бити довољна.
У следећем одељку, хајде да сазнамо зашто је суво бело вино боље од других врста белог вина.
Суво бело вино за кување
Следеће описује зашто је боље користити суво бело вино у кувању него друге врсте белог вина:
- Осим ако није другачије речено, кувари увек иду на суво бело вино попут сивог пинота и совињона белог.
- Бела вина су оштра, хрскава и киселкаста, додајући савршену равнотежу укуса и киселости вашем јелу.
- Најбоље је клонити се слатких вина, као што је Мосцато, јер она карамелизовати пребрзо када се кува.
- Бела вина пуног тела са укусом храстовине не функционишу добро јер имају нижу киселост и остављају тај храстов укус за собом, чинећи вашу храну горким.
Узимајући у обзир ове карактеристике белог вина, најбоље је да изаберите замену за бело вино који доноси исте оштре, оштре и киселе карактеристике.
Сада када знате како бело вино утиче на кување и зашто је суво бело вино најбоље, време је да погледате најбоље идеје за замену киселог белог вина у следећем одељку.
6 идеја за замену киселог белог вина за кување
Када су у питању киселе замене за бело вино за кување, предлажемо коришћење црвеног и белог винског сирћета, лимуновог сока, сока нара, сока од белог грожђа, ђумбировог пива и јабуковог сирћета.
Почнимо са црвеним и белим винским сирћетом.
1. Црвени или бели вински сирће
Црвено или бело винско сирће је најбоља замена за бело вино за кување јер не постоји боља опција од другог киселог састојка. Ево шта треба да знате о томе:
- Сирће је ферментисана, кисела течност лако наћи у кухињи. И садржи сирћетну киселину и воду, баш као и вино.
- И црвено и бело сирће дају укус јелима и неће битно утицати на укус.
- Генерално, бело винско сирће најбоље функционише за рецепте на бази течности, као што су маринаде и прелив за салату. Црно винско сирће је погодно за јела попут говедине, свињетине и поврћа, док бело винско сирће добро делује за пилетина и рибе.
Када се бело вино замењује црвеним или белим винским сирћетом, применити однос 2:1 пошто је сирће киселије. Дакле, за сваку кашику белог вина користите 1/2 кашике црвеног или белог винског сирћета. Алтернативно, сирће можете разблажити водом и пређите на однос 1:1.
У следећем одељку погледајте лимунов сок.
2. Сок од лимуна
Сок од лимуна је фантастична замена за бело вино за кување. Ево шта треба да знате о томе:
- Попут сирћета и сувог белог вина, сок од лимуна има киселкаст укус који побољшава јела са оштрим укусом.
- Лимунов сок је прилично кисео, стварајући савршено средство за омекшавање меса.
- Пошто је заиста киселкаст, може надјачати укус хране, па се саветује опрез.
Када замењујете бело вино соком од лимуна, помешајте лимунов сок са истом количином воде и затим користите однос 1:1. Дакле, за сваку кашику белог вина користите 1/2 кашике лимуновог сока и 1/2 кашике воде.
У следећем одељку погледајте сок од нара.
3. Сок од шипка
Сок од шипка је одлична замена за бело вино, посебно ако желите и мало црног вина. Ево шта треба да знате о томе:
- Сок направљен од нара има а богат, воћни укус и има укус као црно вино. Такође је прилично кисео и може додати ноту укуса сваком јелу.
- Можете користити сок да побољшате укус у разним јелима, укључујући сосове, глазирано поврће и прелив за салату.
- Поред тога што га користите као алтернативу белом вину, можете користити и сок од нара замена за црвено вино.
Када замењујете бело вино соком од нара, користите однос 1:1. Дакле, за сваку кашику белог вина користите кашику сока од нара. Али ако желите киселост белог вина, користите 1/2 кашике сока од нара и 1/2 кашике сирћета за сваку кашику белог вина.
У следећем одељку погледајте сок од белог грожђа.
4. Сок од белог грожђа
Сок од грожђа је идеална замена за бело вино. Ево шта треба да знате о томе:
- Ништа није ближе укусу и боји белог вина од сока од грожђа.
- Од грожђа се праве и бело вино и сок од грожђа. Имају скоро исти укус, само што је сок од грожђа безалкохолан.
- Сок од грожђа је знатно слађе него суво вино, тако да можете додати мало сирћета да појачате киселост и киселост.
- Комбиновањем сока од грожђа са сирћетом добија се одлична маринада за месо и поврће.
Када замењујете бело вино соком од грожђа, примените однос 1:1. Дакле, за сваку кашику белог вина користите кашику сока од грожђа. Али обавезно прилагодите слаткоћу и киселост комбиновањем сока са сирћетом и водом.
Ако немате сок од грожђа, можете га користити сок од јабуке уместо белог вина, примените исти однос и извршите иста подешавања у погледу слаткоће и киселости јела.
У следећем одељку погледајте пиво од ђумбира.
5. Гингер Але
Пиво од ђумбира може изгледати као чудна опција, али то је одлична замена за бело вино. Ево шта треба да знате о томе:
- Пиво од ђумбира има исти суви слатки укус као бело вино.
- Газирано безалкохолно пиће је направљено од лимуна, шећера од трске и ђумбира.
- Осим што побољшава укус меса и других јела, киселост пива од ђумбира чини га фантастичним омекшивачем меса.
- Пиво од ђумбира има благи укус ђумбира, тако да га треба користити само у јелима која добро делују са мало укуса ђумбира.
