Bir mısır şurubu ikamesi arıyorsanız, birçok harika seçenek tatlılar için aynı tatlı tadı sağlar. Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Mısır şurubu, birçok evde tatlılar için gerekli olan temel bir bileşendir. cevizli pasta cheesecake, ev yapımı karamel sosları ve bal peteği şekeri.
Eğer bunun dışındaysanız, endişelenmeyin. Diğer pek çok alternatif, klasik mısır şurubu kadar iyidir.
İçindekiler
Mısır Şurubu Nedir?
Ayrıca şöyle bilinir glikoz şurubu, Mısır şurubu mısır nişastasından yapılan şuruptur. Tarifleri tatlandırmak ve genel lezzetlerini iyileştirmek için kullanabilirsiniz.
Mısır şurubu şekerin kristalleşmesini önler, böylece herhangi bir yiyecek veya içeceğin dokusunu yumuşatır ve iyileştirir.
Mısır Şurubu ve Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu
Bazı insanlar mısır şurubunu yüksek fruktozlu mısır şurubu ile karıştırır, ancak ikisi tamamen farklı.
Örneğin, yüksek fruktozlu mısır şurubu sağlıksız çünkü vücudumuz bunu iyi işlemez. Ve gibi sağlık sorunları ile bağlantılı olmuştur diyabet.
Ancak mısır şurubu sağlıklı sayılmaz ya şekerle dolu olduğu için. Ancak, ölçülü olarak yaptığınız sürece, yüksek fruktozlu şurup yerine tüketmek daha iyidir.
Mısır şurubu, mısırdan glikozun çıkarılması ve rafine edilmesiyle elde edilen ve daha sonra sıvılaştırılan şekerdir; bu, aşağıdakilerden oluşan kalın, hafif bir şurup ile sonuçlanır: saf glikoz.
Görünüm açısından mısır şurubu akıcıdır. Bu nedenle, bir mısır şurubu ikamesi ararken, benzer kıvamda malzemelere ihtiyacınız var. Ayrıca gerekir şekerin kristalleşmesini önlemek, özellikle sert şeker yapmak istiyorsanız.
Yüksek fruktozlu mısır şurubu hala şeker ama çok daha tatlı. Glikoz işlenir, kısmen fruktoza dönüşür.
Ek olarak, mısır şurubu marketten alabileceğiniz bir şeydir. Öte yandan, yüksek fruktozlu mısır şurubu ağırlıklı olarak işlenmiş gıda üreticileri tarafından kullanılmaktadır.
Mısır Şurubu İçin En İyi İkame: En İyi Seçimlerimiz
Mısır şurubu için aşağıdaki alternatiflere göz atın:
1. Bal
Şüphesiz, bal mısır şurubu için en sağlıklı alternatif. Yüksek miktarda şeker içermesine rağmen, mısır şurubu ile karşılaştırıldığında hiçbir şey değildir.
Daha da iyisi, balda bulunan şekerler doğal mısır şurubu içinde işlenmiş olanlarla karşılaştırıldığında.
Ve tıpkı mısır şurubu gibi, bal da etkili olmasa da şekerlerin kristalleşmesini engeller. Bu nedenle bal, ev yapımı şekerleme veya sır için muhtemelen en iyi seçenek değildir.
Bununla birlikte, nemi tutmaya yardımcı olduğu için unlu mamullerde iyi çalışır. sorun şu ki güçlü, hafif keskin aroma.
Ancak, başka malzemeler ekleyerek veya daha hafif bir tatma varyasyonu kullanarak tadı iyileştirebilirsiniz. akasya balı.
Kullan 1:1 oran mısır şurubunu bal ile değiştirmek için fırınlanmış ürünlerde.
2. Sabır otu nektarı
Agave nektarı, mavi agav bitkisinin sıvısından yapılan şuruptur. Mısır şurubu kadar şeker içermez.
Bu nedenle, agave nektarı esas olarak tatlandırıcı olarak kullanılır. Ancak bu, bunun en sağlıklı seçim olduğu anlamına gelmez.
Mısır şurubuna pek benzemiyor çünkü hafif ama tatlı bir tada sahip kalın kıvam.
Ayrıca kristalleşmeyi önleme konusunda mükemmel bir iş çıkarmaz, bu nedenle sert şeker yapmak için kullanmamalısınız. İyi tarafı, fırınlanmış ürünlerde iyi sonuç verir.
3. kamış şurubu
Kamış şurubu basitçe şeker kamışı suyudur. Onun tatlı ve dengeli bir tada sahiptir bu aşırı güçlü hissettirmiyor.
Şeker kamışı suyunu mısır şurubuna benzer koyu bir kıvam alana kadar kaynatarak kamış şurubu yapabilirsiniz.
Bununla birlikte, kimyasal bileşimi nedeniyle, sert şeker veya sır için en iyi seçenek değildir.
Mısır şurubu yerine şeker kamışı şurubu kullanırken, 1:1 oran.
4. Akçaağaç şurubu
Akçaağaç şurubu vardır zengin tat, tepesi için popüler hale getiriyor krep. Yine de birçok insan sağlam ve dünyevi tadı sevmiyor.
