Pokud milujete chuť a vůni čerstvé bazalky, pravděpodobně jste si všimli, že vydrží jen pár dní, než se pokazí. Ale s našimi jednoduchými tipy a triky si bazalku udržíte čerstvou celé týdny.
Bazalka je rostlina běžně používaná při vaření, díky jejímu aromatický Příroda. Existují mnoho druhů bazalky, s různými velikostmi a vůněmi a všechny lze použít pro kulinářské účely.
Rostlina má zemitou chuť a vůni, i když některé odrůdy mají citrusové nebo borovicové tóny. Má také intenzivní barvu, která se pohybuje od světle zelené po tmavě fialovou.
Pokud se ptáte jak správně skladovat bazalku, jsme tu, abychom vám podali pomocnou ruku. Pokračujte ve čtení a objevte nejlepší způsoby, jak uchovat čerstvou a suchou bazalku, spolu s dalšími tipy a triky.
Obsah
Listy bazalky: Co potřebujete vědět
Můžete použít lístky bazalky mnoho jídel
- Je to oblíbená přísada italská kuchyně. Ve skutečnosti jsou rajčata a bazalka klasickým italským párem.
- Můžete použít lístky bazalky saláty nebo jako základní přísada do pesto omáčky při kombinaci s česnekem, piniovými oříšky a čerstvým sýrem.
- Bazalka dodává rýži chuť při udržování vlhkosti; také napomáhá trávení díky své silné chuti a vůni. Někteří lidé to praktikují tak, že každý den jedí obyčejnou bílou rýži k večeři, jako Japonci (jídlo se nazývá Katsudon).
- Můžeš pár bazalky s masem jako je hovězí nebo vepřové maso pro dosažení vynikající chuti a poskytnutí různých zdravotních výhod díky nutričním vlastnostem každého typu potravin. Zdravotníci toho využívají ke zlepšení chuti pacientů.
- Připravte a čaj se sušenými lístky bazalky a pijte ho horké, abyste využili jeho chladivých účinků na tělo. Možná vám jeho chuť zpočátku nebude vyhovovat kvůli jeho intenzivní zemité chuti, ale časem si zvyknete, pokud budete čaj pít denně – jde přece o získanou chuť.
Výhody zdraví
Bazalka je bohatá na vitamíny A a C, stejně jako na železo a vápník. Poskytuje také výhody zdraví pro vlasy, kůži, kosti, srdce, ledviny, játra a imunitní systém. Kromě toho může pomoci léčit několik stavů:
- Sinusová infekce – Použijte bazalkový esenciální olej ke zmírnění přetížení a dalších příznaků způsobených sinusitidou nebo běžným nachlazením.
- Žaludeční vřed – Bazalka pomáhá hojit žaludeční vředy bez zanechání jizev. Jeho antiseptické vlastnosti mohou snížit zánět a poskytnout úlevu od bolesti. Chcete-li získat její výhody, pijte směs sušených listů bazalky v horké vodě třikrát denně.
- Průjem – Použijte listy bazalky k přípravě čaje bohatého na tanin, antioxidant, který pomáhá bojovat proti infekcím souvisejícím s průjmem a snižuje vnitřní toxiny, které vám způsobují špatný dech. Můžete také žvýkat syrové listy bazalky nebo si z nasekaných udělat pastu a přidávat je do jídla.
- Antimikrobiální aktivita – Bazalka má silné antimikrobiální vlastnosti, které mohou mimo jiné pomoci zastavit růst bakterií a inhibovat kvasinkové infekce.
- Antioxidační aktivita – Bazalka je bohatá na antioxidanty, které dokážou vychytávat škodlivé volné radikály, zpomalovat proces stárnutí, udržovat zdravé buňky silné, předcházet buněčným mutacím a v konečném důsledku předcházet rakovině.
- Nachlazení – Bazalkové oleje pomáhají rozbít přetížení; pití čaje vyrobeného ze sušených listů bazalky může také pomoci v boji proti symptomům způsobeným nachlazením.
Jak uchovávat bazalku
Podívejte se na následující tipy a triky pro skladování čerstvé a sušené bazalky.
Jak skladovat čerstvou bazalku
- Pokud jste si v obchodě koupili čerstvou bazalku, pravděpodobně vám přišla zabalená Igelitová taška. Klidně ji dejte do lednice tak, jak je, aniž byste bazalku předem omyli.
- Čerstvou bazalku můžete skladovat v lednici do 1 týdne a přiveďte jeho listy zpět k životu tím, že je dáte do sklenice s vodou.
- Nakrájejte lístky bazalky, vložte je do a sklenice vodya uchovávejte je při pokojové teplotě, aniž byste je zakrývali.
