Како направити Алфредо тестенину

Веган рецепт за тестенине алфредо са шпарогама на жару је здраво јело од тестенине које ће се свидети целој породици! Пун је пролећног укуса и може се направити за мање од 30 минута!

Две ствари вриште на пролеће: свеже шпароге и осветљавање роштиља.

Пролећно поврће почиње да се појављује у продавницама и довољно је топло за кување напољу. Упалите роштиљ, зграбите шпароге, збогом снег и хладно време, пролеће је овде!

Ова веганска Алфредо паста са шпарогама на жару је џем пун ароме. Садржи свеже шпароге са роштиља, богат и кремаст сос и украс зачинског биља како би га преотео.

Алфредо би могло бити јело које бисте избегли, али погледајмо још једном овај рецепт!

Алфредо сос је без млечних производа и вегански. Олакшавамо ствари коришћењем намочених индијских орашчића у леју павлаке и млека који се користе у традиционалним Алфредо сосовима. Индијски ораси су неутралног укуса и мешају се у кремасти сос у који нећете веровати! Једном када додамо неке традиционалне Алфредо ароме, тешко ћете признати да сос није права ствар.

А нашем здравом сосу додајемо хранљивије састојке.

Шпароге су најдраже пролећно поврће. То је једна од првих биљака која расте кад се снег отопи, и може нам помоћи да отопимо вишак зимске тежине. Показало се да шпароге смањују надутост. Пун је влакана и хранљивих материја, али је нискокалоричан што нам помаже да се отарасимо килограма хибернације.

Мушкатни орашчић може изгледати као чудан додатак нашем Алфреду, али годинама се у Италији користи за ароматизацију белих сосова. Додаје богат укус и изненађујућу количину хранљивих састојака! Мушкатни орашчић садржи еугенол који може деловати као природно средство против болова. Такође је природни антибактеријски лек.

Састојци за алфредо тестенина:

• 3/4 шоље половине и комада индијског ораха
• 1 чешањ белог лука
• 1 кашика лимуновог сока
• 2 кашичице нутритивног квасца
• 1/2 кашичице бибера
• 1/2 кашичице соли
• 1/8 кашичице мушкатног орашчића
• 1 гомила шпарога
• 1 кашика уља авокада ИЛИ маслиновог уља
• 8 оз тестенина по избору (користили смо резанце од смеђег пиринча)
• 1/4 шоље сецканог першуна, за украшавање

Упутства за припрему јело од тестенине алфредо:

1. Сирове индијске орахе додајте у теглу са поклопцем и прелијте водом. Оставите преко ноћи у фрижидеру.

1. Сутрадан, индијске орахе оцедите и исперите. Додајте их у блендер велике брзине са белим луком, лимуновим соком, нутритивним квасцем, бибером, сољу, мушкатним орашчићем и 1/2 шоље воде. Мешајте док не постане глатко.

1. Положите шпароге на даску за резање и одрежите дрвене стабљике. Одбаците ове стабљике. Преостале шпароге исеците на 2 инча. Прелијте их уљем авокада и поспите сољу и бибером. Пеците их на роштиљу или роштиљу док не омекшају.

1. Загријте велики лонац воде и скувајте тестенину према упутствима на паковању. Прелијте тестенину сосом и шпарогама и послужите. По жељи прелијте пармезаном или веганским пармезаном и першуном.

И имам тајну за вас. Ова веганска Алфредо паста са шпарогама на жару довољно је лепа да се послужи на вечери, али је довољно брза да се спреми за вечеру током недеље. Ако намочите индијске орахе претходне ноћи, овај оброк се састави за мање од 30 минута.

А ако вам је тешко навести децу (или себе) да поједу довољно поврћа, не постоји ништа попут крем соса. Убаците Алфреда, и гомила подивља.

Без обзира на то за шта га послужујете, овај брз и здрав оброк ће доћи на своје место.