Domates Sosunun En İyi Yerine: Akşam Yemeğini Kurtarmanın 8 Yolu

A domates sosu yerine sadece kilerinizi açıp bu malzemenin bittiğini keşfetmek için akşam yemeği hazırlarken bir cankurtaran.

Bu makale, domates içermeyen seçenekler de dahil olmak üzere domates soslarına en iyi sekiz alternatifi tartışıyor.

Domates sosu, domates suyundan daha kalın, domates püresinden daha ince, akışkan kıvamlı ince bir sostur.. Sos, diğer soslar, çorbalar, et ve sebze güveçleri için lezzet, keskinlik, nem ve renk katan temel bir bileşendir. Örneğin domates sosu, İtalyan makarna tariflerinde yaygın olarak kullanılan bir malzemedir. Bir domates sosu ikamesi, bu niteliklerin en azından bir kısmını tekrar etmelidir.

Marketten alınan ve ev yapımı olmak üzere iki çeşit domates sosu vardır ve aralarında dikkate değer farklar vardır. Birincisi, kullanılan malzemeler üzerinde tam kontrole sahip olduğunuz için ev yapımı domates sosu daha iyidir - malzemeler ne kadar taze olursa, sos o kadar lezzetli olur. İkinci olarak, mağazadan satın alınan domates sosu, tipik olarak doğal koruyucular gibi davranan tuz ve şekerle yüklenir ve bu, tuz ve şeker alımına dikkat eden insanlar için sorun olabilir. Gibi, ev yapımı domates sosu, mağazadan satın alınan domates için en iyi alternatiftir.

Ev yapımı domates sosu hazırlamak ve bunu mağazadan alınan domates sosu yerine kullanmak için, doğranmış veya püre haline getirilmiş domatesleri ham tatlarını kaybedene kadar birkaç saat pişirin, domateslerin çekirdeklerini çıkarın ve pişmiş domatesleri süzün. Sosun tadının nasıl çıkacağı büyük ölçüde kaynatma için kullanılan sebzelerin kalitesine bağlıdır. Örneğin, tatlı domatesler tatlı bir sos oluştururken, ekşi domatesler ekşi bir sos oluşturur. ekşilik şeker, kabartma tozu, tarçın, küçük hindistan cevizi, patates, havuç veya sebze ile nötralize edilir et suyu. Aşçılar tipik olarak domates sosunun aromasını arttırmak için tuz, soğan, sarımsak, şarap ve kekik, defne yaprağı ve fesleğen gibi otlar gibi çeşitli malzemeler ekler.

Taze domateslere erişim eksikliği gibi çeşitli nedenlerden dolayı ev yapımı domates sosu kullanmak her zaman mümkün değildir. Bu nedenle, tarif ev yapımı domates sosu gerektiriyorsa, en iyi ikame, mağazadan satın alınan domates sosudur.

Domates konservesi, salça, domates püresi, ketçap, domates çorbası, marinara, pancar-havuç salçası, ayvar ev yapımı ya da marketten alınan domates sosu bittiğinde harika bir alternatif.. İşte her bileşen hakkında biraz yararlı bilgi:

1. Konserve domates

Konserve domatesler, taze domateslerden sonraki en iyi şey oldukları için domates sosu için harika bir alternatiftir.. Konserve domatesler, taze domateslerden daha konsantre ve salçadan daha az konsantredir. Ayrıca konserve domatesler yoğun bir şekilde paketlenir ve iyi pişirilir. Bu nedenle, bir parti domates sosunu hızlı bir şekilde çırpmak için taze domates yerine konserve domates kullanabilirsiniz.

Yapabilirsiniz konserve domates al Domates sosu yerine doğranmış, haşlanmış veya ezilmiş olarak tercih edin, herhangi bir marketten.

Konserve domateslerden domates sosu hazırlamak için, pürüzsüz olana kadar karıştırın, kaynamaya bırakın ve baharat ekleyin. Konserve domateslerde zaten doğal bir koruyucu görevi gören bir miktar tuz vardır, bu nedenle daha fazla tuz eklemeden önce elde edilen sosu tadın.

Domates sosu yerine konserve domates kullanırken 1:1 oranını uygulayınız.. Örneğin, 1 bardak domates sosu yerine 1 bardak pişmiş ve terbiyeli konserve domates kullanın.

2. Salça

Domates salçası, domates sosu için en iyi domates bazlı ikamelerden biridir.. Domates sosu da kullanabileceğiniz için iki yönlüdür. domates salçasına alternatif.

Domates sosuna göre salça daha konsantre ve daha koyu bir kıvama sahiptir. Aşçılar, domateslerin zengin, cesur ve ekşi lezzetini bir miktar tatlılıkla taşıdığı için sosları koyulaştırmak için genellikle domates salçası kullanırlar.