- Alternativně můžete sklenici zakrýt plastovým sáčkem a přesunout do lednice. Tato metoda by měla zachovat čerstvost 1 až 2 týdny.
- Listy bazalky můžete také umýt, nechat jim dostatek času, aby důkladně oschly, a poté je uchovávat v lednici v a vlhký papírový ručník nebo vzduchotěsnou nádobu.
- Při skladování bazalky v chladničce nezapomeňte ji vždy umístit na spodní polici (také známou jako zásuvka na zeleninu), protože teplota je nižší.
Jak skladovat suchou bazalku
Ačkoli to nemá stejnou úžasnou chuť jako čerstvá bazalka, suchá bazalka je pohodlnější k použití. Zde je to, co potřebujete vědět:
- Sušená bazalka může být uchována na neurčito pokud jej budete chránit před vlhkostí a teplem.
- Sušenou bazalku nejlépe skladujete v vzduchotěsná nádoba umístěte na chladné a tmavé místo s relativně stabilní teplotou (jako skříň nebo zásuvka) po dobu až 6 měsíců.
- Přesunutím do mrazák. Stačí dát nádobu se sušenou bazalkou přes noc do mrazničky a poté ji vrátit na polici při pokojové teplotě. Dělejte to pravidelně – přibližně jednou za 3 měsíce – a měli byste být schopni prodloužit jeho životnost až na 1 rok.
Vaření se suchou bazalkou
Nezapomeňte, že suchá bazalka má a silnější chuť než čerstvá bazalka; proto při vaření nebo pečení s nimi nepotřebujete tolik jeho listů.
Když při vaření nebo pečení používáte sušené listy bazalky, pro lepší chuť je nejprve rozdrťte prsty.
Chcete-li co nejlépe využít skvělých vlastností sušené bazalky, použijte ji do pokrmů z rajčat a olivového oleje. Bazalka patří do rodiny mátových, což znamená, že mají podobné vlastnosti, takže je snadné je nahradit.
Můžete zmrazit bazalku?
Ano, je možné čerstvé lístky bazalky zamrazit, aby déle vydržely.
Jak zmrazit čerstvou bazalku
Nejúčinnějším způsobem zmrazení bazalky je použití techniky blanšírování. Zde je to, co musíte udělat:
- Připravte si misku ledově studená voda.
- Opláchněte čerstvá bazalka listy pod studenou tekoucí vodou odstranit všechny nečistoty.
- Nastavte hrnec s vodou na vařit.
- Připravte si nerezovou ocel cedník s dlouhou rukojetí, která je dostatečně malá, aby se vešla do hrnce.
- Vložte lístky bazalky do cedníku, ponořit cedník v hrnci s vroucí vodou, podržte jej 5 sekund a rychle cedník vyjměte.
- Přeneste horké lístky bazalky do misky s ledovou vodou a nechte je ponořené 5 sekund.
- Vypusťte listy bazalky a nechte je zaschnout. Na tuto část můžete použít i cedník.
- Při čekání na linku a pečící papír s pergamenovým papírem; měla by být dostatečně velká, aby se do ní vešla jedna vrstva všech lístků bazalky, aniž by se vzájemně dotýkaly, ale zároveň dostatečně malá, aby se do ní vešla mraznička.
- Jakmile listy uschnou, položte je na plech, než do něj vložíte plech mrazák asi 2 hodiny.
- Přesuňte zmrzlé listy do znovu uzavíratelné mrazicí sáčkyoznačte je a vložte zpět do mrazničky.
Možná bude nutné uvolnit nějaké místo v mrazničce, protože po několika měsících skladování mohou pořádně ztloustnout. Navíc se nelekejte, když uvidíte ledové krystaly tvoří se na listech, protože je to normální během procesu rozmrazování vaření.
Jak sušit bazalku
Pokud chceš osušte si lístky bazalky, je třeba mít na paměti několik věcí:
- Vždy si vyberte čerstvě natrhané listy které nemají žádné fleky ani fleky. Jinak vám sušená bazalka žlukne.
- Opláchněte listy ve studené vodě a osušte papírovou utěrkou, aby byly zcela suché.
- Bazalku osušíme na teplém a tmavém místě dobré větrání aby nedošlo k jeho plesnivění nebo hnilobě.
- Po vysušení použijte a hmoždíř a tlouček rozdrtit suché lístky bazalky.
- Suchou bazalku pak můžete přemístit do vzduchotěsných nádob, jako jsou kořenky, a uchovávat je ve spíži. Nejlepší je konzumovat maximálně po 6 měsících. Nezapomeňte tedy sklenice označit štítkem a uvést datum spotřeby.
