Зачињен тајландски рибљи бургер рецепт

Пуни укуса, ови Тајланђани рецепти за хамбургере од рибе велики су заокрет на класичном хамбургеру! Бургер са разликом. Тостирани бриош ролни пуњени хрскавим поврћем и нежном зачињеном паштетом од лососа. Преливен слатким чили сосом, ово чини још један бургер!

У овом рецепту има доста састојака, али не одлажите, већину сте вероватно већ добили у ормару. Скоро све се баца у процесор хране и пулсира заједно. Смеса се затим обликује у хамбургере и пржи на врућој тави (или тави).

Не треба мешати са тајландским рибљим колачима-који обично користе белу рибу и кари-ови хамбургери имају све оне класичне тајландске укусе без потребе за пастама купљеним у продавници.

Када све сједините у процесору хране, обавезно пулсирајте док само комбиновано. Ово ће осигурати сочан, њежан хамбургер који се готово топи у устима.

Преливање тракама хрскавог краставца и шаргарепе додаје потпуно нову димензију укуса, али ако више волите, можете користити обичне прељеве за хамбургере попут зелене салате и парадајза (вероватно не ипак сланина - што је можда први пут да сам препоручио да не користим сланину!) или бисте заиста могли да изађете напоље и прелијте гомиле клица пасуља и исецкане кикирики.

Ево шта вам је потребно за рецепт за хамбургер од рибе:

Служи 4

• 2 црвена чилија (ја користим чиреве Фресно), грубо исецкане
• 2 кашичице пасте од лимунске траве
• 3 кашичице рибљег соса
• 2 кашичице шећера
• 3/4 кашичице соли
• 3/4 кашичице кима
• 6 младица, грубо исецканих
• 2 листа лимете кафир (осушена или свежа)
• 2 чешња белог лука, ољуштена
• Ђумбир комад 3 цм, огуљен и грубо исецкан
• 4 филета лососа, скинута кожа
• 1 запакована шоља лишћа цилантра
• 4 кашике биљног уља
• 4 рола бриоша - препечена
• 1 шоља мешаних листова салате
• Траке од 2 ољуштене шаргарепе (за чишћење трака употребите гуљелицу за поврће)
• Траке од пола краставца (за чишћење трака користите гуљивач поврћа)
• Пола црвеног лука, ољуштеног и исеченог на коцкице
• 4 кашике слатког чили соса

Водич за припрему укусног хамбургера од рибе:

1. Ставите чили, пасту од лимунске траве, рибљи сос, шећер, со, кумин, млади лук, листове кафир лимете, бели лук и ђумбир у кухињски процесор. Пулсирајте док се добро не исецка. Додајте филете лососа и цилантро, а затим пулсирајте неколико пута док се лосос не распадне и све се сједини.

1. Рукама обликујте смесу у четири лоптице. Ставите их на тањир и загрејте решетку.

1. Пола уља намажите бургерима од лососа, а остатак уља на тави. Ставите хамбургере на решетку и мало их поравнајте лопатицом. Кухајте 2-3 минуте док се не појаве жари, затим окрените и кухајте још 2-3 минуте док се не скуха у средини (можете отворити једну да провјерите).

1. Ставите лепиње на тањире. На врх ставите листове салате и траке шаргарепе. Додајте хамбургере, траке краставца и кришке лука, па прелијте чили сосом пре него што врх пецива ставите на хамбургер.

5. Послужите са екстра слатким чили сосом!