Најбоља замена за суву сенф: 7 одличних алтернатива

Када вам нестане сувог сенфа, можете престати са кувањем, отрчати у најближу продавницу да купите нешто или употребите замену. Читајте даље да бисте открили најбоље замене за суви сенф у кувању.

Пре него што тражите алтернативу сувом сенфу, ево неколико занимљивих чињеница о овом састојку за кување:

• Суви сенф је врста млевеног семена горушице које је осушено и у праху.
• Такође је познат као сенф у праху или млевена сенф.
• Суви сенф има оштар, благо горак укус који јелима додаје зачин и топлину.
• Има висок садржај антиоксиданата и садржи једињења повезана са разним здравствене бенефиције, укључујући смањење упале и побољшано варење.
• Суви сенф се често користи за зачињање јела као што су печена јаја, кромпир салата и сос за роштиљ.
• Домаћи зачини попут сенфа и мајонеза обично могу да садрже суви сенф.
• Када се правилно складишти у херметички затвореној посуди на хладном и сувом месту, суви сенф траје до две године.

Овај чланак говори о најбољим заменама за суви сенф: млевено семе горушице, дијон сенф, жута сенф, сенф млевена, корен рена, васаби прах и комбинација куркуме у праху и кајенског бибера у праху. Наставите да читате да бисте открили више информација о свакој опцији. Такође можете погледати одељак са честим питањима у наставку.

1. Млевено семе горушице

Семе горушице је фантастична замена јер се суви сенф добија млевењем ових семенки у прах. Да бисте семе претворили у прах, користите малтер и тучак, млин за зачине или млин за кафу. Пре млевења семенки, тостирајте их у тешко постављеном тигању док не испуцају звук како би се испољио њихов укус.

Коришћење млевених семенки горушице је скоро савршена алтернатива сувом сенфу јер овај састојак можете користити у истим јелима. Међутим, важно је подесити однос замене јер згњечено семе има већи учинак од сувог сенфа. Примените однос 1:2 када користите млевено семе горушице уместо сувог сенфа. На пример, ако рецепт захтева 1 кашику сувог сенфа, користите 1/2 кашике млевених семенки горушице.

2. Дижон сенф

Дижонски сенф је одлична замена за суви сенф јер су ова два прилично слична. Припрема се тако што се семе браон и црне горушице самеље, па се помеша са сирћетом, а понекад и вином. Дижонски сенф има оштар укус са примесама слаткоће; блажи је од сувог сенфа и глаткије је текстуре. Кључна разлика између њих је у томе што је Дијон сенф мокар, тако да га можете користити у рецептима који не зависе од сувоће сенфа у праху. На пример, користите дижонски сенф као зачин за сендвиче или као састојак за преливе за салату, маринаде и сосове. Међутим, дижонски сенф није идеалан за прављење сувог трљања или мешавине зачина.

Пошто дижонски сенф има блажи укус од сувог сенфа, можете га више користити у рецептима. На пример, ако рецепт захтева 1 кашичицу сувог сенфа, користите 1 кашику Дијон.

3. Жути сенф

Жути сенф је пристојна замена за суви сенф ако вам је понестало других опција. Њих двоје имају различите профиле укуса; жути сенф има мање оштар укус и садржи више састојака, као што су сирће, вода и други зачини. Жути сенф се често користи као прелив за виршле или сендвиче.

Када замењујете суву сенф жутом, почните са прстохватом и додајте још по укусу. Пошто жути сенф садржи додатне састојке, можда ћете морати да их смањите из свог рецепта, посебно зачине.

4. Сенф од камена

Сенф од камена је још једна пристојна замена за суви сенф јер имају различите укусе и текстуру. Сенф од камена се прави млевењем целих семенки горушице заједно са другим састојцима као што су сирће, вода и зачини. Ово резултира густом и благо здепастом текстуром са јаким, оштрим укусом. Сенф од камена се често користи као зачин за сендвиче, месо и сиреве.

Слично жутој сенфу, укус сенфа млевене није тако оштар као суви сенф јер је разблажен течним састојцима. Када замењујете суви сенф каменим сенфом, почните са прстохватом, кушајте и додајте још по потреби.

5. Корен рена

Корен хрена је добра замена за суви сенф јер обоје имају оштар и зачињен укус. Оба припадају породици Брассицацеае и могу се користити као зачин или зачин у кувању.