Použití trouby
Trouba je nejrychlejší způsob sušení lístků čerstvé bazalky. Navíc nepotřebujete žádné speciální vybavení, jako je sušička potravin. Musíte však být obzvláště opatrní, protože vždy existuje riziko spálení bazalky, pokud ji ponecháte příliš dlouho. Zde je to, co musíte udělat:
- Předehřejte troubu na nastavení nejnižší teploty – obvykle je to mezi 170 a 180 stupni Fahrenheita.
- Během čekání vyložte plech na pečení pergamenový papír.
- Vložte lístky čerstvé bazalky na tác do a jedna vrstva a zároveň zajistit, aby se navzájem nedotýkaly.
- Pokud používáte pouze jeden pečicí plech, vložte jej do střední část trouby.
- V troubě by měly listy bazalky usušit 1 hodina až 1 hodina a 30 minut – záleží na vaší troubě, proto ji pravidelně kontrolujte.
Použití dehydratátoru
Sušička je bezpečnější než trouba, protože existuje nižší riziko spálení. Ale trvá to déle a stále musíte často kontrolovat proces dehydratace. Zde jsou příslušné kroky:
- Čára sušičky s pergamenovým papírem.
- Listy bazalky rozložte do jedné vrstvy a ujistěte se, že jsou nepřekrývající se.
- Podobně jako u metody trouby nastavte sušičku na nejnižší nastavení – obvykle je to mezi 115 a 120 stupni Fahrenheita.
- Nechte sušičku běžet 4 až 10 hodin (v závislosti na nastavení teploty).
- Kontrolujte proces sušení každou hodinu.
Sušení na vzduchu
Sušení na vzduchu je přirozený způsob výroby suchých lístků bazalky, aniž by bylo nutné používat jakékoli domácí spotřebiče. Navíc zcela eliminujete riziko popálení. Na druhou stranu je to bolestivě pomalý proces, protože obvykle vyžaduje mezi 4 a 5 týdnů. A musíte splnit teplotní podmínky.
K bazalce usušené na vzduchu, pověsit rostliny za stonky vzhůru nohama a skladujte je na tmavém místě s dobrým větráním. K tomuto účelu můžete použít například provázky z produktů rafie.
Pokud venku není slunečno nebo pokud máte co do činění s pokojovými rostlinami, zvažte umístění bazalky na vaší lednici kde budou dostávat dostatek tepla ze spotřebiče. Každý den kontrolujte čerstvost bazalky.
Bazalka skladování často kladené otázky
Přečtěte si další informace o správném skladování bazalky.
Jak udržet bazalku čerstvou?
Bazalku můžete uchovat čerstvou tak, že ji uložíte do a chladné a tmavé místo s dobrou ventilací. Je také dobré udržovat stonky hydratované tím, že je každých pár dní opláchnete ve studené vodě. Pokud bazalku do týdne nepoužijete, odřízněte vršek stonku a vložte ji do sklenice s vodou.
Jak nakrájet bazalku?
Ujistěte se, že používáte a ostrý nůž při řezání listů bazalky. A nikdy listy nekrájejte déle než 1 hodinu před jejich přípravou, protože by mohly rychle ztratit čerstvost.
Co dělat s bazalkou?
Bazalka je široce oblíbená kuchařská přísada, která zvýrazňuje chuť mnoha pokrmů. Buď je přidán jako a koření nebo přimíchané do omáček, dresinků, dipů a pesta.
Je pro vás bazalková voda dobrá?
Ano. Bazalková voda se skládá z čerstvých lístků bazalky namočených ve vodě. Často se používá jako osvěžující nápoj s povzbuzující chutí. A antioxidanty nalezené v tomto nápoji mohou pomoci posílit kardiovaskulární zdraví, detoxikovat vaše tělo a chránit před některými druhy rakoviny.
Jak zabráním zhnědnutí lístků bazalky?
Vadnutí bazalky můžete zabránit tak, že ji uchováte ve vzduchotěsné nádobě, ponoříte pod vodu asi na 1 hodinu nebo ji posypete citronová šťáva.
Závěrečné myšlenky na skladování bazalky
Správný způsob skladování udrží vaši bazalku čerstvou, ale pokud ji nespotřebujete dostatečně rychle, nevydrží déle než několik dní. Navíc sušení na vzduchu nebo dehydratace je nejlepší způsob, jak zachovat živiny a chuť. Pokud tedy máte co do činění s hojností bazalky, další dobrou možností je zmrazení.
K čemu jsou vaše tajné tipy a triky skladování bazalky? Podělte se s námi o své myšlenky v oblasti komentářů níže.
