Pokud vám došel rajčatový protlak a potřebujete náhradu, nebojte se! Vytvořili jsme seznam nejlepších nápadů na náhradu rajčatové pasty, které dobře fungují pro každý recept.
Rajčatová pasta se dodává v malých plechovkách a někdy v tubách. Je to zásadní stavební prvek chuti v receptech, jako je dušené hovězí a chilli.
Nejlepší je mít vždy ve spíži plechovku rajčatového protlaku. Kromě toho je snadné skladování po otevření, protože jej můžete uchovávat v mrazáku.
Pokud vám dojde rajčatová pasta, nevylučujte ji ze svého receptu, protože to znamená ztrátu důležité chuti umami, kterou přísada do jídel přidává.
Místo toho najděte slušnou náhradu rajčatového protlaku.
Nejlepší nápady na náhradu rajčatové pasty, které můžete vyzkoušet
Pokud hledáte náhradu za rajčatový protlak, podívejte se na tyto nápady:
1. Kečup
Kečup je z hlediska rajčatového protlaku nejblíže obsah vlhkosti a intenzita. Je však sladší.
Hlavní složkou kečupu jsou koncentrovaná rajčata, což z něj dělá nejlepší náhradu rajčatové pasty, když ji potřebujete v nouzi.
Ochutnáte extra příchutě z octa a koření obsažených v ingrediencích kečupu, které dobře zvýrazní celkovou chuť vašeho pokrmu.
Při výměně rajčatového protlaku za kečup použijte poměr 1:1.
2. Rajčatová omáčka
Rajčatová omáčka má podobnou chuť, ale hustší konzistenci než rajčatový protlak.
Chcete-li získat stejnou hustotu rajčatového protlaku, vařte rajčatový protlak déle – 3 polévkové lžíce rajčatové omáčky poskytují 1 polévkovou lžíci rajčatové pasty.
Alternativně, snížit ostatní tekutiny v misce a vařte jídlo déle s otevřeným víkem, aby se tekutina odpařila.
Rajčatová omáčka funguje dobře jako náhrada rajčatové pasty v receptech, jako je sekaná, chilli, salsa a některé omáčky na těstoviny.
3. Rajčatové pyré
Rajčatové pyré má stejnou chuť jako rajčatový protlak. Je hustší než rajčatová omáčka, ale řidší než rajčatová pasta.
Takže je nejlepší použít dvakrát tolik rajčatového protlaku získat stejnou chuť jako rajčatový protlak v polévkách a dušených pokrmech (poměr 2:1).
Rajčatový protlak dobře poslouží i jako základ omáček.
4. Drcená rajčata
Drcená rajčata jsou buď nakrájené na kostičky nebo celé v plechovce. Zde je návod, jak je vyrobit:
- Vypusťte veškerou tekutinu.
- Přidejte rajčata do hrnce.
- Během vaření rozmačkejte, dokud nezískáte hustou pastu.
Na každou polévkovou lžíci rajčatového protlaku použijte 2 polévkové lžíce konzervovaných rajčat (poměr 2:1).
Pokud k vaření používáte tekutou formu drcených rajčat, zvyšte dobu vaření, aby se tekutina odpařila.
5. Čerstvá rajčata
Čerstvá rajčata jsou zdravější než konzervovaná rajčata nebo rajčatový protlak. To vyžaduje čas udělat z nich pastu, ale stojí to za to:
- Z čerstvých rajčat oloupejte slupku.
- Rajčata rozřízněte, abyste odstranili semínka.
- Chvíli je povařte.
- Rajčata přeceďte, abyste získali hustou pastu.
Čerstvá rajčata mají a robustní chuť a přidat texturu do misky. Jsou ideální při přípravě dušených masových pokrmů, salátů a kari (např cizrnové kari s batáty).
6. Marinara omáčka
Marinara omáčka se také označuje jako komerční rajčatová omáčka na těstoviny. Koncentrací se řadí někam mezi rajčatový protlak a rajčatovou passatu.
Obsahuje extra příchutě jako bazalka a cibule, které zvýrazňují celkovou chuť jinak nudného pokrmu.
Na každou polévkovou lžíci rajčatového protlaku použijte 2 polévkové lžíce omáčky marinara (poměr 2:1).
