Замена за евапорисано млеко: 10 одличних алтернатива

Испарено млеко није нешто што сви имају у остави у сваком тренутку, тако да знате неколико замена јер евапорисано млеко може бити од користи, посебно с обзиром на то колико слатких и сланих рецепата захтева то. У данашњем чланку ћемо погледати неке од најчешћих састојака за кување које можете користити као ефикасни алтернативе испареног млека.

Евапорисано млеко је производ од крављег млека са високим садржајем протеина који се добија загревањем обичног млека све док не има 60% мање воде

. Резултат је концентровани, кремасти и карамелизовани млечни производ који је мало гушћи од обичног млека. Загрејано млеко се ставља у конзерву, која се даље загрева да би се уклониле све бактерије. Овај процес даје испареном млеку дуг век трајања од око 15 месеци. Испарено млеко можете користити за прављење разних врста хране. На пример, овај састојак додаје богатство мац и сиру, смутијем, кремастим кишовима, питама од бундеве, сладоледу и колачима трес лецхес. Замена за испарено млеко би требало да буде у стању да понови ове квалитете.

Када тражите алтернативу испареном млеку, размотрите ове аспекте:

• Садржај калорија: Садржај калорија и масти варира у зависности од испарених замена за млеко. На пример, избегавајте масну крему ако желите да изгубите неколико килограма.
• Текстура и укус: Размотрите коначну текстуру и укус пре употребе било које замене. На пример, кокосово млеко додаје укус кокоса храни. Тешка павлака даје кремасто богатство које можда није идеално за сваку храну.
• Преференце у исхрани: Без обзира да ли сте веган или не, можете пронаћи замену. Ипак, неопходно је познавати веганске алтернативе испареном млеку, као што је овсено млеко.
• Алергије и медицински проблеми: Пре него што припремите било који оброк са заменама за испарено млеко, размотрите све алергије, нетолеранцију на лактозу или друга медицинска питања. На пример, требало би да избегавате млеко од орашастих плодова ако сте алергични на орахе или млеко од пиринча ако имате дијабетес; пиринчано млеко има а висок гликемијски индекс што може изазвати скок нивоа шећера у крви.

Најбоље замене за евапорисано млеко су обично пуномасно млеко, тешка павлака, павлака, пола-пола, млеко у праху, кокосово млеко, сојино млеко, овсено млеко, пиринчано млеко и орашасто млеко. Читајте даље да бисте сазнали више о свакој опцији. Додатне информације потражите у одељку Честа питања.

1. Редовно пуномасно млеко

Обично пуномасно млеко је фантастична замена за испарено млеко, иако је тање и лакше јер има више воде. Шоља пуномасног млека има мање калорија (146 калорија) и протеина (8 грама) него шоља испареног млека (338 калорија и 17 грама протеина). Као такво, пуномасно млеко је одлично за губитак тежине.

Када замените испарено млеко обичним пуномасним млеком, примените однос 1:1. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу испареног млека, користите 1 шољу обичног пуномасног млека. Додајте додатне састојке како бисте надокнадили разлику у дебљини и слаткоћи. На пример, додајте брашно да згуснете сосове или шећер да бисте направили пециво када користите обично пуномасно млеко уместо испареног млека.

Такође је могуће користити испарено млеко као алтернатива обичном пуномасном млеку.

2. Милерам

Тешка павлака је одлична замена за испарено млеко у смрзнутим десертима, супама, сосовима, тепсијама и филовима за пите, захваљујући сличној конзистенцији. Сваком јелу додаје кремастост и богатство.

Тешка павлака има више масти и калорија од испареног млека, тако да би требало да је избегавају људи заинтересовани да смање унос калорија и масти. С друге стране, тешка павлака је идеална за дијете са мало угљених хидрата и високим садржајем масти као што је кето.

Приликом замене испареног млека масном павлаком, примените однос 1:1. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу испареног млека, користите 1 шољу густе павлаке. Добро је прво умутити или умутити густу павлаку.

3. Павлака

Павлака је добра замена за евапорисано млеко, додајући кремастост печеним производима. Кључна разлика између њих је у томе што је павлака киселија.

