Замена за капаре: 13 одличних алтернатива

Капари су суштинска компонента укуса у многим рецептима, од сосова преко салата до тестенина, али ако их немате при руци или не можете пронађите их у вашој локалној продавници прехрамбених производа, постоји много замена за капаре који могу да носе исти пикантан залогај и сјајан сланост. Овде ћемо погледати неке од најбоље замене за капаре који вашем јелу може донети изразит слан, а опет оштар укус.

Капари су мали, незрели цветни пупољци медитеранског грма. Имају оштар, слан, лимунасти укус, често се користе за зачињавање јела као што су сосови, салате, преливи за салату, сендвичи, помфрит, тестенине или преливи за умаке као што су хумус или гвакамоле. Такође је могуће киселити капаре и јести их као зачин. Замена за капаре треба да буде у стању да опонаша његове способности.

Најбоље замене за капаре су сецкане зелене маслине, сецкане каламата маслине, лимунов сок, кисели краставци или укисељени лук, зелени бибер у зрну, свеж или сушен тимијан, кисела или маринирана срца артичоке, инћуни, семенке настурцијума, сок од лимете, сирће и црвено или бело вино. Читајте даље да бисте сазнали више о свакој опцији, укључујући упутства за замену. Више информација потражите у одељку Честа питања.

1. Сецкане зелене маслине

Уместо капара у вашој кухињи, можете користити велике зелене маслине упаковане у воду. Зелене маслине опонашају слани укус капара и одлична су замена за сваки оброк.

Маслине грубо исецкајте пре употребе. За најбоље резултате, замените 1 кашику капара са 1 кашиком маслина.

2. Сецкане каламата маслине

Каламата маслине су одлична замена за капаре у разним јелима, посебно салатама. Имају лимунасти укус капара и побољшаће укусе у вашем јелу. Маслине такође стварају контрастну текстуру.

Замените капаре сецканим каламата маслинама у односу 1:1.

3. Сок од лимуна

Ако имате мало лимуна у остави, могли би вам добро доћи када замените капаре у вашим оброцима. Лимун има исту киселост и пикантност као и капари, а добро се слажу са пилећом пикатом. Додајте неколико пукотина свеже млевеног црног бибера да добијете мало горчине. С друге стране, лимун има висок ниво киселости. Пробајте свој оброк док додајете лимун да не постане превише горак.

4. Кисели краставци или кисели лук

Иако је хрскавица у киселим краставцима интензивнија него у капарима, они су и даље одлична замена у вашим оброцима. Укисељени црвени лук је идеалан, али можете користити и укисељени црвени лук ако вам не смета промена боје.

Исеците кисели краставчић или лук на величине капара и замените их у једнаким количинама.

5. Зелени бибер у зрну

Зелени бибер у зрну је одлична замена за капаре. Они су мање зачињени и интензивни од зрна црног бибера. Зелени бибер у зрну има уравнотежене укусе који се добро мешају са другим састојцима, тако да неће одбацити јело.

Када замењујете капаре, користите зелени бибер у зрну директно из тегле или користите кисели бибер. Можете купити убран зелени бибер у зрну или направити свој. Провери Каннамма Цоокс за једноставан рецепт за домаће кисели зелени бибер у зрну.

Замените капаре зеленим бибером у омјеру 1:1. На пример, ако је за рецепт потребна 1 кашика капара, користите 1 кашику зеленог бибера.

6. Свежа или сушена тимијан

Иако тимијан изгледа као натегнута алтернатива за капаре, има неке особине које га чине одличном заменом. Тимијан има изразиту опорост и горчину у стилу капара са тоновима лимуна.

За замену капара могуће је користити свеж или сушен тимијан. Осушени тимијан се мора користити у мањој количини од свежег мајчине душице јер има дубљи укус који ће надјачати остале састојке јела када се превише користи.

Мајчина душица је одлична алтернатива за капаре у споро куваним јелима или сосовима. Међутим, то није најбоља опција у јелима у којима су капари звезда.

7. Кисела или маринирана срца од артичоке

Срца артичоке имају исти слани укус као и капари, што их чини добром заменом. Имају земљани квалитет који вашем рецепту додаје сложеност.