Domates sosu yerine domates salçası kullanırken iki seçenek vardır: mağazadan satın alınan ve ev yapımı domates salçası. Yapabilirsiniz tüplerde domates salçası satın al veya kutular, aradaki fark, macun havaya maruz kalmayacağı ve daha uzun süre dayanacağı için tüplerin daha iyi olmasıdır. Evde domates salçası hazırlamak için, domateslerin çekirdeklerini çıkarın, sebzeleri yavaş pişirin ve süzün, elde edilen kalın salçayı saklayın ve sıvıyı atın. Domates salçası buzdolabında 3-4 hafta dayanır ve dondurucuda 9 aya kadar.

Domates sosu yerine domates salçası kullanırken 1:3 oranını uygulayın.oran. Örneğin, her 1 bardak sos için 1⁄3 bardak salça ekleyin. Domates sosuna daha yakın bir kıvam için, 1/4 su bardağı domates salçasını 1/4 su bardağı su ile karıştırarak 1 su bardağı salçayı değiştirin. Domates salçasını en sevdiğiniz bitkilerle tatlandırın.

3. Domates püresi

Domates püresi, biraz asit gerektiren yemeklerde domates sosu için iyi bir alternatiftir.püre sitrik asit içerdiğinden. Kıvam açısından domates püresi, domates sosundan daha kalın, salçadan daha ince ve harmanlanmış konserve domateslere daha yakındır.

Domates sosu yerine domates püresi kullanırken iki seçenek vardır: mağazadan satın alınan ve ev yapımı domates püresi. Yapabilirsiniz tüplerde domates püresi satın al veya teneke kutular, temel fark, tüplerin havaya maruz kalmadıkları ve daha uzun süre dayandıkları için daha iyi olmalarıdır. Evde domates püresi hazırlamak için domatesleri pişirin, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarmak için süzün ve sebzeleri biraz tuz ve limon suyu veya sirke gibi bir sitrik asitle karıştırın. Ev yapımı domates püresinin keskin tadını sevmiyorsanız sitrik asidi dışarıda bırakın. Mağazadan satın alınan domates püresi için, asit tadı iptal etmek için pişirme işlemi sırasında biraz şeker, kabartma tozu, tarçın, küçük hindistan cevizi, patates, havuç veya sebze suyu ekleyin.

Domates sosu yerine domates püresi kullanırken 1:1 oranını uygulayınız.. Örneğin her 1 kap domates sosu için 1 kap domates püresi kullanın. Daha ince bir kıvam için, 2/3 domates püresini 1/3 bardak suyla karıştırarak 1 bardak domates sosu yerine koyun.

4. Ketçap

Ketçap, domates püresine benzer bir kıvama sahip olduğu için domates sosu için iyi bir alternatiftir.. Ketçap domates, şeker, asetik asit ve baharatlarla yapılır. Ancak şeker miktarı önemli ölçüde yüksektir (1 yemek kaşığı ketçapta 1 çay kaşığı şeker) ve şeker domates yerine mısırdan gelir, bu da ketçapı sağlıksız hale getirir.

Domates sosu yerine ketçap kullanırken 1:1 oranını uygulayınız.. Örneğin, her 1 bardak domates sosu için 1 bardak ketçap kullanın. Ketçabı pişirin ve otlar ile karıştırın. Tatlılığı yumuşatmak için biraz limon suyu veya sirke ekleyin, tadın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.

5. Domates çorbası

Domates çorbası, daha az lezzetli ve önemli ölçüde daha ince olmasına rağmen, domates sosu için oldukça iyi bir alternatiftir..

Domates sosu yerine domates çorbası kullanırken iki seçenek vardır – mağazadan satın alınmış ve ev yapımı domates çorbası - bazı dikkate değer farklılıklarla. Örneğin, mağazadan satın alınan domates çorbası daha uzun sürer (18-24 ay) ancak sodyum oranı yüksektir, ev yapımı domates çorbası ise kullanılan malzemeler üzerinde tam kontrol sağlar. Ev yapımı domates çorbası, uygun saklama koşullarında buzdolabında 3-4 gün, Dondurucuda 3-6 ay.

Domates sosu yerine domates çorbası kullanırken 1:1 oranını uygulayınız.. Örneğin her 1 kap domates sosu için 1 kap domates çorbası ekleyin ve gerektiği kadar baharatlayın. Domates çorbasını daha koyu yapmak için 1-2 yemek kaşığı mısır nişastası veya tapyoka gibi koyulaştırıcı bir maddeyle karıştırın.

6. yat limanı

Marinara, domates sosuna iyi bir alternatiftir, ancak ikisi doku, kullanılan malzemeler ve pişirme süresi bakımından farklılık gösterir.. Domates sosu pürüzsüz ve akıcı olsa da, çok çeşitli malzemeler içerebilir ve pişmesi birkaç saat sürer, marinara sıvıdır ve domates parçaları içerir, kırmızı biber, sarımsak ve fesleğen kullanır ve bir saatten az sürer. sona ermek.

