Замена за лимунов сок: 10 укусних и љутих алтернатива

Познавајући неколико замене за лимунов сок је практичан када вам понестане свежих лимуна и морате да дате јелу исти кисели залогај.

Овај чланак описује десет најбољих алтернатива лимуновом соку које можете користити у малој мери, а које су подједнако укусне и пикантне.

Лимунов сок је кисело, кисело пиће са цитрусним, киселим укусом, који се прави цеђењем свежих, зрелих лимуна. Ова течност је прилично разноврсна јер може да зачини воду, чај, коктеле, колаче, маринаде и сосове. Поред тога, сок од лимуна омекшава месо, побољшава укус куваних морских плодова, додаје укус салата винаигрет, додаје димензију печеним питама и балансира слаткоћу у превише слатком десерти. Замена за лимунов сок треба да има бар неке од ових квалитета.

Лимун има пХ ниво од око 2, због чега лимунов сок служи као природни конзерванс за воће, као што су јабуке и авокадо. На пример, прскање кришке јабуке или пола авокада лимуновим соком успорава њихову оксидацију, па ће воће дуже остати свеже. Замена за лимун треба да има сличан пХ ниво ако вам је потребан природни воћни конзерванс.

Сок од цитруса постаје горак што дуже стоји због природног једињења тзв лимонин. Користите свеже цеђене цитрусе када замените лимунов сок, осим ако више волите горак укус.

Најбоље замене за лимунов сок су лимунова кора, сок од лимете, лимуново уље, екстракт лимуна, сок од поморанџе, лимунска киселина у праху, бело сирће, суво бело вино, бело винско сирће и листови вербене.. Погледајте корисне информације о сваком од ових састојака:

1. Корица лимуна

Корица лимуна је следећа најбоља ствар за сок од лимуна јер долази из истог воћа и не захтева никакву обраду. Такође познат као флаведо, лимунова кора је крајња спољашња кора лимунове коре, која се лако може остругати рендом и додати јелима.

У поређењу са лимуновим соком, кора нема исту киселост и киселост, али ипак додаје концентровани укус цитруса, захваљујући природним уљима. Користите лимунову корицу у било ком облику да замените лимунов сок, било да је свеж, сушен, печен или замрзнут. На пример, додајте рендану лимунову корицу у колаче, пите, сосове, маринаде, преливе за салате и коктеле.

Када користите лимунову корицу уместо лимуновог сока, примените однос 1:2. На пример, користите ½ кашике корице за 1 кашику лимуновог сока. У печењу, лимунова кора може да промени конзистенцију, па је најбоље да помешате ½ кашике коре са ½ кашике воде да замени 1 кашику лимуновог сока, како би се одржала влажност и текстура печеног робе. За меру, запамтите да лимун просечне величине даје 1 кашику лимунове коре.

2. Сок од лимете

Сок од лимете је одлична замена за сок од лимуна, захваљујући киселости и пикантности са примесама слаткоће. У поређењу са лимуновим соком, сок од лимете је благо горак, па ће укус добијеног јела бити другачији. Важи и други начин, јер је сок од лимуна фантастичан алтернатива соку од лимете.

Користите сок од лимете у многим рецептима који захтевају сок од лимуна, као што су маргарите, преливи за воћне салате, ледени чај, маринаде, гвакамоле, рибљи такоси или цевиче. Сок од лимете има пХ ниво 2-3, сличан соку од лимуна, због чега делује као природни конзерванс воћа.

Да бисте добили овај састојак, купити сок од лимете или га направите код куће цеђењем лимете. Међутим, имајте на уму да сок од лимете који се купује у продавници садржи сулфите, који могу изазвати нападе астме.

Када користите сок од лимете уместо лимуновог сока, примените однос 1:1. На пример, користите 1 кашику сока од лимете за 1 кашику лимуновог сока.