Када користите корен рена уместо сувог сенфа, може бити свеж, сушен или у праху. Да бисте припремили свеж хрен, морате га исећи или нарибати. Пошто пецка као црни лук, најбоље је користити машину за храну.

Корен рена има интензивнији, љути, пикантнији профил укуса и ароме од сувог сенфа, па га користите умерено. Почните са половином количине сувог сенфа потребне у рецепту и додајте по укусу. На пример, ако рецепт захтева 1 кашику сувог сенфа, употребите 1/2 кашике корена рена, пробајте и додајте још ако је потребно. Да бисте смањили његов интензитет, помешајте рен са дестилованим сирћетом пре него што га додате у јела. Свеже нарендани корен рена губи укус и мирис када је изложен топлоти и ваздуху, па га додајте на крају кувања. Одличан је за сендвиче, мајонез, сенф и сосове.

6. Васаби прах

Васаби прах је добра замена за суви сенф јер има сличан снажан укус. Међутим, мало је зачињенији. Као и сенф, васаби припада породици Брассицацеае. Такође има снажан укус сличан оном сенфа и рена.

Приликом замене сувог сенфа могуће је користити васаби у сувом и прашкастом облику, у зависности од тога шта се може наћи у продавници. Прашкасти облик има дужи рок трајања (3-4 године). Пошто је зачињенији од сувог сенфа, почните са прстохватом васабија у праху и додајте укусу.

7. Куркума у ​​праху + кајенски бибер у праху

Ако вам је понестало сувог сенфа, куркума у ​​праху и кајенски бибер у праху могу бити одлична замена. Куркума у ​​праху даје топао, земљани, благо горак укус, док прах кајенске паприке даје топлину и пикантност.

Да бисте направили замену, задржите исте пропорције и помешајте куркуму у праху са прстохватом кајенског бибера. На пример, ако рецепт захтева 1 кашику сувог сенфа, користите 1 кашику куркуме у праху и 1/4 кашичице кајенске паприке у праху.

ФАКс

Сазнајте више о заменама за суву сенф у кувању.

Могу ли да користим обичну сенф уместо суве?

да. Али најбоље је задржати обичан сенф као последњу опцију јер има знатно блажи укус, тако да ваше јело неће имати исту љутину.

Која је разлика између сенфа и сувог сенфа?

Сенф и суви сенф се добијају из исте биљке, али имају различиту употребу у кувању. Сенф се обично прави млевењем семена сенфа са сирћетом или другим течностима да би се створила паста или сос који се може користити као зачин или састојак у рецептима. Суви сенф, с друге стране, је једноставно млевено семе горушице које је осушено и у праху. Има концентрисанији укус од припремљеног сенфа и може се користити за трљање, маринаде, преливе и сосове. Док обе врсте сенфа дају пикантност јелима, суви сенф има тенденцију да буде јачи због веће концентрације сенфовог уља.

Како се прави суви сенф?

Да бисте направили суву сенф, почните тако што ћете изабрати врсту семена горушице коју желите да користите. Семе жуте и смеђе горушице су најчешће коришћене сорте. Пржите семенке у сувом тигању неколико минута док не постану мирисне, а затим их самељите у млину за зачине или малтеру и тучком док не постану фини прах. Ако желите да ваш суви сенф буде мање оштар, помешајте га са брашном или кукурузним скробом пре него што га одложите у херметички затворену посуду. Можете додати и друге зачине као што су куркума, бели лук у праху или паприка да бисте прилагодили укус сувог сенфа.

Који су састојци сенфа?

Сенф обично укључује семенке горушице, сирће, вода и со. Неке варијације могу такође укључивати заслађиваче или додатне зачине као што су куркума или паприка.

Да ли је млевени сенф исто што и суви сенф?

да, млевени сенф је исто што и суви сенф. Такође иде од сенфа у праху.

Да ли можете да замените припремљену сенф сувом сенфом?

да, припремљени сенф можете заменити сувим сенфом. Најбоље припремљени сенф за суви сенф је дижонски сенф.

Закључак

Суви сенф је свестран састојак који сваком јелу може додати дубину и укус. Међутим, ако се нађете без њега у остави, доступно је неколико одрживих замена. Најбоље су млевено семе горушице, дижон сенф, жута сенф, сенф млевена, корен рена, васаби прах и комбинација куркуме у праху и кајенске паприке у праху. Слободно експериментишите са овим опцијама да бисте пронашли најбољу комбинацију која одговара вашим кулинарским преференцијама.