Kuru Hardalın En İyi İkamesi: 7 Mükemmel Alternatif

Kuru hardalınız bittiğinde, pişirmeyi bırakabilir, biraz satın almak için en yakın mağazaya koşabilir veya yerine başka bir şey kullanabilirsiniz. keşfetmek için okumaya devam edin yemek pişirmede kuru hardal için en iyi ikameler.

Kuru hardala bir alternatif aramadan önce, bu pişirme malzemesi hakkında bazı ilginç gerçekleri burada bulabilirsiniz.:

• Kuru hardal, kurutulmuş ve toz haline getirilmiş bir tür öğütülmüş hardal tohumudur.
• Hardal tozu veya öğütülmüş hardal olarak da bilinir.
• Kuru hardal, yemeklere baharat ve ısı katan keskin, hafif acı bir tada sahiptir.
• Antioksidanlarda yüksektir ve çeşitli bağlantılı bileşikler içerir. sağlık yararlarıazaltılmış iltihaplanma ve geliştirilmiş sindirim dahil.
• Kuru hardal genellikle acılı yumurta, patates salatası ve barbekü sosu gibi yemekleri baharatlamak için kullanılır.
• Hardal ve mayonez gibi ev yapımı çeşniler genellikle kuru hardal içerebilir.
• Hava geçirmez bir kapta serin ve kuru bir yerde düzgün bir şekilde saklandığında, kuru hardal iki yıla kadar dayanır.

Bu makale kuru hardalın en iyi ikamelerini tartışıyor: öğütülmüş hardal tohumları, Dijon hardalı, sarı hardal, taş öğütülmüş hardal, yaban turpu kökü, wasabi tozu ve zerdeçal tozu ve acı biber tozunun bir kombinasyonu. Her seçenek hakkında daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin. Aşağıdaki SSS bölümüne de başvurabilirsiniz.

1. Öğütülmüş hardal tohumları

Hardal tohumları harika bir alternatiftir, çünkü kuru hardal bu tohumların toz haline getirilmesiyle elde edilir.. Tohumları toz haline getirmek için havan ve tokmak, baharat öğütücü veya kahve öğütücü kullanın. Tohumları öğütmeden önce, lezzetlerini ortaya çıkarmak için bir patlama sesi çıkarana kadar kalın bir tavada kızartın.

Öğütülmüş hardal tohumlarını kullanmak, bu malzemeyi aynı yemeklerde kullanabileceğiniz için kuru hardala mükemmele yakın bir alternatiftir. Bununla birlikte, ezilmiş tohumlar kuru hardaldan daha büyük bir etkiye sahip olduğundan ikame oranını ayarlamak önemlidir. Kuru hardal yerine öğütülmüş hardal tohumu kullanırken 1:2 oranını uygulayın.. Örneğin, tarif 1 yemek kaşığı kuru hardal gerektiriyorsa, 1/2 yemek kaşığı öğütülmüş hardal tohumu kullanın.

2. Dijon hardalı

Dijon hardalı, ikisi oldukça benzer olduğu için kuru hardal için mükemmel bir alternatiftir.. Kahverengi ve siyah hardal tohumlarının öğütülmesi, ardından sirke ve bazen de şarapla karıştırılmasıyla hazırlanır. Dijon hardalı, tatlılık ipuçlarıyla keskin bir tada sahiptir; kuru hardaldan daha yumuşak ve daha pürüzsüz bir dokuya sahiptir. İkisi arasındaki temel fark, Dijon hardalının ıslak olmasıdır, bu nedenle toz hardalın kuruluğuna bağlı olmayan tariflerde kullanabilirsiniz. Örneğin, Dijon hardalını sandviçler için çeşni olarak veya salata sosları, soslar ve soslar için bir bileşen olarak kullanın. Bununla birlikte, Dijon hardalı kuru bir ovma veya baharat karışımı yapmak için ideal değildir.