3. Уље лимуна

Уље од лимуна је одлична замена за лимунов сок, захваљујући свом снажном, оштром укусу цитруса који додаје светле ноте храни. Ово уље је врста етеричног уља екстрахованог из воћа лимуна.

Користите лимуново уље да замените лимунов сок у слатким и сланим јелима, као што су морски плодови, преливи за салате, маринаде и десерти. Потребно је само неколико капи јер је лимуново уље прилично снажно. Да кувате са лимуновим уљем, додајте неколико капи у јело док се кува. Уље ће се загрејати и ослободити свој укус, додајући светлу ноту вашој храни. Уље лимуна такође служи као завршно уље, па га покапајте преко хране непосредно пре сервирања.

Могуће је купити чисто лимуново уље или направите сами код куће. За домаће лимуново уље помешајте једнаке делове лимуновог сока и маслиновог уља, добијено уље сипајте у флашу и чувајте на тамном месту. Лимуново уље из продавнице траје 1-2 године, док домаће лимуново уље траје само неколико недеља када се чува у фрижидеру.

Када користите лимуново уље уместо лимуновог сока, користите 1 кап лимуновог уља за 1 кашичицу лимуновог сока.

4. Екстракт лимуна

Екстракт лимуна је одлична замена за лимунов сок, захваљујући својој киселој ароми. Овај екстракт је бистра, жућкаста, вискозна течност направљена од инфузије лимунове коре у алкохолу.

Користите екстракт лимуна у многим рецептима за печење који захтевају лимунов сок, као што су мафини, колачи од фунте, глазура, вафли, кремшните и пене.

Могуће је купити екстракт лимуна или направите своје, у зависности од ваших преференција. Чисти екстракт лимуна који се купује у продавници прави се од лимуновог уља и алкохола. Да бисте припремили домаћи екстракт лимуна, потопите лимунову кору у неутрални алкохол као што је вотка 5-6 недеља. И купљени и домаћи екстракт лимуна чувају се до 3-4 године.

Када користите екстракт лимуна уместо лимуновог сока, примените однос 1:2. На пример, користите ½ кашике екстракта лимуна за 1 кашику лимуновог сока.

5. сок од поморанџе

Сок од поморанџе је одлична замена за лимунов сок јер има сличну киселост. Али сок од поморанџе је мало слађи, па смањите количину шећера у рецепту.

Користите сок од поморанџе у већини рецепата који захтевају сок од лимуна, као што су маринаде за рибу или пилетину, преливи за салату, винаигрети, глазуре од шунке и сосови.

Када користите сок од поморанџе уместо лимуновог сока, примените однос 1:1. На пример, користите 1 кашику сока од поморанџе за 1 кашику лимуновог сока.

6. Лимунска киселина у праху

Лимунска киселина у праху је одлична замена за лимунов сок када немате приступ свежем воћу. Такође познат као кисела со због своје јаке сличности са соли, прах лимунске киселине је бео, без мириса, кристалан, растворљив у води и кисео са пХ нивоом 3-6.

Могуће је купити лимунску киселину у праху и користите га уместо лимуновог сока да сачувате парадајз, може џем, спречити да воће и поврће постане браон, и сирити млеко за прављење млаћенице. Прашак додаје цитрусни, кисели укус чају, коктелима, месним каријем, преливима за салату, маринадама, јелима од живине и месу зеца.

Када користите лимунску киселину у праху уместо лимуновог сока, додајте 1 кашичицу праха на сваку ½ шоље лимуновог сока. Прашак сам по себи не додаје влагу пекарским производима, па га помешајте са водом или другом течношћу.

7. Бело сирће

Бело сирће је добра замена за лимунов сок у рецептима где лимун није доминантан укус. У супротном, оштар мирис и укус белог сирћета би помутили укус и арому јела.

Бело сирће има пХ ниво од 2-3, па га користите да замените лимунов сок у рецептима који захтевају исто киселост, као што су преливи за салату, сосови за потапање, винаигрети, супе, варива и пилетина или риба маринаде. Осим тога, бело сирће служи као конзерванс.