Pokud se vám nelíbí extra vlhkost, omáčku vařte, aby se zredukovala na konzistenci rajčatové pasty.
7. Rajčatová Passata
Rajčatová passata je nekoncentrovaný rajčatový protlak stejné chuti, ale vodnatější.
Pokud vám nevadí extra vlhkost, použijte 3 polévkové lžíce rajčatové passaty na každou polévkovou lžíci rajčatového protlaku (poměr 3:1).
Na druhou stranu, pokud dáváte přednost tlustší, dusíme rajčatovou passatu na několik minut a poté použijte poměr 1:1.
8. Zelená salsa
Vyrobeno ze zelených rajčat, zelená salsa (salsa verde) je vynikající náhrada rajčatového protlaku, když nepotřebujete červenou v jídle.
Má stejnou chuť jako rajčatový protlak, takže kromě barvy vám toho moc nebude chybět.
Na druhou stranu je ne tak tlustý jako rajčatový protlak, takže musíte upravit ostatní tekutiny v misce, abyste získali stejnou konzistenci.
9. Kukuřičný škrob a červené víno
červené víno má bohatou chuť, která zvýrazňuje chuť ostatních přísad v pokrmu, zatímco kukuřičný škrob je zahušťovadlo.
Spojením těchto dvou vznikne slušná náhrada rajčatové pasty. Dobře fungují v receptech jako omáčka na těstoviny když máte jiné způsoby, jak začlenit chuť rajčat.
10. Pyré z červené papriky
Pokud máte ve spíži červené papriky, můžete rychle vyšlehat pyré z červené papriky doma a použijte jej jako náhradu rajčatového protlaku:
- Opečte pár čerstvých paprik.
- Odstraňte kůži.
- Přidejte je do kuchyňského robotu.
- Rozmixujte je na hustou pastu.
Červené papriky mají stejné barvy jako rajčatový protlak, ale ne chuť.
Použijte poměr 1:1 nahradit rajčatovou pastu v receptech, jako jsou těstoviny. Funguje také jako a Zahušťovadlo.
11. Oříškové dýňové pyré
Vyrobeno z pečeného a rozmačkaného máslového ořechu, pyré z máslových dýní je oblíbený v indických receptech.
Má to jedinečná oříšková, sladká chuť ale postrádá kyselost rajčat, kterou můžete bez námahy upravit přidáním šplouchnutí octa.
Máslová dýně má vysoký obsah vlákniny, minerálů a vitamínů, díky čemuž je zdravou náhradou rajčatové pasty.
12. Nomato omáčka
Nomato omáčka se vyrábí z mrkve, červené řepy, česneku, cibule, balzamika a bílého octa orestovaného na oleji.
Stačí všechny tyto ingredience zkombinovat, vřít do měkka a rozmixujte na pyré v kuchyňském robotu.
Nomato omáčku můžete bez problémů použít jako náhradu rajčatového protlaku, protože chutná téměř stejně.
FAQ
Objevte další užitečné informace o rajčatovém protlaku:
Co je to rajčatový protlak?
Rajčatový protlak je koncentrovaná rajčata. Můžete jej vyrobit pasírováním, stahováním kůže a vařením rajčat, dokud nezískáte hustou pastu.
Jak zahustíte omáčku, když nemáte rajčatový protlak?
Přidat kaše z kukuřičného škrobu nebo jíška na bázi mouky. Případně zredukujte omáčku nebo pokrm vařte déle, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Jak mohu udělat pastýřský koláč bez rajčat?
Použití jakákoli jiná kyselinaa mějte na paměti, že to změní chuť pastýřského koláče. Například citronová šťáva dodává bohatou středomořskou chuť.
Závěr
Rajčatový protlak je téměř nenahraditelný v polévkách, dušených pokrmech a omáčkách. Téměř.
Stejný chuťový profil můžete získat s dalšími přísadami, jako jsou čerstvá rajčata, konzervovaná rajčata, kečup, marinara omáčka nebo červené víno a kukuřičný škrob.
Jaká je vaše oblíbená náhrada rajčatového protlaku? Dejte nám vědět v komentářích níže!
