Најбољи рецепт за супу од минестроне за сва годишња доба

Данас бацамо пролеће право у лонац за супу ради свежег окретања Минестроне супе. Рецепт за супу од минестроне је класично италијанско јело које садржи пасуљ, поврће, свеже зачинско биље и тестенине. Традиционални избор поврћа укључује шаргарепу, лук, боранију, кромпир и тиквице. У лонац се додају тестенине, пасуљ и зачинско биље и све се динста у чорби од парадајза. Обилна супа је заситни оброк у чинији, који се често служи уз прилог хрскавог хлеба.

Пошто је пролеће у ваздуху, ажурирамо ово дивна супа додавањем најбољих пролећних састојака у мешавину. Ова верзија садржи свеж грашак, беби кромпир, шпароге, деликатан босиљак и першун и црвену паприку. Пасуљ и тестенина Цаннеллини се додају да заокруже ову супу у прави оброк. Уместо богате чорбе од парадајза, која би могла да надјача наше свеже састојке, користимо чорбу од поврћа како би осетљиви пролећни укуси засијали.

Пролеће је доба зелених вртова, сунчаних дана и цветања цвећа, али може бити испуњено и кишним данима и прохладним ноћима. Ова супа је савршен прелаз у топлије време. У тим још прохладним пролећним ноћима одлично је ушушкати се уз загрејану чинију супе. Ова супа је лагана и свежа, укусна је по пролећној сезони, а не по зимским чорбама.

Састојци за рецепт за супу од Минестроне:

• 2 кашике маслиновог уља
• 2 празилука
• 1 чешањ белог лука
• 1 црвена паприка, сецкана
• 2 шоље белог златног кромпира на коцкице
• 4 шоље чорбе од поврћа
• 2 кашичице соли, подељено
• 1/4 кашичице белог бибера (или црног)
• 1 гомила шпарога
• 1 конзерва пасуља цаннеллини
• 1 шоља резанци од макарона
• 1 шоља свежег грашка, смрзнути такође може да делује
• 1/2 шоље млевеног босиљка
• 1/2 шоље млевеног першуна
• 1 лимун, оплођен

Упутства за припрему најбоље пролећне минестроне супе:

1. Додајте уље у велики лонац и загрејте на средње јакој температури. Додајте празилук и кувајте док не омекша, око 3 минута. Додајте бели лук и динстајте још 30 секунди.

1. Додајте паприку, кромпир, чорбу од поврћа, со и бибер. Пустите да проври и кувајте док кромпир не почне да омекшава, око 7-10 минута.

1. Додајте шпароге, тестенине и пасуљ заједно са њиховом течношћу, 2 шоље воде и другу кашичицу соли. Вратите на ватру и кувајте 5 минута.

1. Додајте грашак, босиљак, першун и корицу лимуна. Динстајте још 1-2 минута док се грашак лагано не скува и тестенина буде ал денте, око 7-10 минута. Послужите.