Када замењујете бело вино пивом од ђумбира, држите се односа 1:1. Зато користите кашику пива од ђумбира за сваку кашику белог вина.
У следећем одељку погледајте јабуково сирће.
6. Јабуково сирће
Основни састојак у сваком дому, Јабуково сирће је одлична замена за бело вино јер је једнако кисело и слатко. И има сличну боју.
Када замењујете бело вино са јабуковим сирћетом, користите однос 1:1. Дакле, за сваку кашику белог вина користите кашику јабуковог сирћета. Али ако јело има деликатан баланс укуса, разблажите јабуково сирће са мало воде да бисте смањили оштар укус.
Такође би могли бити заинтересовани за рецепти за детоксикацију јабуковача.
У следећем одељку погледајте врхунске алтернативе белог вина које није кисело за кување.
3 идеје за замену за не-кисело бело вино за кување
Када су у питању замене за бело вино које нису киселе за кување, предлажемо да користите пилећи или говеђи темељац, течност из конзервираних печурака или воду са укусом.
Почнимо са пилећим или говеђим темељцем.
1. Пилећи или говеђи темељац
Пилећи или говеђи темељац је одлична замена за бело вино за кување. Ево шта треба да знате о томе:
- Темељац или бујон се прави динстањем животињских костију у води током дужег периода. Такође можете додати остатке поврћа, зачине и зачинско биље за укус.
- У зависности од тога колико воде ставите, говеђа чорба постаје тамнија, што је чини бољом заменом за црно вино.
- Када користите пилећи или говеђи темељац уместо белог вина, нећете добити исту киселост или киселост, али ће се укус дефинитивно побољшати. Међутим, можете додати сирће да бисте добили додатну арому или омекшали месо у рецепту.
Када замењујете бело вино са пилећим или говеђим темељцем, придржавајте се односа 1:1. Дакле, за сваку кашику белог вина користите кашику пилећег или говеђег штапића. Смесу можете учинити киселијом тако што ћете је помешати са мало сирћета.
Увек можеш замрзнути пилећи темељац ако сте га направили превише, да бисте га касније користили у својим оброцима.
У следећем одељку погледајте течност из конзервираних печурака.
2. Течност из конзервираних печурака
Тхе течност из конзервираних печурака је необична, али одлична замена за бело вино. Ево шта треба да знате о томе:
- Пошто течност упија арому печурака, она укусна је.
- Течност можете засладити шољицом сока од бруснице или јабуке ако рецепт захтева слатко вино.
- Конзервиране печурке имају висок садржај натријума. Ако желите да контролишете садржај натријума у свом јелу, идите на конзервиране печурке са ниским садржајем натријума или разблажите течност са више воде.
Приликом замене белог вина течношћу из конзервираних печурака, применити однос 1:1. Дакле, користите једну кашику течности за сваку кашику белог вина. Или, ако желите да смањите ниво натријума у посуди, користите 1/2 кашике течности и 1/2 кашике воде за сваку кашику белог вина.
У следећем одељку погледајте воду са укусом.
3. Вода са укусом
Вода са укусом је пристојна замена за бело вино. Ево шта треба да знате о томе:
- Вода можда неће побољшати укус и киселост јела као што је бело вино или било која од замена о којима смо говорили у претходним одељцима, али ће обавити посао.
- Вода деглазира тигањ да би се сви ти укуси заглавили на површини и направили леп сос.
- Снагу и укус воде можете побољшати додавањем свежег зачинског биља, као што су ловоров лист, першун, рузмарин неколико сати пре кувања. На овај начин вода може да апсорбује сав укус. У воду можете додати и кашику сирћета и шећера да бисте побољшали укус.
Када замењујете бело вино са ароматизованом водом, користите однос 1:1. Зато користите кашику воде са укусом за сваку кашику белог вина.
У следећем одељку сазнајте више информација о заменама за бело вино.
ФАК
Овај одељак вам даје једноставне одговоре на уобичајена питања о алтернативама белом вину у кувању.
Да ли је бело винско сирће исто што и бело сирће?
Не, бело винско сирће и бело сирће нису исто. Бело сирће се прави од дестилованог алкохола, док се бело винско сирће прави од ферментисаног белог вина. Оба имају различите нивое киселости и укуса.
Колико дуго траје бело вино након отварања?
Бело вино ће трајати 3-5 дана након отварања. Обавезно га чувајте на хладном, тамном месту и у херметички затвореној посуди.
Да ли је бело вино добро за вас?
да, бело вино је добро за вас. Садржи антиоксиданте који могу помоћи у заштити здравља срца и мозга. умерена конзумација белог вина такође је повезана са мањим ризиком од дијабетеса типа 2.
Које је најбоље бело вино за кување?
Најбоља бела вина за кување су она са а висок ниво киселости. Неки добри избори укључују Саувигнон Бланц, Пинот Григио и Цхардоннаи.
Следећи и последњи одељак резимира цео чланак о идејама замене за бело вино.
Суштина
Као што видите, постоји много безалкохолних опција које можете користити као замену за бело вино за кување. Неки, попут сока од грожђа и јабуковог сирћета, могу подједнако заменити вино, док други морају бити прилагођени и помешани са нечим другим да би се направила ефикасна замена.
Важно је имати на уму жељени укус и користити одговарајућу замену. Бело вино је потребно додати на почетку кувања да би могло да се крчка и смањи, али неке од замена овде не, па морате да знате како свака од њих функционише у јелу.
Која је ваша омиљена замена за бело вино за кување? Поделите своје савете у коментарима испод!