Када користите бело сирће уместо лимуновог сока, примените однос 1:2. На пример, користите ½ кашике белог сирћета за 1 кашику лимуновог сока.

8. Суво бело вино

Суво бело вино је добра замена за лимунов сок који додаје укус и дубину храни, а да не буде надјачана другим укусима, захваљујући свом садржају алкохола. То иде у оба смера јер је сок од лимуна добар замена за бело вино у кувању.

Два су кључна квалитета сувог белог вина. Прво, његов јак укус подноси топлоту кувања. Друго, вино нема много слаткоће или воћних арома које би се иначе изгубиле током процеса кувања.

Користите суво бело вино да замените лимунов сок у јелима која захтевају блажи укус и релативно већу киселост јер суво бело вино има пХ ниво од 3,0-3,4. На пример, користите суво бело вино да направите сосове за пилећу марсалу или свињетину котлети.

Када користите суво бело вино уместо лимуновог сока, примените однос 1:2. На пример, користите ½ кашике сувог белог вина за 1 кашику лимуновог сока.

9. Бело винско сирће

Бело винско сирће је следећа најбоља ствар за сушење белог вина када је у питању замена лимуновог сока у кувању. Ово сирће има исти јак укус као суво бело вино, али му недостаје садржај алкохола и јака киселост. Са пХ нивоом од 2,6-2,8, бело винско сирће је ближе лимуновом соку.

Користите бело винско сирће као алтернативу лимуновом соку у јелима на бази течности, као што су преливи за салате, маринаде и сосови.

Када користите бело винско сирће уместо лимуновог сока, примените однос 1:2. На пример, користите ½ кашике сирћета за 1 кашику лимуновог сока.

10. Лимон вербена листови

Листови вербене од лимуна су пристојна замена за лимунов сок када вам понестане свих других опција. Ови листови су слатка биљка са мирисом лимуна, која расте из Лимун вербена жбун. У поређењу са лимуновим соком, листови вербене имају блажи укус и нижу киселост.

Користите листове вербене од лимуна да замените сок од лимуна када припремате благи сладолед са укусом лимуна, преливе за салату на бази маслиновог уља, шећер или џем са укусом цитруса, рибу, маринаде за пилетину или чај.

Када користите лимунску вербену уместо лимуновог сока, почните са прстохватом листова, пробајте и прилагодите по потреби.

ФАКс

Откријте још корисних информација о лимуновом соку.

Да ли је лимунов сок добар за вас?

да, лимунов сок има много здравствене бенефиције. На пример, лимунов сок је богат извор витамина Ц јер један лимун садржи 50 мг витамина Ц, што је више од половине количине препоручене за здрав свакодневни живот. Познато је да витамин Ц побољшава имунитет, подстиче здравље срца и смањује ризик од можданог удара. Лимунов сок је такође богат дијеталним влакнима, што смањује ЛДЛ за побољшање здравља срца.

Колико сока има у једном лимуну?

Зависи од величине лимуна. На пример, 4 оз. лимун има 3 кашике сока, лимун од 5 оз има 4 кашике сока, а 6-оз. лимун има 5 кашика сока.

Може ли сок од лимуна бити штетан?

да, лимунов сок може бити опасан ако се узима често и у великим количинама. Киселина у лимуновом соку може нагризати глеђ на зубима. Такође ризикујете да развијете поремећај гастроезофагеалног рефлукса (ГЕРБ), што може изазвати мучнину, повраћање и жгаравицу.

Завршне мисли

Постоји много замена за лимунов сок, а најбоља за употребу зависи од тога за шта вам је потребна. Ако тражите киселкаст укус, пробајте сок од лимете или бело сирће. Ако вам је потребна киселост за кување, можете користити суво бело вино или бело винско сирће. А ако правите пиће које захтева горчину, сок од грејпфрута је добра опција.

Која је ваша омиљена замена за лимунов сок? Обавестите нас у коментарима испод!