Рецепт од ћуфти са печуркама са црним пасуљем и тестенинама

Ово рецепт за ћуфте са печуркама је издашно јело које се сервира на кревет са савршено куваним резанцима од тиквица. Ово јело делује као декадентна ноћ са тестенинама, али је потајно здраво, без глутена, и веган!

Данас послужујемо једну здраву ситуацију са тестенинама. Твилли резанци, обилне месне округлице, слатки црвени сос... све 100% здраво и хранљиво.

Све почиње са ћуфтама. Осим једне малене ситнице... ове ћуфте више личе на куглице без меса. Праве се од поврћа! Замислите ове укусне сфере као још један начин да унесете поврће које изазива здравље у нашу (и нашу децу!) Исхрану.

Ови залогаји су необични када се прелију црвеним сосом и послуже преко резанци. Изгледају као обичне ћуфте, невероватног су укуса захваљујући биљу и зачинима, а довољно су нежне и сочне да задовоље чак и оне најизбирљивије.

Али шта је ћуфта, или лопта без меса, без нечега на чему би је могли послужити. За овај рецепт пакујемо још више поврћа и одлучујемо се за целерове резанце. Ове слатке спирале су још једна замена за исхрану, али ако се осећате као да ноћ од тестенина није потпуна без, па, тестенина, увек можете заменити свештеничке резанце за праву ствар. Или, ако се целер, који се назива и корен целера, не може пронаћи у вашој локалној продавници, резанце од целера можете заменити за неке резанце од тиквица.

Тада се цела ствар гуши у богатом сосу од парадајза. Ако овде рачунате, имамо поврће, поврће, поврће. Помислите на сву ту исхрану и на сав тај укус. Сваки слој је стручно зачињен како бисте били сигурни да осећате сву удобност док једете велику чинију тестенине, али успут добијате додатну исхрану. Може ли ноћ са тестенинама бити боља?

Црни пасуљ и печурке служе као основа за наше ћуфте, а сваки од њих доноси укус, текстуру и много здравствених користи.

Црни пасуљ је најхрањивији од свих пасуља, а у овом рецепту држе наше ћуфте заједно. Али, уз добробити дигестивног тракта, кардиоваскуларне предности, способности регулације шећера у крви и есенцијалне витамине и минерале, они такође држе наше здравље на окупу.

Печурке садрже хранљиве материје које ниједна друга биљна врста не може понудити, због чега ове гљиве заслужују трајно место у нашој исхрани. Печурке могу имати ефекте јачања имунитета, што нас може спречити да се одбранимо од прехладе или грипа. Они такође имају моћ да смање ризик од рака, побољшају здравље срца и заправо могу помоћи у балансирању нашег понекад из сваког хормона.

Вртите и вртите свој пут до доброг здравља.

Савет за лаку вечерњу вечеру је да направите велику количину ових Ћуфте од црног пасуља и гљива а затим их чувајте у замрзивачу док не будете спремни за употребу. Кад вас зове ноћ са тестенинама, само загрејте ћуфте од црног пасуља и печурки у микроталасној пећници или на ниској рерни, па послужите као и обично.

Састојци за ћуфте са печуркама:

• 1/4 шоље оброка ланеног семена + 1/4 шоље воде
• 1/2 белог лука, грубо исецканог
• 4 оз. Кримини печурке, грубо исецкане
• 2 кашичице уља авокада, одвојено
• 3 чешња белог лука, млевено
• 1 кашика течних аминокиселина ИЛИ безглутенски соја сос
• 1/2 кашичице белог бибера
• 1 конзерва црног пасуља, оцедити и испрати
• 1 1/2 шоље брзог овса без глутена
• 1 кашичица италијанског зачина
• 1 целер, ољуштен
• 1 тегла вашег омиљеног соса од парадајза

Упутства за припрему укусног јела:

1. У малој чинији умутите ланено брашно и воду. Оставите са стране да се згусне.

1. У варјачи протресите лук и печурке док се фино не исецкају.

1. Загрејте уље авокада у средњој тави. Додајте смесу исецканих печурки и лука и кувајте док не омекша. Додајте бели лук, соја сос и бели бибер. Наставите да кувате док сва вода не испари.

1. Додајте ову мешавину назад у процесор хране заједно са црним пасуљем, зоби и италијанским зачинима. Обрадите док не постане глатко. Пребаците ову смешу у чинију и оставите 30 минута у фрижидеру да се стегне.

1. Док се смеша са ћуфтама хлади, употребите спирализатор да направите резанце од целера. Оставите по страни.

1. Рерну загрејте на 450 степени. Када се ћуфте охладе, обложите плех нелепљивом фолијом и попрскајте спрејом за кување који се не лепи. Користећи меру кашике, обликујте их у лоптице. Волим да користим кашику кашике теста за колачиће и само бацим ћуфте на плех као капљице, па их нежно обликујем у лоптице. Ако вам се смеса лепи за руке, пре руковања ћуфтама намочите их хладном водом.

1. Ћуфте пеците 15 минута, а затим их окрените и кувајте још 15-20 минута или док не испеку и омекшају.

1. Док се ћуфте кувају, загрејте омиљени сос.

1. Када се ћуфте скувају, загрејте малу количину уља у великој шерпи и скувајте целер резанце до ал денте, и одмах их склоните са ватре како бисте спречили да уђу кашаст.

1. Послужите резанце од целера са сосом и ћуфтама.

И баш тако, следећи ове брзе и лаке кораке, (здрава) ноћ са тестенинама је свака ноћ у недељи.