Рецепт за вегетаријански чили пасуљ - лако и здраво

Здрав и издашан чили је изненађујуће једноставан за прављење. Потребно је мало времена, са кључањем, али је рецепт из руке. Додајте састојке у лонац, промешајте мало, поклопите и оставите да делује. Већину времена често имам све састојке за овај чили при руци, па кад год дужност позове (тзв желудац почиње да нам грми), само смо неколико лименки и неколико корака од здраве удобне хране вечера.

Тајни сос за овај чили нам је пред носом. То је сам сос. Он је одговоран за сву арому и игра велику улогу у текстури овог чилија. Не може бити превише густо. Не може бити превише танак. Мора бити како треба.

У овом чилију користимо традиционалне зачине и неколико тајних састојака који заиста појачавају укус.

Ево анализе онога што бацамо у лонац:

Чили у праху:

Ово је главна основа укуса за наш сос. Дубоко ароматизован, али не и зачињен, додаје задимљени тон и даје нашем чилију „чили“ укус.

Кумин:

Још један стандардни зачин од чилија. Овај састојак се често налази у чилију у праху, али додаћемо неколико додатних цртица како бисмо створили још више укуса, због ароме = ЛИФЕ.

Паприка:

Користи се за украшавање више од украшених јаја око 1990 -их, овај зачин је поново у центру пажње. Овде се одлучите за димљену паприку са укусом.

Какао у праху или супер тајни састојак #1: Знам, ЧОКОЛАДА у чилију. Кашика какао праха је пут до савршенства чилија. Додаје дубоко богат укус који једноставно не можете добити нигде другде. Ваш чили неће имати укус чоколаде. Понављам, НЕЋЕ УКУСИТИ КАО ШОКОЛАДУ. Оно што ће имати укус је могу ли-молим-да-имам-секунде-и-трећине-а-затим-стругати-дно-лонца-очистити-мојом-кашиком.

Мед или супер тајни састојак #2: Слатки мед је савршен комплимент димљеном чилију у праху. Оглашава врло благу слаткоћу и заокружује укусе.

Сви ови укуси се динстају док се не сједине и не сједине да створе густ и сјајан чили са укусом.

Састојци за рецепт чили пасуља:

• 1 кашика уља авокада
• 1 средњи лук, исецкан
• 1 зелена паприка, исецкана
• ⅓ шоље парадајз пасте
• 2 кашике чилија у праху
• 1 кашика какао праха
• 2 кашичице кима
• ½ кашичице димљене паприке
• 1 конзерва парадајз соса
• 1 конзерва пасуља, оцеђена
• 1 конзерва црног пасуља, оцеђеног
• 1 конзерва пасуља, оцеђена
• 1 кашика меда

За павлаку од индијског ораха:

• 1 шоља индијског ораха
• 1/3 шоље воде, плус још за намакање
• 1 кашика белог винског сирћета
• Прстохват соли

Упутства за припрему чили пасуља:

За павлаку од индијског ораха:

1. Ставите индијске орахе у посуду са поклопцем и прелијте водом. Ставите у фрижидер преко ноћи.

1. Сутрадан, индијске орахе оцедите и додајте у блендер велике брзине. Додајте 1/3 шоље воде, сирће и со. Мешајте док не постане глатко. Охладите док не будете спремни за употребу.

За чили:

1. У великом лонцу или холандској рерни загрејте уље авокада на средњој ватри. Додајте лук исецкан на коцкице и посолите. Пирјајте док лук не постане провидан, око 7-10 минута.

1. Додајте паприку и кувајте док не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук и динстајте још 30 секунди.

1. Додајте парадајз пасту, чили у праху, какао у праху, кумин и паприку. Пирјајте док не замирише, око 2 минута.

1. Додајте сос од парадајза и 1 1/2 шоље воде. Мешајте да се сједини. Поклопите и пирјајте 30 минута, повремено мешајући.

1. Када чили уври, додајте пасуљ. Динстајте још 10 минута. Додајте мед и мешајте да се сједини. Послужите преливено павлаком од индијског ораха.