Како направити торту од фонданта

Једноставно не можете победити изглед торте од фонданта. Обично морате да ангажујете професионалног пекара да бисте направили једно од ових слатких ремек -дела, али ја сам овде да вам кажем да га можете направити код куће. Тако је, рођенданска торта од домаћег фондана! Постоји неколико трикова за прављење савршеног фондана, а први је добра доза стрпљења. Стварање овог нетакнутог екстеријера колача захтева доста времена за мешење и ваљање. Вреди сваке секунде.

Друго, када гнетете фондан, обавезно убаците што је могуће више шећера у праху. Фондант би требао бити обликован, али нимало љепљив. Када мислите да је конзистенције праве, отворите фондан и тестирајте средину. Ако се средина може обликовати, а да није лепљива, добро је кренути.

Треће, док развлачите фондан, можда ћете доживети пукотине по ивицама. Када се то догоди, преклопите ивице испод и лагано их разваљајте. Ово елиминише изглед финих линија и пукотина на површини.

На крају, да бисте створили супер елегантан изглед без линија, трљаћете фондан са малом количином кокосовог уља.

Сада када знате све савете и трикове, идемо на печење!

Састојци који ће вам бити потребни за торту од фонданта:

За фондан:

• 8 оз. марсхмалловс
• 1 оз. чоколаде
• 1 1/2 кашике воде, подељено
• 14 оз. шећера у праху
• 2,5 кашике какао праха
• 1-2 кашичице кокосовог уља

За торту:

• 12 оз универзалног брашна (12 оз)
• 2.3 оз. кукурузни скроб ИЛИ кромпиров скроб
• 1/4 кашичице соли
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1/2 кашичице соде бикарбоне
• 1 1/2 шоље несољеног путера, на собној температури
• 2 шоље шећера
• 3 велика јаја, на собној температури
• 3 велика жуманца, на собној температури
• 2 кашичице чистог екстракта ваниле
• 1 шоља хладног врхња за шлаг

За ганаш:

• 1 шоља чоколадног чипса
• 1/2 шоље тешке павлаке

Упутства за прављење колача од фонданта:

Да бисте направили фондан:

1. Умутите заједно какао у праху и шећер у праху. Оставите по страни.

1. Додајте марсхмалловс, чоколадне мрвице и 1 кашику воде у парни котао. Загријте воду и растопите чоколаду и марсхмаллов, често мешајући и често гребајући чинију да чоколада не загори. Када се смеса потпуно отопи, оставите да се охлади око 5 минута.

1. Када удобно додирнете смешу, додајте шећер у праху и какао у праху. Мешајте смесу док се не сједини сав шећер у праху. Пред крај гнетења, ако вам се чини да је фондан мрвичаст, додајте последњих 1/2 кашике воде. Фондант не би требао бити љепљив, чак ни у средини, али требао би се обликовати без мрвљења. Кад се фондан сједини, обликујте га у диск и премажите танак слој кокосовог уља по његовој површини. Умотајте га у пластичну фолију и оставите са стране.

Да бисте направили торту:

1. Рерну загрејте на 350 степени. Премажите 2 калупа за торту од 8 инча прскањем.

1. У средњој чинији умутите све суве састојке. Оставите по страни.

1. Помоћу сталног миксера или ручног миксера умутите маслац и шећер док не постану светли и пенасти, око 5 минута.

1. У посебној чинији умутите јаја и ванилу. Додајте у умућен маслац и мешајте док се не сједини, гребањем по странама по потреби. Додајте 1/2 мешавине брашна и умутите да се сједини. Додајте преостало брашно и поново промешајте.

1. У посебној чинији умутите павлаку док се не формирају чврсти врхови. Узмите 1/3 креме и умешајте је у тесто. Пажљиво преклопите другу трећину, а када се скоро потпуно сједини, савијте последњу шлаг. Тесто сипајте у припремљене калупе за торту. Пеците 40-50 минута или док чачкалица не изађе чиста када се уметне у средину. Оставите колаче да се охладе 5 минута у тигању, а затим их извадите на решетку за хлађење да се потпуно охладе.

Да би се ганацхе заледио:

1.  Загријте крему и комадиће чоколаде у парном котлу док се не растопе. Склоните са ватре и мутите ручним или сталним миксером док се глазура не охлади, згусне и посветли.

Да окупи:

1. Када се колачи охладе, назубљеним ножем поравнајте врхове ако је потребно, одсекавши куполу како бисте створили равну површину. Ставите једну торту округло надоле на тањир за послуживање. Користећи 1/2 глазуре, распоредите је по овом слоју колача. На врх ставите други слој колача. Преосталим глазуром измрзните спољашњост колача врло танким слојем.

1. Разваљајте фондан у круг од 14 инча. Када је фондан гладак, рукама размажите мало кокосовог уља на површину како бисте изгладили све фине линије. Помоћу оклагије разваљајте фондан на иглу да бисте га лакше пребацили на торту. Почните да заглађујете фондан на торту, почевши од врха и радећи са стране. Одрежите сав вишак фонданта са дна колача. Колачу додајте жељене украсе и послужите.