Marinaranın aroması domates sosu kadar güçlü değildir, bu da onu pizza, makarna ve köftelerde domates sosu yerine kullanmak için ideal kılar.

Domates sosu yerine marinara kullanırken iki seçenek vardır – mağazadan satın alınmış ve ev yapımı marinara. İkisi arasındaki temel fark, mağazadan alınan marinaranın yüksek miktarda sodyum içermesidir, bu nedenle ev yapımı marinara, istediğiniz kadar az tuz ekleyebileceğiniz için daha sağlıklıdır.

Domates sosu yerine marinara kullanırken 1:1 oranını uygulayınız.. Örneğin her 1 su bardağı domates sosu için 1 su bardağı marinara ekleyin. Marinara lezzetini daha fazla bitki ile çeşnilendirerek zenginleştirin ve tıknaz dokusunu sevmiyorsanız marinarayı yemeğinize eklemeden önce karıştırın.

7. Pancar-havuç ezmesi

Pancar-havuç ezmesi, domates içermeyen bir seçeneği tercih ederseniz (nomato sosu) domates sosu için mükemmel bir alternatiftir.. Hem pancar hem de havuç, çoğu yemekte işe yarayan tatlı, dünyevi bir tada sahiptir, pancarın koyu kırmızısı ise domates sosunun rengini oluşturur.

Pancar ve havuçtan bir macun hazırlamak ve bunu domates sosu yerine kullanmak için iki sebzeyi pişirin sarımsak, zeytinyağı ve en sevdiğiniz bitkilerle birkaç saat karıştırın ve bir macun oluşturmak için her şeyi karıştırın. Pancar-havuç ezmesini tapyoka veya yemeğiniz için çok inceyse mısır nişastası gibi koyulaştırıcı bir maddeyle birkaç dakika daha pişirin.

Pancar-havuç ezmesini domates sosu yerine kullanırken 1:1 oranını uygulayın.. Örneğin, 1 bardak domates sosu yerine bu salçadan 1 bardak kullanın.

8. Ayvar

Ajvar, tatlı, keskin, dumanlı aroması sayesinde domates sosu için domatessiz harika bir alternatiftir.. Bu çeşni, közlenmiş kırmızı biber ve patlıcandan yapılır ve Sırbistan'da gelenekseldir ve Balkan bölgesinde popülerdir. Ancak ajvar, domates sosundan daha yoğun bir kıvama sahiptir.

Domates sosu yerine ajvar kullanırken iki seçenek vardır – mağazadan satın alınmış ve ev yapımı ayvar. Mağazadan satın alınan ayvarın farkı genellikle keskindir ve tatlı ayvar bulmak nadirdir. Bu nedenle, mağazadan satın alınan ajvarın müstehcenliğini sevmiyorsanız, evde kendi ayvarını yap közlenmiş kırmızı biber ve patlıcan, sarımsak, bitkisel yağ, beyaz sirke, tuz ve karabiber kullanarak.

Ayvarı domates sosu yerine kullanırken 1:2 oranını uygulayınız.. Örneğin, 1 bardak domates sosu yerine 1⁄2 bardak ayvar kullanın. Daha ince bir kıvam için 1⁄2 bardak Ajvar'ı 1⁄2 bardak su veya 1 bardak domates sosu yerine sebze suyuyla karıştırın.

SSS

Domates sosu hakkında daha fazla bilgi edinin.

Domates sosu nasıl koyulaştırılır?

Domates sosunu kalınlaştırmanın birkaç yolu vardır.. Örneğin, sıvı içeriğini azaltmak için kısık ateşte daha uzun süre kaynatabilirsiniz. Aksi takdirde, sosu domates salçası veya mısır nişastası veya tapyoka gibi koyulaştırıcı bir madde ile karıştırabilirsiniz.

Köpekler domates sosu yiyebilir mi?

HAYIR, Soğan veya sarımsak gibi köpekler için zararlı bileşenler içerebileceğinden köpekler her domates sosu kullanmamalıdır.

Domates sosu buzdolabında ne kadar dayanır?

Domates sosu buzdolabında 3-5 gün dayanıyor İster mağazadan satın alınmış ister ev yapımı olsun, zaten kullanıldıktan sonra.

Kapanış düşünceleri

Kilerinizde ne olduğuna ve ne yapmak istediğinize bağlı olarak kullanabileceğiniz birçok domates sosu ikamesi vardır. Örneğin, pizza veya makarna için hızlı ve kolay bir malzemeye ihtiyacınız varsa, marinara en iyi sonucu verir. Ancak, biraz daha lezzetli bir şey istiyorsanız, konserve domatesler bu iş için mükemmeldir. Ne tür domates sosu ikamesi kullanırsanız kullanın, lezzet farkını hesaba katmak için tarifinizdeki çeşnileri ayarladığınızdan emin olun. Bu ipuçlarını göz önünde bulundurarak, herhangi bir yemekte domates sosu yerine mükemmel bir alternatif bulabilmelisiniz.