Dijon hardalı, kuru hardala göre daha hafif bir tada sahip olduğu için tariflerde daha özgürce kullanabilirsiniz. Örneğin, Bir tarif 1 çay kaşığı kuru hardal gerektiriyorsa, 1 yemek kaşığı Dijon kullanın.

3. Sarı hardal

Sarı hardal, diğer seçenekleriniz tükendiyse, kuru hardal için iyi bir alternatiftir.. İkisinin farklı lezzet profilleri var; sarı hardal daha az keskin bir tada sahiptir ve sirke, su ve diğer çeşniler gibi daha fazla bileşen içerir. Sarı hardal genellikle sosisli sandviçler veya sandviçler için bir tepe olarak kullanılır.

Kuru hardalı sarı hardalla değiştirirken, bir tutamla başlayın ve tadına göre daha fazlasını ekleyin.. Sarı hardal ek bileşenler içerdiğinden, bunları, özellikle baharatları, tarifinizden azaltmanız gerekebilir.

4. Taş öğütülmüş hardal

Taş öğütülmüş hardal, farklı tatlara ve dokulara sahip oldukları için kuru hardalın başka bir iyi ikamesidir.. Taş öğütülmüş hardal, bütün hardal tohumlarının sirke, su ve baharatlar gibi diğer malzemelerle birlikte öğütülmesiyle yapılır. Bu, güçlü, keskin bir tada sahip kalın ve hafif tıknaz bir doku ile sonuçlanır. Taş öğütülmüş hardal genellikle sandviçler, etler ve peynirler için çeşni olarak kullanılır.

Sarı hardala benzer şekilde, taş öğütülmüş hardalın tadı, sıvı bileşenlerle seyreltildiği için kuru hardal kadar keskin değildir. Kuru hardalı taş öğütülmüş hardalla değiştirirken, bir tutamla başlayın, tadın ve gerektiği kadar ekleyin.

5. yaban turpu kökü

Yaban turpu kökü, her ikisinin de keskin ve baharatlı bir tada sahip olması nedeniyle kuru hardal için iyi bir alternatiftir.. Her ikisi de Brassicaceae familyasına aittir ve yemek pişirmede baharat veya çeşni olarak kullanılabilir.

Yaban turpu kökü kuru hardal yerine kullanıldığında taze, kurutulmuş veya toz haline getirilebilir. Taze yaban turpu hazırlamak için onu kesmeli veya rendelemelisiniz. Soğan gibi acıttığı için mutfak robotu kullanmak en iyisidir.

Yaban turpu kökü, kuru hardaldan daha yoğun, sıcak, baharatlı bir tada ve aroma profiline sahiptir, bu nedenle ölçülü kullanın. Tarifte gerekli olan kuru hardal miktarının yarısı ile başlayın ve damak tadınıza göre ekleyin. Örneğin, Bir tarifte 1 çorba kaşığı kuru hardal istenirse, 1/2 çorba kaşığı yaban turpu kökü kullanın, tadın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.. Yoğunluğunu azaltmak için yaban turpu yemeklerinize eklemeden önce damıtılmış sirke ile karıştırın. Taze rendelenmiş yabanturpu kökü, ısıya ve havaya maruz kaldığında lezzetini ve kokusunu kaybeder, bu nedenle pişirme işleminin sonunda ekleyin. Sandviçler, mayonez, hardal ve soslar için harikadır.

6. wasabi tozu

Wasabi tozu, benzer güçlü bir tada sahip olduğu için kuru hardala iyi bir alternatiftir.. Ancak, biraz daha baharatlı. Hardal gibi wasabi de Brassicaceae familyasına aittir. Aynı zamanda hardal ve yaban turbuna benzer güçlü bir tada sahiptir.

Kuru hardalı değiştirirken, mağazada bulabildiklerinize bağlı olarak wasabi'yi kuru ve toz halde kullanmak mümkündür. Toz halinin raf ömrü daha uzundur (3-4 yıl). Kuru hardaldan daha baharatlı olduğu için, toz haline getirilmiş bir tutam wasabi ile başlayın ve tada ekleyin.