Akçaağaç şurubu yüksek şeker içeriğine sahip olsa da, tamamen doğaldır ve diğer seçeneklerden daha sağlıklı olmasını sağlar.
Ayrıca kristalleşmeyi önler, böylece ev yapımı sert şekerlemelerde kullanabilirsiniz.
Mutfağınızda sadece akçaağaç şurubu varsa, 1:1 oran mısır şurubu yerine.
5. Şeker ve Su
Çözünmüş şeker muhtemelen mısır şurubuna en yakın Aynı tada sahip olduğu için bu listede.
Tek fark, bunun sulu, unlu mamuller için ideal hale getirir. Yine de, 230 derece F'nin üzerindeki sıcaklıklarda kristalleştiği için sert şekerleme için uygun değildir.
6. esmer pirinç şurubu
Kahverengi pirinç şurubu, kahverengi pirinçten elde edilen nişastadan yapılır. Nişasta, bir şurup oluşturmak için kaynatılmadan önce glikoza parçalanır.
bir mısır şurubu ile benzer kıvam. Ve tadı hafif çatlak, neredeyse kahverengi pirinç yiyormuşsun gibi.
İşte şaşırtıcı bir gerçek: kahverengi pirinç şurubu daha fazla şeker içeriği bahsettiğimiz diğer tüm mısır şurubu ikamelerinden daha fazla bu listedeki en az sağlıklı seçenek.
İyi tarafından bakarsak, sert şekerleme için harikadır.
7. Altın şurubu
Ayrıca şöyle bilinir hafif şeker pekmezi, altın şurubu Birleşik Krallık'ta ABD'den daha popüler. Onun hafif bir tada sahip tereyağı ve mısır şurubuna benzer kıvamda, sert şekerleme için mükemmel,
Su, şeker ve bir dilim limonu karıştırarak kolayca altın şurubu yapabilirsiniz. Mısır şurubu yerine kullanmak için 1:1 oran.
8. Hafif Pekmez
Mısır şurubu ikamelerini düşündüğünüzde muhtemelen akla gelen ilk şey bu değildir, ancak hafif melas iyi çalışır.
Artı, karanlıktan daha iyi çünkü renk ve kıvam mısır şurubuna benzer. Hafif pekmez de daha tatlıdır.
Tadı koyu melastan daha az yoğun olsa da, diğer mısır şurubu ikamelerinden daha sağlamdır.
9. hurma balı
Evet, randevu tatlım. Mısır şurubu için alışılmadık bir alternatif gibi görünüyor, ama işe yarıyor.
Hurma balı hurma ağacından yapılır. önemli ölçüde mısır şurubundan daha koyu ama şaşırtıcı derecede daha tatlı, bu yüzden ölçülü kullanın.
Ancak mısır şurubunun aksine hurma balı kristalleşir, bu nedenle sert şeker tarifinizde kullanmamalısınız. İyi tarafı, kek gibi unlu mamüller için harika bir seçim.
10. Glikoz şurubu
Glikoz, mısır yerine buğday ve patates nişastasından yapılan bir şuruptur.
Mısır şurubu yerine glikoz şurubu kullanıyorsanız, bunu yalnızca son seçenek olarak kullanın.
SSS
Mısır şurubu ve alternatifleri hakkında daha fazla yararlı bilgiyi keşfedin.
En sağlıklı mısır şurubu ikamesi hangisidir?
Sabır otu nektarı sağlıklıdır çünkü şurup seviyeleri düşüktür, turtalar ve soslar için harikadır ama sert şekerlemeler için değildir. Akçaağaç şurubu ayrıca sağlıklıdır çünkü işlenmemiş ve demir, kalsiyum, çinko, magnezyum, potasyum ve diğer besinler açısından zengindir.
Mısır şurubu nasıl kullanılır?
Cevizli turta, ev yapımı karamel soslar, sert şeker, rulo fondan ve ev yapımı marshmallow gibi tatlılar yapmak için mısır şurubu kullanabilirsiniz.
Mısır şurubu ne kadar sürer?
Bir kutu mısır şurubu açtıktan sonra 6 aya kadar. Ancak zamanla lezzetini kaybeder ve aynı tadı vermeyebilir.
Çözüm
Mısır şurubu bittiğinde pek çok ikame kullanabilirsiniz. Aklınızda bulundurmanız gereken bir yönü kristalleşme, özellikle fırın ürünleri için.
Sert şeker hazırlarken, örneğin ısıtıldığında kristalleşmeyen bir şey seçin. kahverengi pirinç şurubu veya altın şurubu. İyi tarafından bakarsak, kristalleşen malzemeler unlu mamüller için harikadır.
Ayrıca şunları da göz önünde bulundurmalısınız: şeker içeriği, özellikle diyetinizi izliyorsanız. Akçaağaç şurubu, Sabır otu nektarı, ve bal en güvenli ve en sağlıklı mısır şurubu ikamelerini yapın.
En sevdiğiniz mısır şurubu ikamesi nedir? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin!
