Paskalya Çikolatası Turuncu Sıcak Haç Çörekleri

Çikolatalı portakallı sıcak çapraz çörekler – klasik İngiliz Paskalya ekmeğine lezzetli bir çikolatalı dokunuş.

Sıcak çapraz çörekler, Birleşik Krallık'taki en popüler geleneksel Paskalya ikramıdır; Her yıl en az bir parti pişiririm ve klasik versiyonu ne kadar sevsem de bazen tarifle oynamayı ve biraz farklı bir şey yapmayı seviyorum. Bu yıl, bu inanılmaz lezzetli çikolatalı portakallı sıcak çapraz çörekler ve sanırım henüz en sevdiğim versiyon olabilirler!

Çikolata aroması, ekmek hamurunda kakao tozu kullanılmasının yanı sıra her lokmanın çikolatamsı olması için bol miktarda damla çikolata eklenmesinden gelir. Portakal kabuğu rendesi, şekerlenmiş kabuk ve yapışkan portakal sosu, çöreklere çikolata ile mükemmel şekilde çalışan bir portakal aroması verir ve onları inanılmaz derecede daha fazla yapar! Tabii ki sıcak çapraz topuz sadece çaprazsız bir topuz, neyse ki yapmak gerçekten çok kolay ve sadece kabaran çörekler fırına girmeden önce üzerine sıktığınız un ve su karışımıyla yapılır. fırın.

Çoğu ev yapımı ekmekte olduğu gibi, bu çikolatalı portakallı sıcak çapraz çörekler en iyi yapıldıkları gün yenir, ancak Birkaç gün sonra hala iyidir, özellikle onları bol tereyağı ile bölüp kızartırsanız! Harika bir Paskalya hafta sonu kahvaltısı veya brunch'ı hazırlarlar (Paskalya her şeyden önce çikolata ile ilgilidir, bu yüzden güne devam etmek istediğiniz gibi başlamanız iyi olur - çikolata ile!). Sabahları yapmak o kadar uzun sürmemek için işi biraz bölmek istiyorsanız, o zaman yapabilirsiniz. Hamuru akşamdan yoğurun ve bir gece buzdolabında dinlendirin ardından tarifle devam edin. normal.

çörekler:

• 4 su bardağı beyaz ekmek unu
• 5 yemek kaşığı kakao tozu
• 1 tatlı kaşığı karışık baharat/balkabağı turta baharatı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı şeker
• 4 tatlı kaşığı instant maya
• 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
• 1 1/4 su bardağı tam yağlı süt
• 2 büyük portakalın ince rendelenmiş kabuğu
• 1 büyük yumurta
• 2/3 fincan çikolata parçaları
• 1 1/4 su bardağı karışık kuru meyve (Ben kuru üzüm, çekirdeksiz kuru üzüm, kuş üzümü ve kabuklu şeker karışımı kullandım)

haçlar:

• 3 tepeleme yemek kaşığı çok amaçlı un
• yaklaşık 5 yemek kaşığı soğuk su

Sır:

• ¼ su bardağı şeker
• 1 büyük portakalın suyu

1. Ekmek ununu geniş bir kaba alın ve bir tarafına kakao tozu, karışık baharat, tuz ve şekeri, diğer tarafına mayayı ekleyin (maya, tuzla doğrudan temas etmeyi sevmez). Hepsini birlikte karıştırın.

1. Tereyağı, süt ve portakal kabuğu rendesini bir tencereye koyun ve tereyağı eriyene kadar ısıtın. Ilık olacak şekilde soğuyana kadar bir kenara koyun (parmağınızı içinde rahatça tutamayacağınız kadar sıcak olmamalıdır). Süt karışımını yumurta ile birlikte unun içine dökün ve sert bir hamur elde edene kadar karıştırın.

1. Unsuz bir yüzeye yayın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. İlk başta ele yapışan bir hamur olmalı ama yoğurdukça pürüzsüz hale geliyor. Alternatif olarak, yaklaşık 6-7 dakika yoğurmak için hamur kancalı bir stand mikseri kullanabilirsiniz.
2. Hamuru hafif yağlanmış bir kaba alıp üzerini streç film ile kapatın. Yaklaşık 1-2 saat, iki katına çıkana kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

1. Yükselen hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve kuru meyve ve çikolata parçalarının üzerine yayın; iyice dağılana kadar yoğurun. Hamuru 15 eşit parçaya bölün ve her birini top haline getirin. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine hafifçe aralıklı olarak yerleştirin. Yağlanmış streç film ile gevşek bir şekilde örtün ve kabarık olana kadar yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

1. Bu arada, fırını 400 ° F'ye ısıtın. Haçları yapmak için, unu bir kaseye koyun ve kalın, boru kıvamında bir kıvam elde etmek için yeterince su ile yavaşça çırpın; duvar kağıdı yapıştırmasına benzer bir tutarlılığa sahip bir şey arıyorsunuz. Macunu tek kullanımlık bir sıkma torbasına koyun ve en ucunu kesin (veya küçük yuvarlak ağızlı bir sıkma torbasına koyun).

1. Her yükselen topuzun üstüne bir çarpı işareti koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. İyice kabarmış ve esmerleşmiş olmalıdırlar; bir prob termometreniz varsa, dahili sıcaklık en az 201°F'ye ulaşmalıdır.

1. Çörekler pişerken glazeyi hazırlayın. Portakal suyu ve şekeri küçük bir tencereye koyun; şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın, ardından kaynama noktasına getirin ve şurup olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
2. Çörekler piştikten sonra fırından çıkarın ve üstlerine bolca krema sürün. Soğumaya bırakın, ardından bölünmüş, kızarmış ve tereyağlı olarak servis yapın.