7. Zerdeçal tozu + acı biber tozu

Kuru hardalınız bittiyse, zerdeçal tozu ve acı biber tozu harika bir alternatif olabilir.. Zerdeçal tozu sıcak, dünyevi, hafif acı bir tat katarken, acı biber tozu sıcaklık ve müstehcenlik sağlar.

Değiştirmek için, aynı oranları koruyun ve zerdeçal tozunu bir tutam acı biberle karıştırın. Örneğin, tarif 1 çorba kaşığı kuru hardal gerektiriyorsa, 1 çorba kaşığı zerdeçal tozu ve 1/4 çay kaşığı acı biber tozu kullanın.

SSS

Yemek pişirmede kuru hardal yerine geçenler hakkında daha fazla bilgi edinin.

Kuru hardal yerine normal hardal kullanabilir miyim?

Evet. Ancak normal hardalı son çare olarak kullanmak en iyisidir çünkü çok daha hafif bir tada sahiptir, bu nedenle yemeğiniz aynı baharatlı etkiyi elde etmez.

Hardal ve kuru hardal arasındaki fark nedir?

Hardal ve kuru hardal aynı bitkiden elde edilir, ancak yemek pişirmede farklı kullanımları vardır.. Hardal tipik olarak, tariflerde çeşni veya bileşen olarak kullanılabilecek bir macun veya sos oluşturmak için hardal tohumlarının sirke veya diğer sıvılarla öğütülmesiyle yapılır. Öte yandan kuru hardal, kurutulmuş ve toz haline getirilmiş basitçe öğütülmüş hardal tohumlarıdır. Hazır hardaldan daha konsantre bir tada sahiptir ve ovmalarda, soslarda, soslarda ve soslarda kullanılabilir. Her iki hardal türü de bulaşıklara keskin bir dokunuş katarken, kuru hardal, daha yüksek hardal yağı konsantrasyonu nedeniyle daha fazla yumruk atma eğilimindedir.

Kuru hardal nasıl yapılır?

Kuru hardal yapmak için, kullanmak istediğiniz hardal tohumu türünü seçerek başlayın.. Sarı ve kahverengi hardal tohumları en çok kullanılan çeşitlerdir. Tohumları, kokulu hale gelene kadar kuru bir tavada birkaç dakika kızartın, ardından ince bir toz haline gelene kadar bir baharat öğütücü veya havanda öğütün. Kuru hardalınızın daha az keskin olmasını istiyorsanız, hava geçirmez bir kapta saklamadan önce un veya mısır nişastası ile karıştırın. Kuru hardalınızın lezzetini kişiselleştirmek için zerdeçal, sarımsak tozu veya kırmızı biber gibi başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Hardalın malzemeleri nelerdir?

Hardal tipik olarak şunları içerir: hardal tohumu, sirke, su ve tuz. Bazı varyasyonlar ayrıca tatlandırıcılar veya zerdeçal veya kırmızı biber gibi ek baharatlar içerebilir.

Öğütülmüş hardal ile kuru hardal aynı şey midir?

Evet, öğütülmüş hardal, kuru hardalla aynıdır. Ayrıca hardal tozu ile gider.

Hazır hardalı kuru hardalla değiştirebilir misiniz?

Evet, hazır hardalı kuru hardalla değiştirebilirsiniz. Kuru hardal için en iyi hazırlanmış hardal altı Dijon hardalı.

Çözüm

Kuru hardal, herhangi bir yemeğe derinlik ve lezzet katabilen çok yönlü bir bileşendir. Bununla birlikte, kilerinizde kendinizi onsuz bulursanız, birkaç geçerli ikame mevcuttur. En iyileri öğütülmüş hardal tohumları, Dijon hardalı, sarı hardal, taş öğütülmüş hardal, yaban turpu kökü, wasabi tozu ve zerdeçal tozu ile acı biber tozunun bir kombinasyonudur. Mutfak tercihlerinize uyan en iyi kombinasyonu bulmak için bu seçenekleri denemekten çekinmeyin.