En İyi Çikolatalı Katmanlı Kek Nasıl Yapılır?

En iyi çikolatalı pasta tarifi – pürüzsüz çikolatalı ganaj ile boğulmuş zengin, nemli, yoğun çikolatalı kek, en iyi ikram!

Herkesin, her seferinde işe yaraması garantili ve mutlak bir kalabalığı memnun eden bir çikolatalı kek tarifine ihtiyacı var, bu benim. Tabii ki, ideal çikolatalı keki oluşturan şey, zevkler değişebildiği için oldukça özneldir, ancak benim görüşüme göre çok nemli bir kırıntıya, derin çikolata tadına sahip olmalı ve zengin çikolata ile boğulmuş olmalıdır. ganaj; bu pasta tüm bu gereksinimleri muhteşem bir şekilde yerine getiriyor.

Yoğun çikolata aroması, kek hamurunda kakao tozu ve eritilmiş bitter çikolata kombinasyonu kullanılarak elde edilir; kahve ilavesi aromayı daha da artırmaya yardımcı olur, ancak kahveyi sevmiyorsanız endişelenmeyin - tadı alamazsınız, sadece çikolata tadını derinleştirir. Tadına varmaktan gerçekten endişeleniyorsanız, bunun yerine sadece sıcak su kullanabilirsiniz.

Ayran ve yumuşak kahverengi şeker kullanmak, pastanın harika yumuşak ve nemli olmasını sağlar, neredeyse ağzınızda erir! Üzerini sütlü ve bitter çikolata ve krema karışımıyla yapılmış nefis bir çikolatalı ganajla kapladım; Bitter çikolata yerine kısmen sütlü çikolata kullanmak, ganajın aşırı zengin olmamasını ve sadece yetişkinlerden ziyade her yaştan insanın tadını çıkarmasını sağlar.

Pastamı bilerek süssüz bıraktım, bu tarif süslü bir dekordan ziyade pastanın kendisiyle ilgili; ama biraz süslemek isterseniz, cömert bir taze çilek yığını ile tepesinde muhteşem görünecek (ve tadı!) Üstüne çikolata deneyimi için çikolata bukleleri, yer mantarı veya doğranmış şekerler de koyabilirsiniz!

Kek:

• 3.8 oz bitter çikolata, doğranmış
• 1 fincan sıcak kahve (veya su)
• 5 yemek kaşığı kakao tozu (Hollandaca işlenmiş)
• ¾ su bardağı ayran
• 2 + 1/4 su bardağı çok amaçlı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı ince sofra tuzu
• 1 çubuk tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
• 1 + 3/4 su bardağı açık kahverengi yumuşak şeker, sıkıca paketlenmiş
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 3 büyük yumurta

Ganaj:

• 3.5 ons bitter çikolata, doğranmış
• 10.5 oz sütlü çikolata, doğranmış
• 2 su bardağı ağır krema

1. Fırını önceden 350F'ye ısıtın. Üç adet 7-8 inçlik yuvarlak kek kalıbını yağlayın ve tabanları pişirme parşömeniyle hizalayın.

2. Bitter çikolatayı ya hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerindeki bir kapta eritin ya da mikrodalgada kısa aralıklarla hafifçe soğumaya bırakın.

3. Kakao tozu ve sıcak kahveyi pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından ayranı çırpın, bir kenara koyun.

4. Un, kabartma tozu ve tuzu birlikte eleyin, bir kenara koyun.

5. Tereyağı, şeker ve vanilya özünü büyük bir kaba koyun ve pürüzsüz ve hafif olana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın.

6. Yumurtaları birer birer çırpın, her eklemeden sonra iyice çırpın, ardından eritilmiş çikolatayı çırpın.

7. Fun karışımının üçte birinde eski, ardından ayran karışımının yarısında. Unun üçte birini, ardından kalan ayranı, ardından unun geri kalanını katlayın.

8. Hamuru teneke kutular arasında eşit olarak bölün (tam olarak eşit olması için dijital bir ölçek kullanıyorum) ve yüzeyi düzeltin.

9. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar 25-30 dakika pişirin.

10. Kekleri kalıplarda 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tel ızgara üzerine çevirin, pişirme parşömenini soyun ve tamamen soğumaya bırakın.

11. Ganajı yapmak için bitter ve sütlü çikolataları geniş bir kaseye alın. Kremayı bir tencereye dökün ve sadece kaynayana kadar ısıtın.

12. Kremayı çikolatanın üzerine dökün ve birkaç dakika bekletin, ardından çikolata eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

13. Ganaj soğuyana ve kalınlaşıp sürülebilir hale gelene kadar ara sıra karıştırarak bir kenara koyun. Bu biraz zaman alabilir, bu yüzden son dakikaya bırakmayın! İsterseniz hızlandırmak için kaseyi buzdolabına koyabilirsiniz, ancak sürekli olarak göz kulak olduğunuzdan ve düzenli olarak karıştırdığınızdan emin olun.

14. Pastayı birleştirmek için bir kek kalıbını bir kek standına veya servis tabağına koyun ve ganajın üçte birini üzerine yayın. Başka bir kek katmanı ve üçte bir oranında ganaj ekleyin, ardından son kat için tekrarlayın ve servis yapın!