Слатко кукуруз и фета фритуле

Уштипци од кукуруза и фета - брзи и лагани оброк који ће се свидети целој породици!

Сви имамо избор оброка за одлазак; оне које често кувамо, прилично знају рецепт напамет и то никада не разочара. Ови уштипци од кукуруза и фета један су од оброка које најчешће кувам. Брзо се и једноставно праве, лако се прилагођавају за све што имате у фрижидеру или замрзивачу, и што је најважније, укусне!

У замрзивачу увек имам кесицу слатког кукуруза јер је толико корисна за брзе оброке, па у фритуле користим одмрзнути смрзнути кукуруз; можете користити оцеђени конзервирани кукуруз или чак кувани свежи кукуруз ако више волите. Ја помешам део кукуруза да направим тесто тако да добијете обиље ароме слатког кукуруза у сваком залогају, као и цела зрна кукуруза ради текстуре; укус ових фритула је феноменалан!

Ови уштипци од кукуруза и фета одлични су и за одрасле и за децу; ако их правите за децу, препоручујем да изоставите чили, и даље ће бити укусни и одличан су начин да наведете децу да једу њихово поврће!

Волим да их послужим са исеченим авокадом и печеним јајима како би били пунији оброк, заиста су добри и са прженим пасуљем или са зеленом салатом. Алтернативно, само их послужите са мало слатког чили соса за умакање; како год желите да их поједете, укусни су!

Неколико идеја за начине мењања ових фритула су:

• Промените врсту сира који користите; Овде сам користио фете, али их често правим уместо нарибаног зрелог чедра.
• Користите различите биљке и зачине; покушајте да додате ситно исецкани босиљак или власац или замените зачине зачинима од кајуна или каријем.
• Додајте мало куваног поврћа нарезаног на коцкице - броколи, шаргарепа, слатки кромпир и тиквице би добро функционисали.

Служи 4.

• 4 шоље смрзнутог кукуруза, одмрзнутог (или кукуруза из конзерве, оцеђеног)
• 2 велика јаја
• 1 чешањ белог лука, здробљен
• ½ шоље свежег цилантра
• 1/4 шоље млека (плус додатно ако је потребно)
• 1 + 1/4 шоље универзалног брашна
• 1/3 шоље кукурузног брашна
• 1 кашика прашка за пециво
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица млевеног коријандера
• 1/2 кашичице паприке
• 2 лука, танко нарезани
• 1 црвени чили, без семена и ситно исецкан
• 5.5оз фета сира, измрвљен
• маслиново уље за пржење
• нарезан авокадо и печена јаја за послуживање

1. 1. Ставите око две трећине кукуруза, јаја, бели лук, цилантро и млеко у велику чинију и блендером мешајте док све не буде фино исецкано, али не глатко. (Све можете пулсирати у кухињском процесору ако немате штапни блендер).

1. Додајте брашно, кукурузно брашно, прашак за пециво, со, ким, коријандер и паприку и добро промешајте. Требало би да буде густо, али не и тврдо тесто. Ако је превише тврдо, додајте још кап млека док не добије праву конзистенцију.

1. Умешајте млади лук, чили и резервисани кукуруз па на крају умешајте измрвљену фету.

1. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у тигању на средње ниској температури. Доллоп је набацио кашике теста у уље и мало их распоредио. Кухајте неколико минута док доња страна не постане златно смеђа, а затим пажљиво преокрените уштипке и кухајте неколико минута с друге стране до златне боје.

1. Држите уштипке на топлом у ниској рерни док печете остатак. Послужите са исеченим авокадом и печеним јајима. Куване фритуле могу да се покрију и охладе у фрижидеру до неколико дана. Поново загрејте у ниској рерни по потреби.