Када замените испарено млеко павлаком, примените однос 1:1. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу испареног млека, користите 1 шољу павлаке. Обавезно прво умутите или умутите павлаку. Можда ће бити потребно да прилагодите остале састојке у вашем рецепту. На пример, ако рецепт захтева путер, смањите га за 1/2 шоље ако користите масну павлаку или за 1/3 шоље за павлаку без масти. Штавише, додајте 1 кашичицу соде бикарбоне на сваку шољу павлаке.

Такође је могуће користити испарено млеко као алтернатива павлаци.

4. Пола-пола

Пола-пола је одлична алтернатива испареном млеку за баршунасте супе, сосове и десерте, захваљујући својој густој, кремастој мешавини и богатијем укусу. То је мешавина 50% пуномасног млека и 50% густе павлаке.

Пола и по има мање протеина и више масти од испареног млека, тако да није идеално за мршављење. Да бисте добили пола-пола, купите картон у продавници или га направите код куће мешањем пола млека и пола густе павлаке. Алтернативно, помешајте 3/4 шоље пуномасног млека и 1/4 шоље густе павлаке за лакшу конзистенцију.

Када замените испарено млеко са пола-пола, примените однос 1:1. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу испареног млека, користите 1 шољу пола-пола.

5. Млеко у праху

Млеко у праху, или млеко у праху или суво млеко, одлична је замена за евапорисано млеко, посебно за печење колачића. Продужује рок трајања млека на 18 месеци. Неотворено млеко у праху може остати до 10 година.

Када замените испарено млеко млеком у праху, примените однос 1:1. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу испареног млека, користите 1 шољу млека у праху помешаног са водом. Проверите паковање млека у праху за упутства о томе како мешати са водом.

6. Кокосово млеко

Кокосово млеко је најбоља веганска замена за евапорисано млеко, упркос његовом суптилном укусу кокоса. На пример, користите кокосово млеко за припрему кремасте супе од пилетине или пасуља.

Доступне су различите врсте кокосовог млека, као што су конзервирано кокосово млеко, кокосово млеко у картону, кокосова крема или кокосова вода. Конзервирана верзија је најближа испареном млеку због своје густе конзистенције. Када замените испарено млеко конзервираним кокосовим млеком, примените однос 1:1. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу испареног млека, користите 1 шољу конзервираног кокосовог млека.

7. Сојино млеко

Сојино млеко је фантастична биљна алтернатива евапорисаном млеку, захваљујући својој густоћи. Има хранљиву вредност сличну пуномасном млеку. Укус сојиног млека се мало разликује од пуномасног млека, али је неприметан када се комбинује са другим састојцима у кувању или печењу.

Када замените испарено млеко сојиним млеком, примените однос 1:1. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу испареног млека, користите 1 шољу сојиног млека. Ако вам је сојино млеко превише густо, кувајте га неколико минута да бисте смањили садржај воде.

8. Овсено млеко

Овсено млеко је пристојна веганска замена за испарено млеко, захваљујући свом благом укусу који неће променити укус вашег јела. Прави се мешањем овса са водом. Међутим, у поређењу са домаћим овсеним млеком, верзија купљена у продавници има више хранљивих састојака попут витамина Д и гвожђа.

Када замените испарено млеко овсеним млеком, примените однос 1:1. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу испареног млека, користите 1 шољу овсеног млека. Да бисте добили гушћу конзистенцију, динстајте овсено млеко неколико минута пре него што га помешате са осталим састојцима.

9. Пиринчано млеко

Пиринчано млеко је одлична замена за испарено млеко на биљној бази за људе алергичне на млечне производе и соју. Прави се натапањем и дробљењем пиринча водом, при чему се добија беличаста течност која подсећа на млеко.

Пиринчано млеко је слатког укуса, идеално за печене десерте. Када замените испарено млеко пиринчаним млеком, користите однос 1:1. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу испареног млека, користите 1 шољу пиринчаног млека и додајте кашику кукурузног брашна да бисте га згуснули пре него што га помешате са другим састојцима за печење.

10. Млеко од орашастих плодова

Млеко од орашастих плодова је одлична замена за евапорисано млеко, посебно за губитак тежине, јер има мање масти и мање калорија. Али није тако хранљиво као кравље млеко.