Могуће је користити или кисела или маринирана срца артичоке да замените капаре, у зависности од ваших жеља. Оцедите и разрежите срца артичоке на четвртине пре него што их додате у рецепте за пилетину, рибу или тестенину. Пробајте и прилагодите зачине по потреби.

8. Инћуни

Инћуни раде изненађујуће добро као замена за капаре. Пуни су соли и умамија. Уз мало лимуна, инћуни доносе исти слани и лимунасти укус као и капари. Међутим, од суштинског је значаја да инћуне користите штедљиво да не бисте дали јелу дубок рибљи укус.

9. Семе настурцијума

Семе настурцијума је необична замена за капаре у већини оброка, захваљујући сличном укусу. Да бисте побољшали укус јела, побиберите семе настурцијума сирћетом, белим луком и мирођијем. Остатак семена настурцијума чувајте у фрижидеру док вам не затребају.

Замените капаре семенкама настурцијума у ​​односу 1:1.

10. Сок од лимете

Слично лимуну, лимете су добра замена за капаре, иако су горке. Као такав, требало би да користите сок од лимете штедљиво како бисте избегли стварање превише горког јела.

Када следите рецепт који захтева капаре, једноставно користите једнаку количину свеже цеђеног сока од лимете. Користите целе лимете или свеже нарендану кору лимете као украс за салате, сендвиче и јела од рибе. Додајте свеже кришке лимете у пића попут маргарите или мохитоса за додатни укус без натријума капара.

11. Сирће

Сирће је замена за капаре које треба сачувати за крај када вам понестане свих других опција. Сирће додаје оштар укус капара вашим јелима, али има знатно више киселости и нема укус лимуна. Зато је добра идеја да прилагодите укус сирћета додавањем зачина.

Користите бело винско или шампањско сирће као замену за исту количину капара у рецепту. Да бисте уравнотежили оштрину сирћета, додајте прстохват шећера да бисте поновили благи, слани укус капара. За још сложенији профил укуса додајте свеже зачинско биље попут тимијана или першуна.

12. Црвено или бело вино

Црвено или бело вино је добра замена за капаре јер има воћни, кисели укус. Међутим, нема наговештаја саламуре или лимуна.

Користите однос једног дела црног или белог вина на свака два дела саламуре капара. Загрејте смешу на лаганој ватри док сва течност не испари, повремено мешајући. Додајте редуковану мешавину вина у сосове, преливе, маринаде или друге рецепте уместо оригиналне саламуре од капара.

ФАКс

Сазнајте више о капарима и њиховим заменама.

Која је разлика између бобица капара и непареилних капара?

Капари су мали јестиви цветни пупољци из медитеранског грма тзв Цаппарис Спиноса. Углавном се киселе у саламури или сирћету. Две главне сорте капара су непареил капар и бобица капара. Не-пареил капари су најмања сорта, пречника само око 2-3 мм. Имају оштар, кисели укус и обично се користе као зачин за многа јела као што су сосови, салате и риба. Бобице капара, с друге стране, су око три пута већи од непареил капара и имају око 6 мм у пречнику. За разлику од непареил капара који обично долазе кисели, већина бобица капара може се јести целе због њихове веће величине и мекше текстуре. Имају блажи укус од непареил капара, идеални су за салате или се једноставно служе као предјело уз сир или маслине.

Која је најбоља замена за капаре у пикати од пилетине?

Најбоља замена за капаре у пилећој пикати је зелене маслине, захваљујући сличној боји, сланости и укусу.

Да ли треба да чувате капаре у фрижидеру?

Да, најбоље је чувати бобице капара у фрижидеру након отварања. Они ће остати свежи до две недеље ако се држе у херметички затвореној посуди. За дуже складиштење, замрзните их до шест месеци.

Шта могу заменити капаре са лососом?

Када је у питању лосос, постоји много одличних замена за капаре, као нпр маслине, инћуни, кисели краставци или капуре.

Закључак

Ако волите медитеранске рецепте, знате колико је важно имати капаре у кухињи. Међутим, ако вам је понестало капара, можете користити различите алтернативе, као што су семенке настурцијума, зелене маслине и зелени бибер у зрну. Користите ове замене умерено јер ће променити укус ваших рецепата.