Рецепт за кромпир на жару са цхимицхурријем од авокада

Кромпир обично се прже, пеку, пасирају, па чак и мешају, али данас се пеку на жару. Кромпир на жару можда није ваш најбољи начин кувања, али додаје фактор мега вау.

Тхе кромпир поприми димљени укус и добити хрскаве хрскаве екстеријере. Унутрашњост остаје јастучно мекана и пахуљаста, слично помфриту. Након кратког боравка на роштиљу, кромпири су преливене кремастим и зељастим сосом од цхимицхуррија. Цхимицхурри је сос од свежих биљака, сличан песту. Користи се на Карибима и у Јужној Америци. То је мешавина свежег биља и белог лука. Ова верзија додаје зрели авокадо за кремастост. Његова текстура је савршен контраст хрскавом кромпиру и додаје летњу свежину овој страни.

Ево неколико савета за савршенство кромпира на жару:

Савет #1: Прво прокувајте.

Кад бисмо покушали да испечемо сирови кромпир, били бисмо на роштиљу цео дан. Да бисмо скратили време кувања и осигурали савршено лепршав ентеријер, морамо да скувамо кромпир пре него што га изнесемо на роштиљ. Овај корак унапред кува кромпир, тако да је једино што преостаје да добијете оне златно смеђе ознаке са роштиља.

Савет #2: Осушите.

Када се кромпир скува док не омекша, добро га оцедите и осушите. Да би се добили ти предивни трагови са роштиља, кромпир мора бити сув и без вишка влаге. Распоредите кромпир на чист пешкир, а другим пешкиром осушите кромпир.

Савет #3: Појачајте топлоту.

Трик до великих трагова роштиља је врућ роштиљ. Подигните роштиљ на отвореном и пустите га да се претходно загреје пре него што почнете да печете. Ако унутра користите роштиљ, добро га загрејте и користите јаку ватру.

Савет #4: Одуприте се жељи да се врпољите.

Када кромпир ставите на роштиљ, оставите га да седи неко време, а да га не гуркате около. Ово омогућава да се ознаке роштиља заиста развију. Ако покушате да их померате, повећавате и ризик да се кромпир залепи за роштиљ. Када су ознаке роштиља добре и златне, кромпир ће се природно одлепити са роштиља. Окрените кромпир и поновите са друге стране.

Састојци за рецепт за кромпир на жару:

• 2 кг белог кромпира, опран и исечен на комаде величине залогаја
• 1/2 везице першуна
• 1/2 везице цилантро
• 1 чешањ белог лука
• 2 кашике белог винског сирћета
• 2 кашике воде
• 1/2 авокада
• 1/2 кашике сушеног оригана
• Велики прстохват соли

Опционални украси:

• Исецкани цилантро
• Сецканог першуна
• пахуље од црвених папричица

Упутства за припрему кромпира на жару:

Корак 1: Покријте водом

Додајте кромпир у шерпу и прелијте водом. Кувати док кромпир не омекша са виљушке. Оцедите и прелијте са прстохватом соли.

Корак 2: Припремите сос

Док се кромпир кључа, додајте першун, цилантро и бели лук у процесор хране опремљен С сечивом. Пулсирајте док се зачинско биље и бели лук не уситне.

Корак 3: И сирће

Додајте сирће од белог вина, воду, авокадо, оригано и со. По потреби обришите бочне стране док авокадо не постане гладак, а зачинско биље још мало зрнасто.

Корак 4: Загревање тигања

Загрејте роштиљ од ливеног гвожђа или роштиљ на отвореном. Кромпир пеците на жару, док се не скува до краја и добије златно браон трагове роштиља.

Корак 5: Послужите

Послужите кромпир преливен цхимицхурријем и жељеним украсима.

Како је изгледао овај једноставан рецепт?