Доступне су многе врсте млека од орашастих плодова, као што су млеко од бадема и индијског ораха. Бадемово млеко боље делује за сладолед, млечне шејкове, смутије и пудинге. У међувремену, млеко од индијског ораха је одлично за слана и зачињена јела, као што су кремасти сос од црвене паприке или кари. Када замените испарено млеко млеком од орашастих плодова, користите однос 1:1. На пример, ако рецепт захтева 1 шољу испареног млека, користите 1 шољу млека од орашастих плодова. Ако је конзистенција превише ретка, користите средство за згушњавање као што је брашно од тапиоке.

ФАКс

Откријте још корисних информација о евапорисаном млеку и његовим заменама.

Како да припремим домаће евапорисано млеко?

Пратите ове кораке за припрему домаћег испареног млека:

1. Почните сакупљањем две шоље пуномасног млека у лонцу средње величине.
2. Укључите ватру на средњу и доведите млеко до кључања, непрестано мешајући.
3. Када прокључа, смањите ватру док не достигне малу ватру тако да млеко лагано кључа.
4. Често мешајте да се дно не залепи или не загори.
5. Крчкајте око 45 минута док се течност не смањи за половину – требало би да вам остане око 1 шоља згуснутог, кремастог испареног млека.
6. Оставите да се охлади пре него што га пребаците у херметички затворену посуду и оставите у фрижидеру до две недеље. Можете замрзнути испарено млеко за дуготрајно складиштење.

Која је разлика између млека и испареног млека?

Евапорирано млеко има око 60% мање воде од млека. Обично млеко се загрева док вода не испари, што резултира гушћу и кремастијом течношћу. Осим густине, евапорисано млеко је крем беле боје и нешто слађег и богатијег укуса од свежег млека.

Да ли је испарено млеко исто што и кондензовано млеко?

Оба производа су конзервисане и концентроване врсте млека које садрже 60% мање воде од пуномасног млека. Оно што их разликује је то што кондензовано млеко има приличну количину додатог шећера, док је евапорисано незаслађено.

Какав је укус испареног млека?

Испарено млеко је кремастијег укуса и мало слађе од свежег млека због смањеног садржаја воде. Мање воде значи већу концентрацију масти и шећера.

Како изгледа испарено млеко?

Испарено млеко је крем беле боје, тамније од обичног млека.

Шта испарено млеко служи за печење?

Испарено млеко додаје богат, кремаст укус печеним производима.

Колико дуго траје испарено млеко?

Неотворено испарено млеко купљено у продавници може остати најбољег квалитета између 18 и 24 месеца. Отворено испарено млеко може трајати између 5 и 7 дана у фрижидеру.

Која је разлика између испареног млека и дебеле павлаке?

Шоља дебеле павлаке има скоро три пута више калорија (~821 калорија по шољици) и пет пута више масти (~88 грама по шољици) испареног млека. Међутим, испарено млеко има три пута већи садржај протеина (~17 грама по шољи) у односу на масну павлаку. Ове млечне производе можете заменити једни са другима, али јело са масном павлаком ће бити богатије.

Шта могу заменити евапорисано млеко у пити од бундеве?

Направите питу од бундеве са омјером 1:1 или густе павлаке или пола-пола умјесто испареног млијека. Такође можете заменити евапорисано млеко млечним млеком или млеком без млека са једном кашиком кукурузног скроба доданом сувим састојцима.

Шта је веганска замена за евапорисано млеко?

Можете користити млеко без млека као бадемово млеко, млеко од индијског ораха, млеко од лешника, сојино млеко, кокосово млеко, овсено млеко и пиринчано млеко као замена за испарено млеко.

Можете ли користити кондензовано млеко уместо испареног млека?

Не, не би требало да користите кондензовано млеко уместо испареног млека. Кондензовано млеко садржи доста шећера, док је испарено млеко незаслађено. Велике количине шећера у кондензованом млеку могу драстично променити укус рецепта.

Завршне мисли

Постоји много доступних замена за испарено млеко. Изаберите одговарајућу алтернативу на основу истакнутих фактора и имаћете укусну посластицу.